Plätzchen mit Zimt

Plätzchen mit Zimt Snickerdoodles

In einigen westlichen Ländern (hauptsächlichUSA) ist sehr beliebt Zimt Cookies, genannt Snickerdoodles. Dies ist ein weicher oder knuspriger Keks, der vor dem Backen mit Zimt in Zucker gebacken wird. Ein charakteristisches Merkmal solcher Kekse ist eine rissige Oberfläche. Für die Zubereitung von Snickerdoodles Cookies benötigen wir solche Produkte:

• 
  2 3/4 Tassen * Mehl
• 
  1 1/2 Tassen Zucker
• 
  1 Tasse Butter
• 
  2 große Eier
• 
  3 EL. l. Zucker
• 
  3 Teelöffel Zimt
• 
  2 Teelöffel Zahnstein (auch Sahnewaren / Weinstein, Kaliumtartrat, Kaliumbitartrat genannt)
• 
  1 Teelöffel. Backpulver
• 
  1/4 Teelöffel. Salz

* 1 Tasse entspricht ungefähr 240 ml

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Mischen Sie gründlich eine große Schüssel mit Öl und eine halbe Tasse Zucker und Eier. In einer separaten Schüssel Mehl, Weinstein, Soda und Salz vermischen. Allmählich mischen wir trockene Zutaten in die Ölmischung. Wir kühlen den Teig und das Backblech 10-15 Minuten im Kühlschrank ab.

Während der Teig kühlt, mischen Sie 3 EL. l. Zucker und 3 Teelöffel. gemahlener Zimt in einer kleinen Schüssel. Kugeln aus dem Teig 2-3 cm im Durchmesser rollen und in einer Mischung aus Zimt und Zucker leicht rollen. Wir legen die Teigkugeln auf ein gekühltes Backblech (nicht das Backblech schmieren) in einiger Entfernung voneinander und backen für 10 Minuten und nehmen es dann sofort aus dem Ofen und entfernen es aus der Pfanne.

Schokoladen-Kekse mit Zimt

Der feine Geschmack von Zimt passt perfekt zu Schokolade und Kaffee. Warum nicht einen Vorteil daraus ziehen und einen Schokoladenkeks mit Zimt und Kaffee zubereiten? Dazu nehmen wir folgende Zutaten:

• 
  2 1/2 Esslöffel. Mehl
• 
  1 1/2 EL. Zucker
• 
  1 EL. Puderzucker
• 
  150 g dunkle Schokolade
• 
  100 g Butter
• 
  4 Eier
• 
  2 EL. l. Instantkaffee
• 
  1 EL. l. Zimt
• 
  2 Teelöffel Backpulver
• 
  Prise Salz

Eier brechen in eine Schüssel und wischen etwa fünfMinuten. Dann fügen Sie Zucker, eine Prise Salz hinzu und wischen weitere zwei Minuten. Butter mit Schokolade im Wasserbad schmelzen bis glatt. Leicht abkühlen lassen und die Schokoladen-Öl-Mischung in die geschlagenen Eier geben. Mischen Sie gründlich (Sie können mit einem Mixer).

Mehl mit Kaffee, Backpulver und Zimt vermischen. Fügen Sie die trockenen Zutaten der Schokoladeneimasse hinzu und kneten Sie sie gut mit den Händen, ein sehr weicher Teig sollte sich ergeben. Wir stellen es mindestens zwei Stunden oder besser nachts in den Kühlschrank. Der abgekühlte Teig sollte plastisch ähnlich sein.

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Wir decken das Backblech mit kulinarischem Pergament ab. Aus dem Teig machen wir Kugeln in der Größe einer Walnuss. Die Kugeln auf einem Backblech verteilen und mit Puderzucker bestreuen. Backen Sie 10-11 Minuten, nehmen Sie den Ofen heraus und kühlen Sie ab.

Apfelkekse mit Zimt

Äpfel und Zimt sind eine klassische Kombination, daher ist es eine Sünde, sie nicht zum Kochen von Keksen zu verwenden. Für die Zubereitung von Apfelkeksen mit Zimt nehmen wir:

• 
  200 g Butter
• 
  2 EL. Mehl
• 
  1/2 EL. Milch
• 
  1/4 EL. Zucker
• 
  2 Äpfel
• 
  2 Teelöffel Backpulver
• 
  1 Teelöffel. Zimt
• 
  1/2 Teelöffel Salz
• 
  1/2 Teelöffel Soda
• 
  1/4 TL Muskatnuss

Ofen auf 200 Grad vorheizen und abdeckenBackblech zum Backen. Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt, Muskatnuss, Soda und Salz mischen. Die gekühlte Butter hinzufügen, zerkleinern und mischen. Infolgedessen sollte die Masse losem nassem Sand ähneln.

Äpfel werden gereinigt, an einer Reibe gerieben, hinzugegebenTeig und mischen. Nach und nach die Milch einfüllen, bis sich der Teig verdickt. Das Brett mit Mehl bestreuen, den Teig ausrollen und in kleine Dreiecke schneiden. Die Dreiecke auf ein Backblech legen, mit Zucker bestreuen und goldbraun backen (12-15 Minuten). Wir servieren Cookies warm.

Guten Appetit!