Ernte von Grün für den Winter

Es gibt mehrere verschiedene Arten der Ernte von Grüns für den Winter. Das ist Salzen, Trocknen, Gefrieren, und sogar die Grüns können mariniert und mit Butter bedeckt werden. Alle diese Methoden sind ziemlich einfach und erlauben es lange Zeit, den Geschmack, das Aroma und die nützlichen Eigenschaften des Grüns zu bewahren.



Für salzende Grüns Sie benötigen 250 g Salz (nicht jodiert) pro 1kg Grüns. Grüns müssen sortiert, gewaschen, getrocknet, fein gehackt, mit Salz vermischt und in Gläser gefüllt werden. Einige Hausfrauen verteilen Salz- und Grünschichten und fügen zusammen mit dem Salz fein gehackten Knoblauch hinzu. An einem Tag werden sich die Grüns ansiedeln, also musst du die Dose nach oben bringen (die letzte Schicht sollte Salz sein), dicht schließen und an einen kühlen Ort stellen. Gesalzene Grüns können Sie im Kühlschrank lagern, aber nur in der positiven Zone. Fügen Sie es dem Gericht hinzu, geben Sie nicht viel Salz hinein - der nötige Salzgehalt ergibt die Grüns. Bei der Ernte von Greens für den Winter durch Salzen beträgt die Haltbarkeit der Pflanze bis zu 10 Monate.



Eine andere beliebte Ernte von Grün für den Winter ist Trocknen (im Freien oder im Ofen).. Wann an der frischen Luft trocknen Ausgewählte Grüns werden in Bündeln gesammelt und ausgehängtIm Schatten (direkte Sonneneinstrahlung zerstört im Grün enthaltene Vitamine). Sie können es auch auf einer Siebschicht von anderthalb Zentimetern trocknen. Richtig getrocknete Grüntöne verändern ihre Farbe nicht und zerfallen nicht in Staub, wenn man sie in die Hand drückt, sondern zerbröselt. Für Ernte von Grün für den Winter durch Trocknen im Ofen ausgewählte, gewaschene und getrocknete Grüns feingeschreddert, auf einem Backblech mit einer dünnen, gleichmäßigen Schicht ausgelegt, mit sauberem Papier abgedeckt und 3-4 Stunden bei einer Temperatur von 40-50 Grad getrocknet. Lagern Sie getrocknete Kräuter an einem trockenen Ort in Kartons oder fest verschlossenen Gläsern.



Freeze Grüns können unterschiedlich sein. Einige Geliebte für die Ernte von Greens für den Wintergewaschen, getrocknet, in Polyethylen gewickelt und in einem Gefrierschrank gereinigt. Jemand speichert fein gehackte Grüns in Vakuumbehältern für Lebensmittel, und Sie können es mit Wasser gießen und in Eisformen einfrieren. Konservierte Grüns, bis zu zwei Jahren für den Winter geerntet.



Für Ernte für den Winter eingelegte Grüns Sie müssen eine Marinade vorbereiten. Ein Liter Marinade wird 25 Gramm Salz, 45 g Zucker und 250 ml 8% Essig genommen. Grüne sollten gründlich gewaschen, dicht in Gläser verpackt, mariniert und 25 Minuten bei 100 Grad sterilisiert werden. Die Haltbarkeit von eingelegten Grüns - etwa sechs Monate.



Damit Grüns für den Winter in Öl vorzubereiten, es ist notwendig, es zu waschen, zu zerquetschenoder durch einen Fleischwolf gehen), in ein Glas geben und mit Pflanzenöl gießen und vorsichtig mischen, so dass das Öl gleichmäßig im Topf verteilt wird. Grüne sollten mit einer Schicht Öl um einen Finger dick bedeckt werden. Das Glas mit Grünzeug muss fest verschlossen und in einen Kühlschrank gestellt werden, es wird mehrere Monate gelagert.



Lohnt es sich, bei der Ernte für den Winter verschiedene Grüntöne zu mischen? Manche Hausfrauen ziehen es vor, zu beschaffenverschiedene Arten von Grünzeug separat, so dass die Aromen nicht mischen. Aber wenn Sie gerne experimentieren - versuchen Sie Kräutermischungen zuzubereiten. Die Kombination von Aromen und Aromen von Petersilie, Basilikum, Dill, Koriander, Sellerie, gemischt in verschiedenen Proportionen, kann sehr ungewöhnlich sein und diversifiziert Ihre Ernährung erheblich.



Die Beschaffung von Grün für den Winter hilft Ihnen, zu bekommendie notwendige Menge an Vitaminen das ganze Jahr über und genießen Sie den Geschmack Ihrer Lieblingsgerichte auch im Februar, wenn alle von Beriberi leiden und warten auf die Ankunft des Frühlings.



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