Wie wählt man Olivenöl

Natürlich, wenn Sie Olivenöl wählen alle Informationen, die Sie benötigen, finden Sie auf dem Produktetikett.. Und je mehr Informationen der Produzent angegeben hat, desto besser für Sie. Schließlich können Sie sicherstellen, dass Sie die Waren von ausgezeichneter Qualität haben.

Das beste Olivenöl

Denken Sie daran, Es gibt eine bestimmte Klassifizierung, die Ihnen helfen wird, Olivenöl auszuwählen... Olivenöl wird in 3 Gruppen eingeteilt: natürliche oder nicht raffinierte, raffinierte und Ölkuchen. Die Klasse, auf die sich Olivenöl bezieht, ist immer auf dem Etikett angegeben.

Unraffiniertes Olivenöl heißt Jungfrau.. Dieses Öl des Phänomens ist am nützlichsten, da es ohne Erhitzen hergestellt wird. Um ein solches Öl zu erhalten, werden die reifen Oliven gewaschen, getrocknet und gepresst. Das resultierende Öl wird stehengelassen und filtriert.

Raffiniertes Olivenöl heißt verfeinert.. Natürlich ist dieses Öl in seinen Eigenschaften auchsehr gut, aber es kann einfach nicht mit dem Unraffinierten konkurrieren. Aber auf der anderen Seite wird dieses Öl gereinigt, so ist es viel besser zum Braten geeignet, da es beim Erhitzen nicht oxidiert und keine Karzinogene bildet.

Ölkuchenöl heißt Trester.. Dieses Olivenöl wird durch Zugabe vonKuchen von speziellen Lösungsmitteln. Dann wird der Ölkuchen durch die Zentrifuge geleitet, um Öl zu erhalten. Dieses Produkt ist das niedrigste Qualitätsöl. Daher wird dieses Olivenöl nur zum Backen verwendet. Übrigens schreibt der Hersteller manchmal auf der Verpackung nicht Pomace, sondern Orujo. Aber ein anderer Name bedeutet überhaupt nicht, dass du keinen Ölkuchen vor dir hast.

Wie Sie sehen können, liegt es an Ihnen zu entscheiden, welches Olivenöl besser ist. Alle diese Produkte sind gut, der Unterschied ist hauptsächlich für das, was Sie Olivenöl verwenden werden.

Wie wählt man das richtige Olivenöl

Es gibt mehrere andere Möglichkeiten, um die Qualität von Olivenöl zu bestimmen. In diesem Fall müssen Sie nicht nur das Etikett, sondern auch die Farbe des Öls untersuchen. Die Farbe des Olivenöls kann von grünlich bis dunkelgolden variieren.. Die Farbe des Öls wird durch die Reife der Oliven, ihre Farbe und die Region, in der sie wachsen, beeinflusst.

Zum Beispiel aus grünen Oliven fällt Olivenöl von einem grünlichen Schatten.. Dieses Olivenöl, natürlich,Qualität, aber sein Geschmack wird leicht bitter sein. Aber das Öl von reifen Oliven ist gelb, manchmal mit einem violetten Farbton. Dunkelbraunes Öl wird aus reifen Früchten gewonnen, die zu Boden gefallen sind. Dieses Olivenöl hat einen zarten süßlichen Geschmack.

Ausschließlich Säure, ist es unmöglich, Qualität Olivenöl auszuwählen.. Und dieser Indikator ist sehr wichtig. Wie wählt man Olivenöl in diesem Fall? Für jede Klasse von Olivenöl gibt es einen eigenen Säureindex, der innerhalb normaler Grenzen schwanken sollte. So sollte für die Virgin-Klasse der Säuregehalt 0,8-2% nicht überschreiten. Es sollte beachtet werden, dass es extra natives Olivenöl gibt (und das ist das Produkt von höchster Qualität). Seine Säure übersteigt nicht 1%. Für das Öl der Klasse Raffinierte Säure des Produkts sollte innerhalb von 3-3,3% liegen.

Sie können fragen, was die Säure des Öls beeinflusst? Natürlich, für seinen Geschmack. Je höher der Säuregehalt des Öls, desto schärfer sein Geschmack.. Dementsprechend ist der Geschmack umso angenehmer und weicher, je niedriger der Säuregehalt ist.

Es gibt ein paar echte Wege, um Olivenöl zu wählen. Um dies zu tun, sollten Sie es probieren. Olivenöl hat keine klaren Geschmackskriterien, da alles von der Sorte und dem Reifegrad der Oliven abhängt.. Aber Olivenöl sollte niemals bitter oder völlig geschmacklos sein. Ein solches Öl ist besser nicht zu nehmen, weil es "müde" ist, und so nennt man das Produkt dieser Qualität.

Eine andere Möglichkeit zu bestimmen, wie hochwertiges Olivenöl Sie haben, ist stecke es in die kalte.. Tatsache ist, dass Olivenöl nicht toleriertkalt. Gießen Sie ein wenig Olivenöl in einen Teller und legen Sie es in den Kühlschrank. Wenn nach einiger Zeit in dem Öl weiße Kristalle gebildet werden, bevor Sie ein Produkt von hoher Qualität. Die Bildung von weißen Kristallen beeinträchtigt nicht den Geschmack, Geruch oder die Ölqualität. Wenn das Öl erhitzt wird, lösen sie sich auf, aber Sie werden wissen, dass vor Ihnen ein Qualitätsprodukt ist.