10 Fakten über Gluten

Fakt Nummer 1. Gluten ist Kleber

Gluten wird aus dem Lateinischen als "Leim" übersetzter ist tatsächlich und ist es. Der vertraute Name ist Gluten. Es ist eine Proteinmischung, die die Mehlkörner in Brot kombiniert. Lush Brötchen, die "atmen" oder elastische Teig für Pizza sind echte Gluten "Gewölbe".

Fakt Nummer 2. Gluten hemmt die Verdauung

Im Körper klebt Gluten zusammen Stücke von Essen zusammenund erlaubt den Därmen nicht, nützliche Substanzen zu absorbieren. In diesem Fall können die Zotten des Dünndarms beschädigt werden und so eine Reihe von Fehlfunktionen bei der Arbeit von Organen hervorrufen, einschließlich des wichtigsten Organs - des Gehirns.

Fakt Nummer 3. Gluten kann gesehen werden

Seien Sie nicht faul, ein einfaches Experiment zu führensieh alles mit deinen eigenen Augen. Vermische das Mehl mit Wasser und mache ein kleines Stück Teig. Nach 10 Minuten halten Sie es unter einem Strom von Wasser und drücken Sie in regelmäßigen Abständen. Bald in den Händen bleiben unappetitliche viskose Masse, die an klebrigen Kaugummi erinnert. Vor dir - Gluten.

Fakt Nummer 4. Am allermeisten Gluten - im Weizen

Der größte Gehalt an Gluten (bis zu 80%) liegt im Brot,in Getreide (besonders in Grieß und Weizen), in Teigwaren. Auch in der Kategorie "gefährlich" - Schmelzkäse und Wurst, Brühwürfel und Fertigsuppen, Halbfabrikate, Eiscreme und Saucen.

Oft wird Gluten unter solchen bereits bekannten Namen wie Maltodextrin, Hefeextrakt, hydrolysiertem Eiweiß, Karamellfarbe maskiert. Lesen Sie den Inhalt auf dem Etikett sorgfältig durch!

Fakt Nummer 5. Gluten ist in Kosmetika

Gluten ist nicht nur in Lebensmitteln. Es wird oft in Lippenstiften und Lippenbalsam, in Mascara und Haarpflegeprodukten gefunden. Auch in der Apotheke können Vitamine und Ergänzungsmittel Gluten sein.

Fakt Nummer 6. Gluten schädigt den ganzen Körper

Früher war Gluten empfindlichnur eine kleine Anzahl von Menschen. Jüngste Studien belegen jedoch die negativen Auswirkungen von Gluten auf den Körper jedes Menschen. Und der wichtigste Anblick dieser heimtückischen Moleküle ist unser Gehirn. Und wenn der Darm die Gefahr von Schmerzsignalen und Beschwerden signalisieren kann, dann ist das Gehirn mit solchen Rezeptoren leider nicht geschützt.

Fakt Nummer 7. In der Ernährung der Vorfahren gab es kein Gluten

In modernen Weizen bei 40 (!) mal mehr Gluten als vor einem halben Jahrhundert. Der Grund für diesen Sprung liegt in den gegenwärtigen Hybridisierungsboom- und Genexperimenten. Und genetisch ist eine Person zu anderer Nahrung veranlagt: alte Leute aßen Spiel, Wurzeln und Beeren. Ein Getreide-Monogranales hatte mit Getreide aus unserer Zeit fast nichts zu tun.

Fakt Nummer 8. Moderner Mann isst viel Gluten

Die durchschnittliche Person isst bis zu 65 pro Jahrkg Weizen. Mit einem durchschnittlichen Glutengehalt in Gluten-Produkten von 40-50%, stellt sich heraus, dass es eine erschreckende Menge ist - ein Drittel des menschlichen Gewichts! Und das nur für ein Jahr. Es ist schwer vorstellbar, wie viel Energie unser Körper ausgibt. Ich möchte ihm einfach helfen.

Faktnummer 9. Gluten kann das Gehirn schädigen

Die Wirkung von Gluten ist auch gefährlich, weil es ähnlich istmit Opiatsubstanzen. Wenn wir die "paradiesische Freude" eines Donuts oder Croissants erleben, ist das kein Spiel der Phantasie, sondern eine echte physiologische Abhängigkeit, die durch die Gewöhnung des Gehirns entsteht.

Fakt Nummer 10. Weniger Gluten - weniger Probleme

Ich habe viel über Gluten gelernt und sogar mit ihm in Berührung gebrachtHände, ist es ebenso leicht aufzuhören, seinen negativen Einfluss auf ihn zu fühlen. Es ist nur notwendig, eine glutenfreie Diät nur für ein oder zwei Wochen einzuhalten. Auch wenn "Ich möchte ein leckeres" - weil niemand Urlaub und Feste abgesagt hat - können Sie sich sechs Tage die Woche mit sich selbst einigen, um die Regeln aus dem Buch "Essen und Gehirn" einzuhalten und eines Tages alles zu essen, was Sie wollen. Angenehme und nützliche Ergebnisse werden Sie nicht warten lassen!