Zwiebeln für den Winter lagern: wie man bis zum Frühling ein Grün und eine Zwiebel speichert
Zwiebeln während des ganzen Winters erntenund Lagerung von Kartoffeln, Rüben und anderem Gemüse - die Aufgabe ist einerseits einfach. Aber wenn Sie sich daran erinnern, dass nicht alle Sorten einer langen Lagerung unterliegen, führt übermäßige Feuchtigkeit zu Verfall und Hitze - zur Keimung, dann kann die Konservierung von Gemüse schwierig erscheinen. Was ist gut für eine Person, Produkte - nicht immer.
Sie sind cool, und die Ernte erstickt von der Hitze, es scheint Ihnen, dass es in der Speisekammer trocken ist, und das Gemüse fault, als ob sich über die Feuchtigkeit beklagen.
Wie kann man im Winter Grün und Zwiebeln lagern, so dass er auf Erkältungskrankheiten wartete?
Geheimnisse der Zwiebelhaltung im Winter - welche Sorten sind besser und länger gelagert?
Natürlich können weiße oder rote Zwiebeln seinIhr Favorit, aber der beste Langzeitspeicher wird durch Gelb übertragen - das übliche, an das wir uns aus der Kindheit erinnern, unsere Großmütter hielten es in Strümpfen.
Gelbe Zwiebel ist unprätentiös und am wenigsten Lagerbedingungen. Darüber hinaus enthält seine dichte Schale eine große Anzahl an ätherischen Ölen, mit denen Sie das Aussehen länger erhalten und nicht verderben können.
Beachten Sie auch, dass scharf und spätSorten werden länger und besser gelagert als süß und früh. Ja, ja, scharf - das ist das Scheußlichste, von dem man den Tränenfluss beim Schneiden abwischen muss. Halbsüße und süße Sorten haben sehr empfindliche Schalen und sind anfällig für Krankheiten, die stärker sind als scharfe Zwiebeln, und werden daher für eine kurze Zeit gelagert.
Bedingungen für die Winterlagerung von Zwiebeln
Sie haben also eine reiche Ernte gesammelt und sind schon bereitgießen Sie die Mülleimer. Keine Eile - bevor Sie Gemüse für eine lange Winterlagerung versenden, muss es sortiert und getrocknet werden. Zwiebel ist keine Ausnahme, und die erfolgreiche Vorbereitung der Ernte hängt von seiner erfolgreichen Erhaltung im Winter ab.
Was Zwiebeln für die Winterlagerung sein sollten:
Birne ist trocken, fest, immer in Schale.
Der Kopf muss ganz sein, ohne sichtbare Schäden, ohne Anzeichen von Fäulnis.
Gemüse sollte vom Boden gereinigt werden.
Gekeimte Köpfe für die Winterlagerung sind ungeeignet.
Die Köpfe ohne Schale, gekeimt oder leicht verdorben, sollten zuerst als Nahrung verwendet werden.
Temperatur und Luftfeuchtigkeit
Ein trockener Keller und eine Temperatur von etwa 0 ° C oder etwas höher (idealerweise bis 4 ° C) - die optimalen Bedingungen für die Lagerung von gelben Zwiebeln. Gleichzeitig wird eine Luftfeuchtigkeit von 60-70% als ausreichend angesehen.
Beachten Sie! Wenn die Temperatur in dem Speicher steigt, beginnt das Gemüse aktiver zu atmen, so dass das Feuchtigkeitsniveau auch zunimmt. Dies bedeutet, dass die Zwiebel beginnen kann, Wurzeln zu schlagen. Und diese Lagerung ist schon ungeeignet.
So lagern Sie Zwiebeln im Winter und ob sie sortiert werden sollten
Während der Lagerung von Zwiebeln ist es notwendig, sie zwei- oder dreimal zu sortieren. Werfen Sie weg oder verwenden Sie verwöhnte und gekeimte Köpfe und lassen Sie sie nur trocken und ohne Anzeichen von Schäden lagern.
Um Zwiebeln zu lagern, können Sie verwenden:
Gemüse Netze.
Spezielle Boxen und Körbe für Gemüse.
Taschentücher.
Strümpfe.
Zur Anmerkung! Polyethylen Taschen und andere geschlossenDer Kunststoffbehälter ist nicht zum Aufbewahren von Zwiebeln geeignet, da er keine Luft durchlässt. Um Zwiebeln für die Winterlagerung zu falten benötigen Sie eine Schicht von ca. 30-50 cm - so dass am unteren Ende des Kopfes nicht verrotten und der Haufen gut belüftet wird.
