Traditionelles Neujahrsgericht der Italiener: Hauptgerichte

Traditionelles italienisches Silvester besteht aus mehreren Gerichten, die immerunbedingt auf einen festlichen Tisch vorbereiten. Dazu gehören Fischgerichte aus Kabeljau und Aal, Pasta, Gerichte aus der Türkei und Kapaun. Auch traditionelle Süßigkeiten sollten Sie nicht vergessen: Backwaren, kandierte Mandeln, Marzipan und süßes Brot.

Wir bieten Ihnen folgende Rezepte für den Neujahrstisch an, die Sie vorbereiten können.

Gebratener Aal

Vergiss das nicht Das Jahr des Wasserdrachen auf dem Neujahrstisch muss Fischgericht sein.. Deshalb gebratener Aal, der viel fetter istEin weiterer Fisch, perfekt als originelles Neujahrsfest. Bereiten Sie den Aal auf einem Grill oder einer Pfanne vor. Um solche traditionellen Neujahrs-Leckereien für Italiener vorzubereiten, benötigen Sie:

• 1 kg Aalfleisch


• 3 Knoblauchzehen


• Salz


• Pfeffer


• 2 EL. l. Olivenöl


• 1 EL. Essig


• 1/2 Lorbeerblatt für jeden portionierten Aal


• Mehl (nur für die Zubereitung von Aal in einer Pfanne)

Wir beginnen das traditionelle Neujahr vorzubereitenBehandle die Italiener vom Aal. Schneiden Sie die Aalkadaver in etwa 7 cm lange Stücke, spülen Sie sie gut aus und lassen Sie sie trocknen. Wenn die Stücke trocken sind, reiben sie es mit Knoblauch. Die Aalstücke auf den Spieß legen und zwischen die Lorbeerblätter legen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen, mit Olivenöl und Essig bestreuen. In der gebildeten Marinade stehen die Aalstücke mindestens eine Stunde lang. Der Aal ist bereit zum weiteren Grillen.

Wenn Sie einen Aal in einer Pfanne braten wollen, nichtSchnüre es auf den Spieß. Wenn der Aal ein wenig in der Marinade bleibt, wird er in Mehl gegossen und in einer Pfanne mit Olivenöl gebraten, bis sich eine schöne goldbraune Kruste bildet. Gebratener Aal bereit!

Neapolitanischer Fischsalat

Natürlich sollten die Rezepte für Neujahrsgerichte auch Salate enthalten. Deshalb empfehlen wir Ihnen, einen neapolitanischen Fischsalat zuzubereiten. Für seine Vorbereitung werden Sie brauchen:

• 2 Stück Mahlen (Brot, gebacken in Form eines Bagels, der vor dem Verkauf vollständig getrocknet ist)


• 250 ml Olivenöl


• 125 ml Weißweinessig


• Mayonnaise


• Schwarze Oliven ohne Gruben


• 1 hartgekochtes Ei


• 1 Tomate


• 1 eingemachte Gurke


• 0,5 kg gekochter Fisch


• 150 gr Sardellenfilet


• 170 g gesalzene Kapern


• 25 Gramm Thunfisch in Dosen


• 250 gr grüner Blattsalat


• 250 Gramm Blätter eines Escarolesalat


• 1 Knoblauchzehe


• Petersilie Grüns


• Essig oder Zitronensaft


• Pfeffer


• Salz (nach Geschmack)


• Frische Minze, Basilikum oder Thymian (selektiv)

Zuerst musst du dich vorbereiten grüne Soße.. Mischen Sie 50 gr Sardellen, Thunfisch, 25 gr Kapern,Knoblauch, fein gehackte Petersilie, 80 ml Olivenöl mit etwas Essig im Mixer. Sie können der Sauce frische Minze, Basilikum und Thymian hinzufügen. Die Soße sollte ausreichend flüssig, aber nicht wässrig sein. Wenn die Soße nicht sehr flüssig ist, können Sie etwas Brühe hinzufügen.

Jetzt kannst du kochen Kapern Sauce.. Die restlichen Kapern werden in einem Mixer mit 80 ml Olivenöl, einer kleinen Menge Essig oder Zitronensaft, Salz und Pfeffer gemischt.

Lass uns Salat kochen. Müslibrötchen in eine Mischung aus Wasser und Weißweinessig eintauchen. Wenn sie ausreichend imprägniert sind, können sie aus der Flüssigkeit entfernt werden. Zerbröseln Sie die Mozelle auf einem Teller, auf dem Sie einen Salat servieren. Gekochter Fisch ist in drei Teile geteilt. Ein Teil wird mit grüner Sauce gegossen, die zweite - Sauce aus Kapern, die dritte - mit Mayonnaise. Salate mit Olivenöl bestreuen, mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Jetzt kannst du Salat sammeln. Auf der Fräse legen Sie den ersten Teil des Fisches, bedecken Sie mit einer Schicht von Blättern von grünem Salat und Exarolla. Als nächstes legen Sie den zweiten Teil des Fisches, der mit den restlichen Blättern des Salats bedeckt ist. Der dritte Teil des Fisches wird darauf gelegt (die oberste Schicht sollte mit Mayonnaise sein). Top mit Mayonnaise. Dekorieren Sie den Salat mit Tomaten, Ei, Oliven und Gurken.

Zusätzlich zu den oben genannten Gerichten, Wir bieten Ihnen auch an, traditionelles Neujahrs-italienisches Gebäck vorzubereiten, ohne die der Neujahrstisch in Italien undenkbar ist.