Wie man einen guten Tee richtig wählt: grün, schwarz, oolong, in Taschen
Tee ist eines der Lieblingsgetränke unseres Volkes.Land. Heute wird in Geschäften und Teeläden eine große Auswahl an klassischen und exotischen Sorten aus aller Welt präsentiert. Aber nicht jedes Produkt dieser Kategorie verdient es, als das Beste bezeichnet zu werden. Der Grund dafür ist eine große Menge an minderwertigen Rohstoffen, die unter dem Deckmantel eines edlen Getränks verkauft werden. Wie wähle ich einen echten Tee?
Allgemeine Empfehlungen zur Tee Auswahl
Tee wird oft zum Gegenstand der Fälschung. In den meisten Fällen gefälschte Marken-Kollektionen und Premium-Produkte. Um keinen Ersatz zu kaufen, beachten Sie die folgenden Empfehlungen:
Blättertee bevorzugen. Granulat wird nicht aus teuren Sorten hergestellt, weil die Produktionstechnologie selbst dem Blatt einen Teil wertvoller Eigenschaften beraubt.
Trotz einiger Vorteile von Tee in Granulat(Festung, schnelles Brauen), Getränkekenner dieser Kategorie geben dem Blattprodukt Priorität. Darüber hinaus können skrupellose Produzenten die groben Bodenblätter oder Abfallprodukte der Teeproduktion verwenden.
Der qualitativ hochwertigste Tee ist großblättrig (Orange Pekoe). Broken Orange Pekoe enthält oft gebrochene Rohstoffe, geschnittene Blätter und Teestaub.
Bewerten Sie die Teeblätter visuell. Idealerweise sollten sie die gleiche Größe und Farbe haben.
Der Hauptgeruch sollte ein charakteristisches Aroma seinTee. Stark geäusserte Hersteller künstlicher Aromen verdecken die geringe Qualität der Rohstoffe. Die Tatsache, dass das Schweißen verdorben ist, wird einen sauren Geruch oder den Geruch von Feuchtigkeit zeigen.
Der Feuchtigkeitsgehalt des Produkts sollte 3-6% betragen. Um diesen Indikator zu beurteilen, reiben Sie die Teeblätter mit den Fingern. Wenn Klumpen zurückbleiben, ist das Produkt aufgrund von ungeeigneten Lagerungsbedingungen schlecht getrocknet oder feucht. Wenn das Blatt im Staub zerstreut wird, ist der Tee höchstwahrscheinlich alt.
Qualitäts Tee mit starkem Schaum.
Nach dem Abkühlen wird das Qualitätsgetränk trüb. Der Grund dafür sind Tannine, die ausfallen. Je höher der Gehalt, desto mehr ist er in den Blättern dieser Stoffe enthalten.
Achten Sie auf die Verpackung. In einer Karton-, Blech- oder Holzkiste sollte eine versiegelte Tüte sein. Factory Transparent Verpackung kann nur in einem minderwertigen Produkt gefunden werden. Der Name und die Koordinaten des Unternehmens, die Zusammensetzung und das Ablaufdatum müssen angegeben werden. Eine Sammlung von hochwertigem Tee wird auf das Datum und die Uhrzeit der Sammlung angewendet.
Es ist wünschenswert, dass der Herstellungsort und die Verpackung des Tees zusammenfallen. Idealerweise ist die Region angegeben, in der die Rohmaterialien gesammelt wurden.
Wenn der Tee echt ist, finden Sie auf der Verpackung das entsprechende Logo:
Ceylon - ein Löwe mit einem Schwert,
indisch - Mädchen mit einem Korb Tee,
Darjeeling-Mädchen mit Teeblättern in ihrer Hand,
Assam - das Nashorn,
Nilgiri - Berge.
Getrennte Anforderungen für einige Arten von Tee
Schwarzer Tee
Stift, der es wert ist, darauf zu achten, wanndie Wahl des schwarzen Tees, seine Farbe. Im Idealfall sollten die Blätter schwarz und glänzend sein. Das Vorhandensein von braunen, braunen und grauen Teeblättern ist das erste Anzeichen für ein minderwertiges Produkt. Elite-Sorten auf den Blättern haben goldene oder silberfarbene Zotten.
