Seltene Berufe: Restaurantkritiker

Trotz der Tatsache, dass ein Restaurantkritiker in England als "Foodkritiker" (also als "Foodkritiker") bezeichnet wird, kritisiert er nicht nur und nicht so sehr die Küche. Die Aufgabe eines Restaurantkritikers ist es, eine professionelle Überprüfung eines Restaurants oder einer anderen Catering-Einrichtung zu schreiben... Und das bedeutet, dass er nicht nur die Küche, sondern auch die Weinkarte, das Serviceniveau, das Interieur und die allgemeine Atmosphäre des Hauses bewerten sollte.

Warum brauchen wir Restaurantkritiker überhaupt? Ist die übliche Antwort des Besuchers objektiver? Nein, wird es nicht. Gerade die Rezensionen von "gewöhnlichen Menschen von der Straße" sind gewöhnlich mit einem gewissen Anteil an Subjektivismus gewürzt: Wie sie sagen, "sind der Geschmack und die Farbe aller Markierungen verschieden". Ein guter Restaurantkritiker sollte objektiv und unvoreingenommen sein.. Selbst wenn er irische Pubs nicht mag, ist er verpflichtet, eine solche Kneipe nach objektiven Kriterien zu bewerten, ohne sich von persönlichen Vorlieben leiten zu lassen.

Wie kann man Restaurantkritiker werden? Ein Restaurantkritiker ist kein Absolvent einer Kochschule. Er sollte ein Experte auf dem Gebiet nicht nur des Kochens sein, sondern auch des Restaurantgeschäfts im Allgemeinen.. In keiner bestimmten Institution solcher Spezialisten bereiten Sie sich natürlich nicht vor, so dass die Feinheiten des Berufs auf persönlicher Erfahrung normalerweise von Journalisten von periodischen gedruckten oder Online-Veröffentlichungen verstanden werden.

Daher Restaurantkritiker zu werden (und nicht nur Rezensionen über öffentliche Gaststätten in seinem Blog zu veröffentlichen und trotzdem dafür bezahlt zu werden), Sie müssen zuerst zum Journalismus kommen.. Sie können in vielerlei Hinsicht Journalist werden: Jemand widmet sich seit mehreren Jahren dem Studium an der Fakultät für Journalismus, und jemand lernt selbstständig zu schreiben und die Editionen zu überarbeiten. Die Hauptsache hier ist das Ergebnis.

Welche Editionen benötigen in der Regel Restaurantkritiker? Oft sind dies lokale Publikationen, auf die man sich konzentriertBewohner und Gäste einer bestimmten Stadt. Restaurantkritiker sollten die Institutionen dieses Dorfes überprüfen. Wir brauchen Restaurantkritiker in Hochglanzmagazinen auf verschiedenen Ebenen. Auch ein Restaurantkritiker kann in Internet-Publikationen, in der Regel diese oder Stadtportale, oder Websites, die in Bewertungen und Bewertungen verschiedener Institutionen spezialisiert sind.

In den Publikationen gibt es oft keine Mitarbeiter"Restaurantkritiker": Eine Rezension als Redaktionsauftrag schreiben kann jeden Journalisten "laden". Jede Aufgabe wird jedoch am besten denjenigen übertragen, die am besten damit zurechtkommen. So im Laufe der Zeit, Erfahrung im Bereich der Restaurant Kritik gesammelt, Es ist möglich Kolumnist zu werden und eigene Kolumnen zu entsorgenKritik an gastronomischen Einrichtungen nach eigenem Ermessen (natürlich im Format der Veröffentlichung).

Wie wir bereits gesagt haben, Der Restaurantkritiker sollte in der Lage sein, nicht nur die Küche, sondern die gesamte Institution als Ganzes zu beurteilen, soweit alle Komponenten zusammenpassen. Nehmen wir zum Beispiel zwei Institutionen, in denenservieren Sie ebenso leckeres Sushi. Sollten sie schließlich eine gleich hohe Bewertung erhalten? Wenn wir nur vom Kriterium der Küche ausgehen, ja. Und wenn Sie, dass eine dieser Institutionen angeben - ein japanisches Restaurant und das andere - der Kneipe? Es ist klar, dass das Land nicht Pub gelten, so ist dieses Restaurant nicht gelobt werden, auch wenn der Koch - ein Meister der Sushi-Herstellung.

Für viele scheint der Beruf eines Restaurantkritikers eher staubfrei: kam, aß auf Kosten des Herausgebers,Überprüfung und Gehalt noch erhalten. Aber erstens müssen Sie nicht denken, dass der Restaurantkritiker nur Luxusbetriebe bewertet: am wahrscheinlichsten wird im Dienst der Pflicht an einer Vielzahl von Plätzen sein müssen. Zweitens werden selbst Delikatessen mit der Zeit langweilig.

Außerdem, Der Restaurantkritiker sollte gut entwickelt sein, nicht so sehr physiologisch wie ein ästhetischer Geschmack, denn neben der Küche wird er bewerten müssenInterieur und Atmosphäre, Servicequalität (und nicht nur Kellner, sondern auch der Oberkellner, Portier, sogar Mitarbeiter des Park- und Garderobenwärters). Und in diesem Fall sollte man die Objektivität nicht für eine Sekunde vergessen!

Im Beruf eines Restaurantkritikers gibt es wie in jedem anderen Fallstrickebeginnend mit Berufskrankheiten (hauptsächlich Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt) und endete mit Versuchen mit unzufriedener Kritik von Restaurantbesitzern, die eine niedrige Bewertung erhielten.

Restaurantkritiker - Der Beruf ist nicht einfach, er geht über einfaches "geschmeckt / geschmacklos gegessen und darüber geschrieben". Nicht umsonst anerkannte Meister der Restaurantkritik sind nur einige.