Wie man Buchweizen richtig kocht
Buchweizenbrei ist ein echt russisches Gericht. In keinem Land der Welt wird es so geliebt wie wir es lieben. Viele Länder weigerten sich sogar, Buchweizen anzubauen, weil die Ernte von einem Hektar Land sehr gering ist. Und wir alle lieben Buchweizenbrei seit meiner Kindheit. Weißt du, wie man Buchweizen richtig kocht?
Nicht alle können einen leckeren Buchweizenbrei kochen. Selbst wenn Sie die Anweisungen zum Kochen auf der Packung befolgen, wird der fertige Brei nicht immer duftend und krümelig. Und ich würde mich gerne mit einem solchen Brei verwöhnen lassen. Also, wie richtig Buchweizen zu kochen? Wir werden einige Regeln beschreiben, die befolgt werden müssen, um den richtigen Buchweizenbrei zu erhalten.
Das erste, was Sie sich merken sollten, ist die Wassermenge. Buchweizen mag sehr viel Wasser. Deshalb sollte ein Glas Getreide zwei Gläser Wasser nehmen. Und kein Gramm ist mehr oder weniger. Es ist nicht notwendig, ein Guckloch zu schütten oder der Regel aller Hausfrauen zu folgen, dass jeder Rumpf mit zwei Fingern höherem Wasser gegossen werden sollte.
Übrigens, vergessen Sie nicht, die Kruppe zu pflücken, bevorwie man Buchweizen auf dem Wasser zubereitet. Lass es verkauft und sauber sein, aber auf jeden Fall können sich kleine Kieselsteine, Pflanzenreste oder schlecht gereinigte Kerne verfangen. Auch vor dem Kochen der Rumpfe können Sie ein wenig in einer Pfanne ohne Öl braten. So wird Buchweizenbrei bröckliger.
Bevor Sie Buchweizenbrei kochen, brauchen SieWählen Sie den richtigen Behälter zum Kochen. Ein Topf für Buchweizengrütze sollte aus Metall genommen werden, nicht emailliert. Natürlich wird der beste köstliche Buchweizen in einem Gusseisen gewonnen, aber nicht alle haben es zu Hause. Daher können Sie jede andere Pfanne mit einem dicken Boden nehmen. Bestes von allen, wenn es konvex ist, wie ein Wok. Eine solche gekrümmte Oberfläche sorgt für eine korrekte Temperaturverteilung und Verdampfung der Flüssigkeit vom Boden.
Wie viel Buchweizen kochen?
Unsere Großmütter wissen, wie man ausgezeichneten Buchweizenbrei zubereitet. Aber warum können wir dann nicht? Tatsache ist, dass früher alle in Öfen gekocht wurden. Nach dem Backen Kuchen oder Brot legen einen Topf mit Eisen und Krupp, und dort schmachtete er für eine lange Zeit. Wenn man diese Methode in Betracht zieht, könnte man denken, je länger die Kruppe gebraut wird, desto köstlicher wird sie sein. Das ist absolut falsch. Überhitzt man Buchweizen, verliert es nicht nur seinen Geschmack und Geschmack, sondern auch die Körner verlieren ihre Form. Daher ist der richtige Weg, um Buchweizen zu kochen, wie folgt.
Während der ersten 3-5 Minuten muss das Feuerstark, aber nur bis zum kochenden Wasser. Die Pfanne mit dem Haferbrei sollte fest verschlossen sein. Stellen Sie daher sicher, dass der Dampf nicht unter dem Deckel herausspritzt. Sobald das Wasser kocht, schraube das Feuer. Wasser mit Getreide sollte jetzt mäßig kochen. Am Ende des Kochens muss das Feuer schwach sein. Bei einem solchen Feuer sollte Wasser nicht nur von der Oberfläche des Breis, sondern auch vom Boden der Pfanne gekocht werden.
Es ist auch sehr wichtig, daran zu erinnern, dass BuchweizenbreiRühren Sie den Löffel nicht, bis er vollständig gekocht ist. Das liegt daran, dass Sie beim Öffnen des Deckels den Dampf abgeben, der für die richtige Zubereitung von Buchweizen notwendig ist. Schließlich wird das Getreide im allgemeinen nicht auf Wasser, sondern auf Dampf gebraut.
Nachdem der Buchweizenbrei geschweißt ist,20 Minuten in eine Decke gewickelt. Zu dieser Zeit wird es gedämpft und wird weich. Es verliert jedoch nicht seine Bröckeligkeit. Aber in diesem Stadium kann man den Brei nicht aufhalten. Servieren Sie Buchweizenbrei mit einer heißen, gewürzten Butter.
Buchweizen mit Pilzen und Zwiebeln
Es gibt auch eine andere Möglichkeit, Buchweizen zu füllen. Porridge ist ein separates Gericht, zu dem Sie kein Fleisch oder Fisch als Beilage servieren können. Beilagen sind übrigens nur Gemüse, und dieselbe Kartoffel sollte als Beilage zu Fleisch gelten und nicht umgekehrt. Deshalb kann man für Buchweizenbrei empfehlen, aus Zwiebeln, getrockneten Pilzen und Eiern ein Dressing zu machen.
Rohe fein gehackte Zwiebeln werden direkt in den Brei inMitte der Vorbereitung. Misch nicht! Das gleiche tun sie mit Pilzen. Trockene weiße Pilze können sofort mit der Kruppe verpfändet werden. Für zwei Gläser Getreide genügt ein Pilz, um dem Brei einen angenehmen Pilzgeschmack zu verleihen. Öl und gehackte hartgekochte Eier können erst nach dem vollständigen Kochen des kochenden Wassers zugegeben werden. Lassen Sie den Brei mit allen Zutaten etwas länger bleiben. Erst danach kann es angerührt und auf dem Tisch serviert werden.
Wie Sie sehen können, ist es richtig, Buchweizenbrei zu kochenganz einfach. Aber weil Buchweizen sehr selten zum Kochen verwendet wird, haben wir vergessen, wie man es richtig macht. Und jetzt wissen Sie, wie man Buchweizen richtig kocht.
