Wie man Tee richtig aufbrüht

Die Traditionen des Tee- und Teetrinkens existierensehr viel. Sie unterscheiden sich voneinander in fast jedem Land, erinnern Sie sich zumindest an englischen, russischen oder chinesischen Tee trinken. Es gibt sogar verschiedene Rezepte zum Brauen.

Es ist auch erwähnenswert, dass verschiedene Arten von Tee erfordern einen anderen Ansatz zu ihrer Brauerei.. Aber alles in Ordnung. Beginnen wir mit den grundlegendsten: Wasser.

Wasser für Tee sollte weich genommen werden, nicht klopfen.. Es gibt zu viele Verunreinigungen darin, einschließlichChlor, das den Geschmack des Getränks stark verderben. Es ist wünschenswert, wenn das Wasser ein Quellwasser ist oder zumindest gefiltert wird. Im alten China benutzten sie Regenwasser, um Tee zu kochen, und empfanden ihn als ideal.

Nachdem das richtige Wasser für die Teezubereitung vorbereitet wurde, muss man etwas mehr über die Temperatur und das Kochen nachdenken... So unterscheiden die Chinesen 7 Stufen von kochendem Wasser. Wir werden nicht auf all die Feinheiten eingehen und nur drei von ihnen beschreiben.

In der ersten Stufe Der Siedepunkt von Wasser wird nur am Boden des Kessels festgestellt. Und von seinen Wänden trennen sich nur manchmal Luftblasen. Das Wasser im Kessel beginnt leise zu rauschen.

In der zweiten Stufe Wasserschichten beginnen sich aktiv zu vermischen,was zu Wasser führte, das mit einer großen Anzahl von kleinen Blasen durchsetzt war. Wasser wird wie eine Wolke und weißt sogar. Die Chinesen nennen diesen Wasserzustand einen "weißen Schlüssel". Im Moment ist es am besten zum Teebrauen geeignet.

In der dritten Stufe Riesige Blasen bilden sich. Für das Brauen von Tee ist es ratsam, kein Wasser zum Kochen zu bringen, da überlaufendes Wasser seinen Geschmack verschlechtert. Wenn Sie die vorherige Phase verpasst haben, gießen Sie den Tee nicht mit kochendem Wasser, lassen Sie ihn für 2-4 Minuten abkühlen, erst dann ist das Wasser wieder zum Brauen akzeptabel.

Wählen Sie die Temperatur des Wassers für das richtige Aufbrühen von Tee sollte wie folgt sein: für schwarzen Tee Ist 90-95 ° C, für grün - 70-80 ° C, für weiß 65-75 ° C

Der nächste Schritt im Prozess, wie man Tee richtig brüht, ist die Wahl des Brauers. Die Teekanne sollte unbedingt Porzellan sein, und die beste Keramik.. Vor dem Brühen muss es erhitzt werden. Dazu kannst du einfach ein wenig Wasser aus dem Kessel gießen, schütteln und gießen. Wischen Sie den Brüher dann trocken. In China wird es vollständig in kochendes Wasser gesenkt. Sie können den Brüher auch im Ofen erwärmen. Hauptsache, es sollte gleichmäßig warm und trocken sein.

Jetzt kannst du Tee hineinlegen. Der Löffel, in den Sie den Tee gießen, sollte sauber und trocken sein.. Die Berechnung des Schweißens ist wie folgt: schwarzer Tee - ein Teelöffel pro Tasse. Wenn Sie grünen Tee machen, sollte die Menge an Tee wie folgt berechnet werden: 1,5-2 Teelöffel pro zwei Gläser.

Jetzt können Sie Wasser in den Brüher gießen. Traditionell wird es in zwei Dosen gegossen: Füllen Sie zuerst 1/3 des Brühers und lassen Sie den Tee für 1-2 Minuten quellen. Dann wird das kochende Wasser auf das gewünschte Volumen gegeben und der Tee gebraut.

Sie können kochendes Wasser in einem Schritt gießen.. Aber dann sollte das Wasser fast bis an die Spitze gegossen werdender Brauer. Es ist ratsam, wenn Sie Wasser nicht in einem Punkt, sondern in kreisenden Bewegungen gießen. So wirst du den Tee waschen, und es wird dem Getränk mehr Geschmack geben. Gießen Sie den Auslauf des Brühers mit einer Serviette, damit das Aroma des Tees vollständig im Getränk bleibt. Wickeln Sie den Brüher nicht zu sehr ein, sonst könnte er brechen und der Geschmack des Tees verschlechtert sich.

Schwarzer Tee wird nicht mehr als 5-7 Minuten gebraut.. Dann sollte es über die Tassen gegossen werden. Die Reste des Brühens können erneut gebrüht werden, jedoch nicht später als 10-15 Minuten nach dem ersten verschütteten Teil.

Grüner Tee wird 1,5-2 Minuten bestanden, dann wird es in den Chah geschüttet, woher sie bereits in Tassen gegossen werden.. So können Sie die gleiche Stärke des Tees erreichen. Grüner Tee überlebt von 3 bis 5 Gebräu. Jedes Mal sollte die Brühzeit um 20 Sekunden gegenüber der vorherigen erhöht werden.

Beachten Sie, dass alle ätherischen Öle des Tees im Schaum bleiben, also bevor Sie das Getränk auf die Tassen gießen, sollte es geschüttelt werden.. Wenn während des Brühens auf der Wasseroberflächedie Teeblätter schwimmen, dies weist auf eine schlechte Qualität des Tees hin oder darauf, dass er übertrocknet ist. Wenn nach dem Rühren kein Schaum vorhanden ist, haben Sie zu wenig gebrüht oder das Wasser war nicht von sehr guter Qualität.

Wir hoffen, dass Sie jetzt wissen, wie man Tee richtig macht. Wir wünschen Ihnen eine angenehme Teeparty!