Das gekochte Blatt hat eine einheitliche rötlich-braune Farbe (die höchste Note), ein ungleichmäßiges Braun (erste Sorte), ein ungleichmäßiges dunkles Braun mit einer grünlichen Färbung (zweite oder dritte Sorte).
Die Produktion von schwarzem Tee ist komplex und delikatProzess. Eine der Schlüsselstufen ist die Fermentation (Oxidation). Je besser es durchgeführt wurde, desto mehr verdrehten die Blätter. Die qualitativ hochwertigsten sind lange verdrehte Teeblätter, genannt "Draht".
Grüner Tee
Die Gleichmäßigkeit der Farbe ist ein obligatorisches Kriterium wenndie Wahl des grünen Tees. Es sollte keine braunen, weißen oder hellgrünen Blätter in den Teeblättern geben. Jede Verdunkelung und Färbung ist ein klares Zeichen der Ehe. Die Form der Blätter spielt keine Rolle.
Das fertige Getränk sollte klar und hell sein. Die Farben reichen von dunkelgrün bis hell mit einem leichten Gelbstich. Gebrauter grüner Tee hat ein angenehmes Aroma und einen erfrischenden Geschmack. Günstige Mischungen lassen sich leicht an der starken Bitterkeit und dem Geruch von Heu erkennen.
Chainks können stark verdreht oder nicht verdreht seinim Allgemeinen. Im Fall von grünem Tee spricht dieser Indikator nicht direkt über die Qualität des Rohmaterials, da die Blätter während der Produktion schwach fermentiert oder gar nicht exponiert sind. Das gebrühte Blatt hat eine einheitliche grünliche Farbe (die höchste Note), grün mit einer gelblichen Tönung (erste Note), eine uneinheitliche gelbliche Farbe (zweite oder dritte Note).
Ein Qualitätsprodukt enthält selten mehr als einen Geschmack. Wählen Sie traditionell für grünen Tee Jasmin oder Lotus, nicht Mischungen.
Milch Oolong
Die Qualität Oolong ist ein kompaktes Blatt, zu Klumpen komprimiert. Die Berührung der Teeblätter sollte dicht und elastisch sein. Frischer Tee hat einen reichen Geschmack, goldene Farbe mit einem grünlichen Farbton.
Eine Besonderheit von Oolong-Tee ist ungleiche Fermentation. Aus diesem Grund haben die Blätter eine ungewöhnliche Farbe: in der Mitte sind sie grün, und an den Rändern dunkler mit einem bräunlichen Farbton.
Kann es Qualitätstee in Beuteln sein?
Es gibt viele Gerüchte über die Qualität von abgepacktem Tee. Viele sind sicher, dass das Produkt ausschließlich aus Abfällen der Teeproduktion besteht. Unfaire Produzenten machen das gleiche und packen Müll in Papiertüten. Trotzdem finden Sie in den Regalen ein anständiges Getränk. Durch den Geschmack wird es dem guten großen Blatttee unterlegen sein, aber es wird nur natürliches Teeblatt enthalten. Von den Ergänzungen werden nur natürliche Aromen (Bergamotte, Jasmin) bevorzugt. Sie können ein Qualitätsprodukt durch mehrere Merkmale unterscheiden:
Das Schweißen sollte in einem Filterbeutel aus Nylon oder Seide verpackt sein. Ein Seil daran ist mit einem Faden genäht und nicht geklebt. Ideale Option - individuelle Verpackung für jeden Beutel.
Die Verpackung muss in Folie versiegelt sein. Wenn im Inneren haben Sie Teestaub gefunden - vor Ihnen ein Produkt von schlechter Qualität.
Wenn Wasser sofort dunkel wird, wenn das verpackte Produkt gebrüht wird, werden künstliche Farbstoffe dem Schweißen hinzugefügt.
Das Fertiggetränk aus hochwertigen Teeblättern ist immer sauber und transparent, hat einen natürlichen Teegeruch, mäßig herben Geschmack.
