Paella ist die Königin der spanischen Küche

Paella hat mehrere Sorten: Paella aus Meeresfrüchten, Paella im valencianischen Stil, Paella "schwarzer Reis", Paella "Reis mit Kruste". Dieses Rezept verwendet eine angepasste Version von Paella "Reis mit einer Kruste".

Paella ist die Königin der spanischen Küche

Um 6 Portionen Paella vorzubereiten, benötigen Sie: </ strong>

• Hähnchenfilet - 450 g


• Schweinefleisch - 250 g


• Zwiebeln - 1 Stck.


• Olivenöl - 2 EL.


• Knoblauch - 3 Nelken


• Paprikagrund - 2 Esslöffel


• roter Paprika - 1 Stck.


• Tomaten - 4 Stck.


• Reis für die Paella - 300 g


• Hühnerbrühe - 1 l


• Safran - 10 Filialen


• Tintenfische - 4 Stück


• grüne Bohnen - 175 g


• grüne Erbsen - 125 g


• Muscheln - 12 Stück


• Garnelen Garnelen - 12 Stück


• Zitrone zur Dekoration - 6 Scheiben

Vorbereitung

Bereiten Sie die Zutaten vor. Hähnchenfilet und Schweinefleisch in mittelgroße Stücke schneiden, Zwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch zerdrücken. Pfeffer halbieren, von den Samen schälen und in Streifen schneiden.

Die Tomaten schälen und fein hacken. Stücke von grünen Bohnen schneiden von den Rändern und halbieren. Muscheln gewaschen und gereinigt, Tintenfisch in Ringe geschnitten.

In einer speziellen Pfanne für Paella (Sie können die übliche Bratpfanne ersetzen), erhitzen Sie das Olivenöl und braten Sie das Hähnchenfilet und das Schweinefleisch darin, bis es braun ist (ca. 2 Min.).

Zwiebel, Knoblauch, Paprika hinzufügen, unter Rühren bei mittlerer Hitze 3 Minuten kochen lassen. Fügen Sie den roten Pfeffer und die Tomaten hinzu.

Den Reis hinzufügen und 2 Minuten unter Rühren kochen lassen. Fügen Sie die Safranbrühe hinzu, die in einer kleinen Menge verdünnt wird. Die restliche Brühe hinzufügen, umrühren und zum Kochen bringen.

Den Tintenfisch hinzufügen und weiter köcheln lassen, bis der Reis fertig ist. Rühren Sie nicht.

Fügen Sie Bohnen und Erbsen hinzu. Die Miesmuscheln und Garnelen dazugeben, mit schwarzem Pfeffer nach Geschmack bestreuen. 10 Minuten kochen - die Muscheln öffnen sich und die Garnelen werden rosa.

Sie servieren Paella direkt von den Gerichten, in denen sie sich vorbereitete. Mit Zitronenscheiben dekorieren.

Guten Appetit!