Filet Mignon

Filet Mignon

Um zwei Portionen zarte Filet Mignon vorzubereiten, benötigen wir:

• frisches Qualitätsrindfleisch - 200 g (zwei Portionssteaks je 100 g)


• trockener Rotwein - 3-4 Esslöffel.


• Balsamico-Essig - 3-4 Esslöffel


• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL.


• Salz - nach Geschmack

Streuen Sie die Steaks mit Pfeffer und Salz von allen Seiten. Wir nehmen eine Pfanne mit Teflonbeschichtung und erhitzen sie ohne Öl bei mittlerer Hitze. Wir geben die Steaks in eine heiße Pfanne und kochen für eine Minute auf jeder Seite, bis sie braun werden.

Dann reduzieren wir die Hitze und gießen in die Pfanneroter trockener Wein und Balsamico-Essig. Bedecken Sie die Pfanne mit einem Deckel und kochen Sie Steaks für 4 Minuten auf jeder Seite. Drehen Sie die Steaks um, gießen Sie sie vom Boden der Pfanne.

Wir servieren Steaks sofort nach dem Kochen auf warmen Tellern, 1 EL. Soßen aus Fleischsaft, rotem Trockenwein und Balsamico-Essig.

Guten Appetit!