Halten Sie die Kartoffeln - die richtige Temperatur, warum Kartoffeln während der Lagerung schwarz werden
Lagerung von Erntegut im Winter ist kein ProblemLungen. Gemüse verfault allmählich, faulen und schwarz, trocken oder welken, Insekten und andere Parasiten sind in ihnen gepflanzt. Und selbst wenn Sie nicht mit dem Verkauf von angebautem Gemüse verdienen, sondern einfach Ihre Familie mit Naturprodukten versorgen, ist es umso wichtiger, über die Bedingungen ihrer ordnungsgemäßen Lagerung im Winter Bescheid zu wissen. In diesem Artikel werden wir Ihnen alle notwendigen Informationen über die Temperatur und andere Lagerregeln für Kartoffeln geben und auch einen kurzen Hinweis auf die häufigen Fehler eines Anfänger-Truckers geben.
Die erste Regel ist - welche Arten von Kartoffeln können im Winter gelagert werden?
Der erste Fehler, der oft zugegeben wirdAnfänger Trucker - Lagerung von früh reifenden Kartoffelsorten. Natürlich möchte ich den ausgezeichneten Geschmack des Produkts bewahren und das im Winter verliebte Gemüse genießen, aber frühe Sorten können nicht lange gelagert werden. Schon im November beginnen früh reifende Kartoffeln zu keimen, verblassen schnell und verlieren ihren Geschmack jedoch wie ein normales Aussehen.
So sind mittlere und späte Kartoffelsorten für eine lange Winterlagerung geeignet. Es bewahrt perfekt den Geschmack und verschlechtert sich nicht lange.
Qualitätskartoffeln - die zweite Regel der erfolgreichen Überwinterung
Wie jedes andere Gemüse sollten Kartoffeln für die Langzeitlagerung von guter Qualität sein.
Hier sind einige Empfehlungen:
Bevor Sie die Kartoffeln für den Winter legen, waschen Sie sie niemals und achten Sie darauf, dass Sie sie richtig trocknen.
Wählen Sie die gesunden Knollen aus, die nicht durch die Parasiten geschädigt werden - alle kleinen Dinge, sowie das gefrorene, beschädigte oder kranke Gemüse sammeln sich an einem separaten Ort.
Außerdem sollten auch die für die Überwinterung ausgewählten Kartoffeln aussortiert werden - große Knollen werden getrennt von kleineren überwintern.
Entfernen Sie den Boden und andere Verunreinigungen von den Knollen.
Bevor die Kartoffeln zum Überwinterung gesendet werden, gesammeltDie Ernte sollte für ein bis drei Wochen in einem kühlen (10-20 Grad) und gut belüfteten Raum gehalten werden. Während dieser Zeit ist der freie Zugang zu Sauerstoff sehr wichtig, da einige Zeit nach der Ernte die Knollen Hitze produzieren, und wenn Sie die Ernte sofort in einem Haufen zusammenbauen, bildet sich ein Dampfbad, das zum Zerfall des Produkts führt.
Nach all diesen Schritten kann Gemüse sicher in den Winter geschickt werden.
Kartoffeln halten - die dritte Regel: Gemüse direkt zum Lagerhaus bringen
Selbst wenn Sie zum Überwintern geschickt wurdengesundes und nicht geschädigtes Gemüse, muss während des ganzen Winters sortiert und neu überdacht werden. Falsche Temperaturen, Mäuse, die in das Gewölbe eindringen, kleine Fliegen - all dies kann zu faulendem Gemüse führen.
Wenn Sie auf den ersten Blick nicht bemerkt haben, fauligKnollen, aber fühlte einen unangenehmen Geruch - sicher sein, durch die ganze Ernte zu gehen. Finden Sie die verwesenden Knollen, entfernen Sie sie zusammen mit denen, die die verdorbenen Kartoffeln behaglich waren.
Auswuchs der gleichen Knollen sollte von den Sprossen gereinigt werden, und grün - schneiden, oder gar nicht essen.
