Traditionelles Neujahrsessen der Italiener: Backwaren

Biscotti

Wir bieten Ihnen ein traditionelles italienisches Neujahrsgericht, das mit jedem Dessertwein serviert wird. Sie werden solche Zutaten benötigen:

• 3 Eier


• 250 g Zucker


• 190 ml Sonnenblumenöl


• 2 Teelöffel Anis


• 700 g Mehl


• 2 Teelöffel Soda


• 0,5 Teelöffel Salz


• 250 g zerstoßene Mandeln oder Walnüsse

Eier werden dann zu einer homogenen Masse geschlagenNach und nach fügte man ihnen Zucker und Sonnenblumenöl hinzu. Anis sollte leicht zerkleinert werden und auch zu der Ei-Mischung hinzugefügt werden. Mehl, Soda und Salz werden zusammengemischt und nach und nach in die Ei-Mischung gegossen, bis sie glatt sind. Es gibt auch Nüsse.

Der fertige Teig wird auf dem Backblech ausgebreitet. Einen dünnen Teigstreifen von 5-7 mm Dicke und 2 cm Breite formen und 20 Minuten bei einer Temperatur von 375 ° C im Ofen backen.

Nach 20 Minuten wird das Backen aus dem Ofen genommen,2 Minuten abkühlen lassen und in dünne Stäbchen schneiden. Die Stücke werden umgedreht und erneut bei 375 ° C für 10 Minuten gebacken, bis das Backen goldbraun wird.

Chicherata

Das Neujahrsmenü kann ohne Dessert nicht als vollständig betrachtet werden. Deshalb bieten wir Ihnen an, für das Dessert das traditionelle Neujahrsfest der Italiener nach Chicera zu kochen. Um solch einen italienischen Nachtisch des neuen Jahres vorzubereiten, Sie benötigen die folgenden Zutaten:

• 6 Eiweiß


• 1,3 kg Mehl


• 12 Eigelb


• 1/4 Teelöffel. Salz


• 650 ml Olivenöl


• 180 ml Anislikör


• 250 g geröstete gehackte Mandeln


• 250 g kandierte Früchte


• frisch gepresster Saft von 8 Orangen


• 700 ml Honig


• Schale von 4 Orangen


• mehrfarbige Dekoration

Eiweiß wird geschlagen, bis sich weißer Schaum bildet. Den Teig mit Mehl, Eigelb, Salz, 180 ml Olivenöl, Anislikör und Zucker mischen. Geschlagenes Eiweiß wird vorsichtig in den Teig gegeben und mit einem Holzlöffel vermischt. Der resultierende Teig sollte weich und elastisch sein. Wenn der Teig zu flüssig ist, können Sie etwas Mehl hinzufügen. Wenn zu trocken, füge ein wenig Alkohol hinzu.

Der resultierende Teig wird in kleine Stücke geschnittendie Größe von Kichererbsen (Kichererbsen) und zu kleinen Bällchen rollen. In der Bratpfanne wird die restliche Menge Olivenöl auf 325 ° C erhitzt. Bei dieser Temperatur wird der Teig goldgelb gebraten. Verbreiten Sie die frittierten Kugeln auf einem Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen. Der Teig wird auf 8 Servierplatten gelegt. Mit Mandeln und fein gehackten kandierten Früchten garnieren.

In einem separaten Topf den Orangensaft erhitzen und erhitzenfüge Honig hinzu. Eine Orangenschale, in Streifen geschnitten, wird mit Honig in den Saft gegeben. Die resultierende Soße wird in jeder Portion des Nachtischs gewässert. Top mit einer bunten Dekoration. Das fertige Dessert wird bei Raumtemperatur abkühlen gelassen. Das italienische Neujahrs-Dessert ist fertig!

Struffoli

Wir bieten Ihnen eine weitere traditionelle italienische Dessert - Stofolli. Für seine Zubereitung benötigen Sie solche Zutaten:

Für den Test:

• 400 g Mehl


• 4 Eier


• 1 Teelöffel Wodka


• 25 g Öl


• 1 EL. l. Zucker


• eine Schale mit einer halben Zitrone und einer Orange


• Salz


• Olivenöl zum Braten

Zum Würzen:

• 300 g Honig


• 150 g Zucker


• 80 ml Wasser


• 50 g kandierte Mandeln


• 4 Dosen Kirschen


• 50 g kandierte Früchte aus Orange, Zitrone und Melone

Kneten Sie den weichen Teig, bedecken Sie ihn mit einem Handtuch,damit es mindestens eine Stunde bleibt. Aus dem Teig wird dünn dünnes Flagellum mit einer Dicke von kleinen Finger ausgerollt, der in kleine Stücke von etwa 1 cm Länge geschnitten wird.Die Stücke des Teigs werden in erwärmtem Olivenöl gebraten. Fertige Stücke werden entfernt und lassen überschüssiges Öl ablaufen.

Im Wok (chinesische Pfanne)Setze Honig, Zucker und Wasser ein. Alles wird gut gemischt, bis ein einheitlicher Sirup gebildet wird. Ein solcher Sirup sollte erhitzt werden, bis der Schaum auf ihm beginnt, gelb zu werden. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum. Nun in den Sirup die kandierten Früchte und die fertigen Stücke von Stringoni geben. Alle Zutaten werden gut in einer Pfanne gemischt und dann sofort in das Gericht verschoben, in dem sie serviert werden.

Während das Dessert heiß ist, geben sie ihm einen Kranz. Um sich nicht zu verbrennen, sollten die Hände sehr oft in kaltes Wasser getaucht werden. Auf die Kartoffeln mit kandierten Mandeln bestreuen und mit Kirschen dekorieren. Dieses Dessert kann für eine ganze Woche gelagert werden, aber nur unter der Bedingung, dass es bedeckt ist. Je länger das Dessert ist, desto besser wird sein Geschmack.

Wir hoffen, dass diese Rezepte der Neujahrsgerichte aus Italien Ihnen gefallen werden, und Sie werden alle Gäste mit ihren kulinarischen Fähigkeiten überraschen!