Wie wählt man eine Pfanne

Das Hauptkriterium für die Auswahl einer guten Bratpfanne ist das Material. Früher fragte sich die Vermieterin sogar, wie man eine Pfanne auswählt, weil die einzige verfügbare Option gusseiserne Bratpfannen.. Und man kann nicht sagen, dass die "klassische" Version so schlecht ist: Auf universellen Gusseisenpfannen kann man fast alles braten.

Bratpfannen aus Gusseisen sind leicht zu reinigen, sie müssen nicht einmal gewaschen werden: Es genügt, eine Bratpfanne anzuzünden und mit kaltem Wasser abzuspülen. Vor dem ersten Gebrauch muss die Gusspfanne mit Öl kalziniert werden, um einen dünnen Fettfilm darauf zu bilden - eine natürliche Antihaftbeschichtung.

Aber gusseiserne Bratpfannen sind ziemlich schwer, sie heizen sich lange auf und kühlen sich lange ab. Neben, Gusseisen ist ein ziemlich sprödes MetallWenn die Pfanne fallengelassen wird, kann sie brechen. Bei unsachgemäßem Betrieb kann Gusseisen anfangen zu rosten.

Alternative zu einer gusseisernen Bratpfanne - Pfanne aus Titan.. Es hat alle die gleichen Vorteile, aber gleichzeitig ist es auch rostbeständig. Aber denken Sie daran, dass der Kauf einer Titan-Pfanne Sie einen schönen Penny fliegen kann.

Wenn Sie eine Bratpfanne einfacher aussuchen möchten, schauen Sie sich Stahlpfannen oder Aluminiumpfannen genauer an. Stahlbratpfanne Darüber hinaus wirkt Edelstahl während des Kochens nicht mit Lebensmitteln zusammen. Aber Stahlpfannen sind normalerweise ziemlich dünn und leicht verformbar.

Aluminium Pfannen leicht, billig und schnell erhitzt. Aber Aluminium ist sehr weich, leicht zerkratzbar, instabil gegenüber Säuren und Laugen, verformt durch Überhitzung. Wenn die Aluminiumpfanne nicht mit einer Antihaftbeschichtung versehen ist, verbrennt das Nahrungsmittel leicht. Servieren Sie diese Pfannen für lange, obwohl Guss Pfanne mit dicken Boden wird länger dauern als gestanzte.

Es gibt auch spezielle Pfannen fürInduktionskochfelder. Die Besonderheit solcher Bratpfannen ist ein spezieller Stahlboden mit magnetischer Wirkung. Für eine elektrische Platte aus Glaskeramik ist es besser, eine Bratpfanne mit dickeren Wänden und einem Boden als für eine Gaspfanne zu wählen, weil sich die Glaskeramik mehr erwärmt. Auch für Glaskeramiken ist es wichtig, einen perfekt flachen Boden zu haben. Im Allgemeinen Wenn Sie eine Pfanne für einen bestimmten Plattentyp auswählen müssen, sehen Sie sich die Markierungen an.: Bekannte Hersteller geben den Plattentyp an.

Zusätzlich zu dem Material, Bratpfanne.. Gusseiserne Bratpfannen sind in der Regel völlig deckungsfrei, bei allen anderen ist die Beschichtung meist außen und innen. Viele bevorzugen Stahl oder Aluminium Pfanne mit Antihaftbeschichtung (normalerweise Teflon). In solchen Bratpfannen nur kochen, sind sie leicht zu waschen. Die teuren Modelle haben eine Aufwärmanzeige: Wenn Sie die Farbe der Anzeige ändern, hat sich die Pfanne erwärmt und Sie können mit dem Kochen beginnen.

Aber denken Sie daran, dass Sie für solche Bratpfannen brauchenVerwenden Sie spezielle Klingen - gewöhnliche Metallklingen können die Beschichtung beschädigen. Darüber hinaus können sie nicht überhitzt werden - eine zu hohe Temperatur kann dazu führen, dass die Antihaftbeschichtung reißt und schädliche Substanzen in Ihre Lebensmittel gelangen. Aber sie haben keine Angst vor Überhitzung Pfannen mit keramischer Antihaftbeschichtung.

By the way, wenn Sie sich entscheiden, eine Pfanne mit Antihaftbeschichtung wählen, nicht von ihrem Konto Illusionen ernähren: Antihaftbeschichtung schützt die Lebensmittel nicht vor VerbrennungenEs schützt nur die Pfanne vor dem Anhaften von verbranntem Essen. So ist es immer noch notwendig, dem Essen zu folgen, es kann brennen, sowie auf Gusseisen und jede andere Pfanne.

Außenbeschichtung der Bratpfanne kann Lack oder Emaille sein. Die Lackbeschichtung ist kurzlebig, sie verändert schnell die Farbe, Kratzer und Verbrennungen. Emaille-Beschichtung ist qualitativ und langlebig.

Auch Bei der Auswahl einer Bratpfanne ist ihr Zweck wichtig.. Neben den üblichen Universalpfannen gibt es Pfannkuchen mit niedrigen Seiten, längliche ovale Pfannen, runde oder quadratische Grillpfannen mit geripptem Boden.

Bratpfannendurchmesser hängt vom Durchmesser der Kochfeldbrenner ab: Es sollte nicht weniger sein, nicht mehr. Handhaben Sie die Bratpfanne wenn möglich, gießen und mit hitzebeständigem Kunststoff oder Holz abdecken. Aber wenn Sie eine Bratpfanne wählen möchten, die in den Ofen gestellt werden kann, ist das Modell mit einem abnehmbaren Griff besser geeignet.

Boden der Bratpfanne sollte innen und außen dick und glatt sein (besonders bei Elektroherden ist ein glatter Boden wichtig). Eine gerippte Innenfläche ist für eine Grillpfanne oder eine teflonbeschichtete Bratpfanne zulässig.

Wie Sie sehen können, Wählen Sie eine Bratpfanne, die Sie mit dem Verstand brauchendann wird es eine lange Zeit dauern, und das Essen, das darauf gekocht wird, wird immer köstlich sein.