Beachten Sie! Wenn die Kartoffeln zu keimen beginnen, sofort entfernenSprossen, und wenn möglich, nicht gekeimte Knollen essen. Wenn die Triebe nicht entfernt werden, sammelt sich giftiges Solanin im Gemüse an, eine Substanz, die in großen Dosen Übelkeit, Erbrechen, Schweregefühl im Magen und lockeren Stuhl verursacht. Darüber hinaus manifestiert sich eine Vergiftung bei schwerer Atmung, ungleichmäßiger Herzfrequenz, Orientierungsverlust und sogar einem Anstieg der Körpertemperatur einer Person. Es sollte sofort bemerkt werden, dass Solanin in kleinen Dosen - mit der richtigen Lagerung von Kartoffeln und während der Reifungsperiode der Wurzelernte - als natürlicher Schutz des Gemüses von den Parasiten dient. Was die grüne Farbe der Knollen betrifft, ist es Chlorophyll, das die Photosynthese fördert. Und obwohl diese Substanz an sich nicht schädlich ist, sondern eher wohltuend, aber unter dem Einfluss von Licht, ist die Wurzelpflanze nicht nur grün vom Chlorophyll, sondern gibt auch eine Glocke, dass die Menge an Solanin in den Knollen ebenfalls zunimmt. Ein solches Gemüse ist also nicht zum Essen geeignet.
Kartoffelspeicher Temperatur und Luftfeuchtigkeit sind die Regel der vierten
Die Lagerbedingungen für Kartoffeln setzen nicht nur ein hochwertiges Gemüse, sondern auch ein korrektes Temperaturregime voraus.
Die erste Sache, an die man sich erinnert, sind die Knollen entwederansonsten sind sie lebende Organismen, und sie können atmen. Je höher die Lufttemperatur im Speicher ist, desto intensiver wird dieser Prozess. Das Ergebnis der Lagerung von Wurzelgemüse in Räumen mit erhöhten Temperaturen ist schlaff, träge und oft gekeimt Gemüse, ungenießbar.
Optimale Temperatur für die LangzeitlagerungKartoffelernte - 2-3 Grad über Null. Im Prinzip sind Tischkartoffeln gut und bei 4-6 Grad gehalten. Die ideale Luftfeuchtigkeit beträgt 85-90%.
Niedrige Temperaturen führen zur aktiven Produktion von Zucker in Kartoffeln, und gefrorene Knollen haben einen unangenehmen Geschmack. Hohe Temperaturen führen auch zu einer schnellen Verschlechterung des Gemüses.
Warum Kartoffeln während der Lagerung schwarz werden
Geschwärzte Knollen - das Unglück des Gärtners. Und das ist das Ergebnis einer unsachgemäßen Lagerung der Ernte.
Hier sind ein paar Gründe, warum Kartoffeln bei Langzeitlagerung schwarz werden:
Schlechte Belüftung im Speicher - Knollen erstickenaus angesammeltem Kohlendioxid und Feuchtigkeit. Das Gleiche gilt für die Höhe der Behälter - gießen Sie nicht mehr als 1,5 Meter in die Höhe, da sich sonst viel Kohlendioxid im Inneren des Stapels sammelt und die Kartoffeln schwarz werden.
Unterkühlung von Gemüse, ein starker Abfall der Lagertemperatur und Reinigung der Kartoffeln bei kaltem Wetter.
Eine schnelle Verdunkelung der Kartoffel kannzu beweisen, dass Stickstoffdünger als Dünger verwendet wurde. Und wie Sie wahrscheinlich wissen, ist der Überschuss an Nitraten in Lebensmitteln schädlich für den Menschen.
Schäden an den Knollen, die zum Zeitpunkt der Ernte auftreten können. Es ist in diesen drei Wochen, wenn die Kartoffel vor der Verschiffung für den Winter trocknet und die Wunden heilt, die er erhalten hat.
Kaliummangel im Boden, wo das Gemüse wuchs. Kaliumhaltige Dünger, die kein Chlor enthalten, helfen, den Boden während des aktiven Wachstums der Kartoffeln anzureichern.
Hier sind so einfache Geheimnisse der Langzeitlagerung der Kartoffelernte im Winter. Befolgen Sie diese einfachen Regeln - und lassen Sie Ihre Kartoffeln köstlich schmecken!
