Tabelleneinstellung
In einem wilden Rhythmus des modernen Lebens, eine seltene Familieversammelt sich am selben Tisch, um gemeinsam zu frühstücken, zu Mittag oder zu Abend zu essen. Zu viele Fälle, zu wenig Zeit ... In einer solchen Atmosphäre über eine Art von Tabelleneinstellung niemand wird sich erinnern. Aber glücklicherweise gibt es immer noch einen Ort für einen Urlaub in diesem Leben und Millionen von Hausfrauen servieren ihren festlich gedeckten Tisch mit der elegantesten Tischdecke und dem Service.
Was ist wichtig zu wissen über die Regeln des Tabellenlayouts?
Der Tisch soll decken Tischdecke.. Bei feierlichen Anlässen ein weißesgebügeltes und gestärktes Tischtuch. Sie können auch eine einfarbige Tischdecke nehmen, die mit den Instrumenten harmoniert. Unter der Tischdecke ist ein sauberes Tuch oder Wachstuch zum Schutz der polierten Tischoberfläche verlegt. Das Tischtuch sollte nicht zu kurz oder zu lang sein, seine Ecken müssen die Beine des Tisches bedecken.
Die Bestecke und Geschirrarten hängen von der Art der Aufnahme ab:
- Esstisch
- kalter (Snack-) Tisch
- Tee oder Kaffeetisch
- Buffettisch (schwedisch, Buffettisch oder Cocktailbuffet)
Der Esstisch wird normalerweise zuerst serviertein paar kalte Snacks, dann Brühe oder Suppe, und dann - ein warmes Gericht, am Ende der Rezeption wird Dessert serviert. Der kalte Tisch ist nur auf Snacks und Dessert beschränkt, für Tee oder Kaffee wird nur Dessert serviert.
Buffettisch unterscheidet sich von allen anderen Arten der Aufnahme inZuallererst, dass die Gäste nicht am Tisch sitzen, und wenn nötig, zu ihm kommen und die richtige Menge an Essen bekommen. Für diese Art von Empfang ist der Tisch nicht für jeden einzelnen Gast reserviert, alle Mahlzeiten, hauptsächlich Snacks und Getränke, befinden sich auf einem hohen Tisch.
Obwohl die Art und Weise der Bedienung des Tisches für verschiedene Arten von Empfängen unterschiedlich ist, gibt es mehrere allgemeine Regeln.
Teller es ist notwendig, mehrere zu entsorgenZentimeter von der Tischkante entfernt. Eine große kleine Platte für ein heißes Set für jeden Gast, legen Sie einen Snack-Teller darauf. Um sicherzustellen, dass die Snackplatte nicht verrutscht, kann ein Tuch oder eine Papierserviette darunter gelegt werden. Auf der linken Seite des Diners ist ein Patty Teller (für Brot), in einem Abstand von etwa 5-15 cm gelegt.Wenn Öl auf das Brot geliefert wird, dann sollte neben der Piroschka Platte ein kleines Messer für Öl.
Nachdem die Platten platziert sind, fahren Sie mit dem Servieren fort. Besteck.. Geräte - Messer, Gabeln, Löffel - es ist notwendigSo richten Sie es aus: Für die Grundschale sollten die Geräte der Platte am nächsten sein. Die Messer sind rechts platziert, die Gabeln sind links. Die Gabeln sehen nach oben "spitz" aus, die Messer werden mit einer scharfen Seite auf die Platte gedreht.
Wenn das erste Gericht bereitgestellt wird, dann Suppenlöffel sollte neben das Messer gelegt werden, ausstoßen. Beim Servieren von Fischgerichten wird der Tisch mit einer Gabel und einem Fischmesser serviert und zwischen Tisch- und Snackgabeln und Messer gelegt. Die Snackgabel und das Messer sind immer weiter von der Schüssel entfernt.
Der Abstand zwischen den Besteckteilen sollte klein sein - nur etwa 1 cm Von der Tischkante aus sollten die Griffe der Geräte im gleichen Abstand wie die Platten sein.
Arrangieren von Speisen für Getränke erfordert auch die Einhaltung der Regeln. Wenn nur Wasser (Mineralwasser, Kohlensäure) oder Saft auf dem Tisch serviert wird, sollte ein Glas oder Glas dafür hinter einem Teller jedes Gastes platziert werden, zentriert oder leicht nach rechts. Geschirr für alkoholische Getränke sollte rechts neben ein Glas für Wasser gelegt werden. Gleichzeitig hängt die Anzahl der Gerichte von der Menge der an den Tisch abgegebenen Heißgetränke ab.
Für jedes Getränk eigene Gerichte: ein Glas, ein hohes oder niedriges Glas und so weiter. Entsorgen Sie Speisen für Getränke gemäß den Gerichten, zu denen diese Getränke serviert werden. Je später das Gericht serviert wird - desto näher sollte das Geschirr für das entsprechende Getränk zum Gastgeschirr sein.
Wischtücher - Erforderliches Attribut des Tabellenlayouts. Jedem Gast auf seinem Imbiss werden Stoffservietten geschenkt. Es gibt viele Möglichkeiten zum Falten Servietten dekorativen: es möglich ist, sie Zierring abgeladen fädeln, können sie Dreieck oder Quadrat „Rosetten“ gefaltet werden, usw. Papierservietten werden normalerweise in spezielle Servietten gelegt.
Dekorieren Sie den festlichen Tisch, gefolgt von Blumen oder Vasen von Früchten. Je nach Jahreszeit können die Blumen im Winter durch eine Komposition aus Fichten- oder Tannenzweigen ersetzt werden, von dekorativen Zweigen - im Herbst. Blumen sollten in nicht sehr hohen Vasen platziert werden, damit sie die Gäste nicht verdecken.
Ein schön gedienter Tisch sieht appetitlich aus,schafft eine besondere, feierliche Atmosphäre, weshalb sowohl die Gastgeber als auch ihre Gäste mit dem Urlaub zufrieden sein werden und für lange Zeit die wärmsten und hellsten Erinnerungen daran behalten werden.