Viele Anfänger Gärtner wundern sich,warum nicht alle Gemüse zusammen halten - Zwiebeln mit Kartoffeln, Rüben, Karotten und so weiter. Man sollte sich also ein für allemal daran erinnern, dass Zwiebeln weniger Feuchtigkeit benötigen als die gleiche Kartoffel oder Rüben. Bewahren Sie es daher an einem Ort mit Gemüse auf, das einen hohen Feuchtigkeitsgehalt hat, ohne einen Teil der Ernte zu verlieren, es wird sicherlich nicht funktionieren.
Lagerung von Zwiebeln in Bündeln
Wenn Sie keinen Keller oder ein anderes Lager haben, undFür den Winter wäre es wünschenswert, das Erntegut zu retten, für die Hilfe kommen die Bündel. Der Nachteil dieser Lagerungsart ist die hohe oder sehr niedrige Luftfeuchtigkeit im Haus: im ersten Fall beginnen die Köpfe zu verrotten, im zweiten Fall - zu trocken. Strickwaren sollten von Skimming-Fenstern und heißen Batterien ferngehalten werden.
Die optimale Temperatur für die Lagerung von Strickwaren aus Zwiebeln zu Hause beträgt 18-20 ° C, die Luftfeuchtigkeit 60-70%.
Wie man eine Häkelarbeit macht, siehe das Video-Tutorial.
Grüne Zwiebeln - richtige Lagerung für den Winter
Langzeitlagerung von Frühlingszwiebeln im Winter - ein Traumjede Hausfrau, es ist so schön, das ganze Jahr über frisches Grün zum Abendessen zu haben! Auf die Vorteile von grünen Zwiebeln und nicht wert zu sprechen, aber wie man eine Reserve für den Winter macht, weiß nicht jeder.
Arten der Lagerung von Frühlingszwiebeln im Winter:
Quasitude.
Salzen.
Frost.
Alle vorgestellten Methoden erlauben es, nicht an viele Gläser auf den Fensterbänken zu denken, sondern in aller Ruhe aus den geernteten Behältern des Behälters herauszukommen und sie mitten im Winter zum Abendessen zu servieren.
Zwiebel von Frühlingszwiebeln
Sie können eine beliebige Menge Zwiebeln auswählen. Und dieser Prozess ist ziemlich einfach.
Das erste, was zu tun ist, gründlich waschen Sie die Federn und trocknen Sie sie und legen Sie sie auf dem Stoff mit einer dünnen Schicht.
Der nächste Schritt ist Schleifen.
Wenn Sie die notwendige Menge an grünen Zwiebeln mahlen, beginnen Sie es schrittweise in saubere Gläser legen. In diesem Fall sollte jede neue Zwiebelschicht mit Salz bestreut werden.
Der gefüllte Behälter wird auf den Verfall gelegt. Jetzt müssen Sie zwei Tage warten - während dieser Zeit bildet sich eine Sole. Nun, saure grüne Zwiebeln sind für drei Wochen notwendig.
Grüne Zwiebeln einlegen
Salzen grüne Zwiebeln für den Winter ist auch einfach, und Salate und andere Gerichte mit zusätzlichen gesalzenen Grüns werden unglaublich lecker.
Salting Greens in Höhe von 200 g Salz pro 1 kg Zwiebeln:
Grüns waschen und trocknen.
Die grünen Zwiebeln hacken und mit dem Salz vermischen.
Glasgefäße einfüllen und dicht rammen, bis der Saft isoliert ist.
Wenn das Glas voll ist, ein wenig Pflanzenöl hineingießen und den Deckel schließen.
Die Gurken an einem kühlen Ort aufbewahren.
Gefrorene grüne Zwiebeln - Lagerung für den Winter
Dieser Weg wird von vielen Mätressen geliebt, weil das Senden von Grüns zum Winterschlaf einfach ist.
Wie in den vorherigen Rezepten waschen und trocknen Sie die Federn und schneiden Sie sie dann ab.
Für etwa 5 Minuten blanchieren, dann in einem Sieb ablegen - überschüssiges Wasser sollte abtropfen.
Gekühlte Zwiebel sollte ordentlich in Plastikbehälter gegeben werden - und Sie können es in den Gefrierschrank schicken.
In ähnlicher Weise können Sie ganze Federn einfrieren, oder sogar gehackt und gebraten werden, bis Sie fertig sind.
Hier ist es so einfach, Zwiebeln und grüne Zwiebeln für eine lange Winterlagerung zu versenden!
