Wie kann ich den Philadelphia-Käse ersetzen?

Zu Beginn ist es notwendig, einen Punkt zu klären. "Philadelphia" ist nur eine der Marken von Frischkäse, nur der berühmteste. In Russland gilt dieser Frischkäse als Premiumprodukt und wird nicht überall verkauft, und selbst wenn er verfügbar ist, ist er nicht billig.

Doch neben "Philadelphia" gibt es noch andereMarke von Frischkäse (oder, wie es in Amerika genannt wird, "Chime Chiz"). Wenn also der "Philadelphia" -Käse auf der Liste der Zutaten steht, dann ist die Wahrscheinlichkeit höchstwahrscheinlich einfach Frischkäse. Deshalb können Sie sicher Ersetzen Sie "Philadelphia" durch andere Marken von Frischkäse.

Denken Sie nur daran, dass Sie wirklich cremig sein müssenKäse - weich, süß, mit einer zarten Textur, ohne Zusatzstoffe. Herkömmliche kostengünstige weiche Schmelzkäse wie „Freundschaft“ und „Gelb“ ist für diesen Zweck nicht gut geeignet. Vielleicht, zur Herstellung von Schmelzkäse Rollen und weg (obwohl es unwahrscheinlich ist, wird der Geschmack noch falsch sein), aber hier ist ein gute Käsekuchen mit ihm nicht tun. Einige Hausfrauen statt Frischkäse in Rollen platziert weicher ungesalzener Käse oder Fetaki Käse.

Zum Backen können Sie den Käse "Philadelphia" ersetzen Qualitätskäse ohne ausgeprägten Quarkgeschmack.. Sie werden häufig verwendet, zum Beispiel solche Käse als „Almette“ „Viola“, „Präsident“, „Creme Bonjour“, „Buko“, und so weiter. N. Achten Sie darauf, nur, dass es keine Zusatzstoffe in Käse. Oft sind diese Rahmkäse gemischt mit Hüttenkäse im Verhältnis 1: 1 (Das Ergebnis sollte eine homogene Masse sein): Sie sagen, das Ergebnis ist ähnlich wie das Original "Philadelphia".

Einige Geliebte schaffen es, den Käse "Philadelphia" zu ersetzen eine Mischung aus fettigem Hüttenkäse mit Sauerrahm oder fettiger Sahne.. Hüttenkäse sollte nicht grobkörnig sein,Es war möglich, die Masse zu einer homogenen cremigen Konsistenz zu peitschen. Schlagsahne, Sahne oder Sauerrahm portionsweise zugeben, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten. Ein solcher Ersatz für "Philadelphia" wird zum Backen verwendet, für Brötchen passt es nicht.

Sie können versuchen, Frischkäse zu Hause zu machen. Es stellt sich natürlich heraus, ist nicht das Original "Philadelphia", aber sehr nahe daran. Für die Käseherstellung nehmen Sie die folgenden Zutaten:

• 
  1 Liter pasteurisierte Milch


• 
  500 ml Kefir


• 
  1 Ei


• 
  1 Teelöffel. Salz


• 
  1 Teelöffel. Zucker


• 
  Zitronensäure an der Spitze des Messers

Gieße die Milch in einen Topf und lege sie auf das Feuer. Erhitzen Sie die Milch unter ständigem Rühren. Kurz vor dem Kochen Zucker und Salz hinzufügen. Wenn die Milch kocht, den Herd ausschalten, sofort Kefir hinzufügen und mischen, bis die Masse abkühlt. Werfen Sie den Inhalt der Pfanne auf eine Schicht aus Gaze, die in mehreren Schichten gefaltet ist, hängen Sie auf und lassen Sie das Serum abtropfen. Ei mit einer kleinen Menge Zitronensäure verquirlen, zu der Masse hinzufügen und glatt schlagen.

Eine einfachere Version - Frischkäse aus saurer Sahne.. Sie müssen dicke und fette Sauerrahm (solche,Löffel "), gießen Sie es in eine dicke Segeltuchtasche oder gefaltet in mehrere Schichten von Gaze und hängen Sie über Nacht, ersetzen Sie einen Behälter zum Ablassen der Flüssigkeit. Beachten Sie, dass das Volumen der Sauerrahm halbiert wird, also sollte es anfänglich zweimal so viel genommen werden, wie Sie Frischkäse benötigen.

Wie Sie sehen können, es gibt mehrere Optionen für was kann durch "Philadelphia" ersetzt werden.. Natürlich kann der Ersatz nicht mit dem Original verglichen werden, aber wenn Sie nicht die Möglichkeit haben, ein echtes "Philadelphia" zu kaufen, ist dies keine Entschuldigung, Ihre Lieblingsgerichte aufzugeben.