Eiscreme Baileys

Zutaten:

• 6 Eigelb


• 125 g Zucker


• 500 ml Milch


• 1/2 S. Vanillin


• 1/2 Teelöffel (2,5 ml) Vanilleextrakt


• 55 ml Sahne


• 55 ml Baileys Irische Sahne

Eis kochen

Eiweiß mit Zucker verquirlen (30 g). Milch, der restliche Zucker und Vanillin werden in einem Topf gemischt; Die Mischung wird zum Kochen gebracht. Füllen Sie die geschlagene Eiermischung auf und peitschen Sie weiter aus. Erhitze die Mischung auf einem kleinen Feuer, aber übertreibe sie nicht, dann sieht sie eher nach Spiegeleiern aus. Durch ein Sieb filtrieren und abkühlen lassen. Sahne hinzufügen und Baileys.. In einem 1-Liter-Behälter im Gefrierschrank einfrieren. Alle 15 Minuten aus dem Gefrierschrank nehmen und große Eiskristalle zermahlen, die sich bilden, bis die Mischung mousseartig wird.