Schnelles Rezept: Hähnchenfilet in Mandelbrösel mit Senf-Honig-Sauce

Ein nahrhaftes und gesundes Gericht ist die beste Wahl für das Mittagessenoder ein frühes Abendessen. Zartes Geflügelfleisch mit exquisiter Mandelkruste kann in wenigen Minuten gegart werden. Würzige Noten von Senf und Honig in Kombination mit saftigem Grün verleihen dem traditionellen Gericht einen neuen Geschmack.

Zutaten (für 4 Portionen):

zwei Hähnchenbrust, mitgeschnitten

120 - 160 g Mandelmehl

1 - 2 EL. l. Olivenöl

Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack

Für Sauce:

1 Tasse Hühnerbrühe

50 - 60 g Dijon-Senf

3 - 4 EL. l. Ahornsirup oder Honig

1 EL. l. Reisessig

½ Teelöffel. gehackte Zwiebel

½ st. l. fein gehackter frischer Rosmarin

1 EL. l. Maisstärke gelöst in 2 EL. l. von Wasser

Herstellungsverfahren:

Die Sauce in die Pfanne geben - Hühnerbrühe, Senf, Honig, Essig und Zwiebel, salzen und pfeffern. Über ein kleines Feuer zum Kochen bringen

Wenn die Mischung zu kochen beginnt, geben Sie eine Stärkelösung und rühren bis sie dick sind. Fügen Sie frischen Rosmarin der Soße hinzu und entfernen Sie von der Hitze

Hähnchenbrustgitter innen und an allen Seiten mit Salz, Pfeffer und Gewürzen, Mandelmehl vorsichtig einrollen

Das Olivenöl in einer Pfanne vorheizen und anbratenIn Paniermehl bei mittlerer Hitze 10 Minuten auf jeder Seite panieren - bis eine goldene Kruste erscheint. Setzen Sie die Brüste auf eine Servierplatte und gießen Sie sie mit Senf-Honig-Sauce