Marinierte Muscheln
Meeresfrüchte sind immer noch nicht so beliebt wiein Europa, aber es ist schade. Nach ihren ernährungsphysiologischen Eigenschaften sind Fischgerichte oft nicht schlechter als Fleisch, und die Vorteile von ihnen sind viel größer. Insbesondere Muscheln sind sehr nützlich für unseren Körper. Sie können auf verschiedene Arten gekocht werden - zum Beispiel eingelegte Muscheln.
Marinierte Muscheln sind sehr gut allein (vor allem mit Bier), aber sie können auch für die Herstellung von Salaten, Pilaw, Paella, Risotto und anderen Gerichten verwendet werden. Das Land der Sowjets bietet Ihnen mehrere Rezepte eingelegte Muscheln.
Marinierte Muscheln
Um marinierte Muscheln nach einem der einfachsten Rezepte zuzubereiten, benötigen wir:
Muscheln in Muscheln - 1 kg
Wasser 100 ml
Pflanzenöl - 50 ml
Weiß 8% Essig - 30 ml
Dill - 2 Zweige
Knoblauch - 1 Gewürznelke
Zucker - 1 EL.
Geräucherter gemahlener süßer Paprika - 0,5 TL.
schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt, Zitronenschale - nach Geschmack
Muscheln werden aus Algen gereinigt, die wir hineinlegenTopf, Zitronenschale, Lorbeerblatt hinzufügen und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Wir halten die Muscheln in Brand, bis alle Muscheln vollständig geöffnet sind. Während dieser Zeit müssen die Muscheln mehrmals gemischt werden. Wir nehmen die Muscheln aus den Muscheln.
Jetzt bereiten wir Marinade vor. Dazu den Essig mit Wasser, Gewürzen und Zucker vermischen, aufkochen und abkühlen lassen. Wir füllen die Muscheln mit Marinade und legen sie für einen Tag in den Kühlschrank. Vor dem Servieren bereiten wir das würzige Öl zu: Das erhitzte Pflanzenöl wird mit Paprika und fein gehacktem Knoblauch vermischt, abkühlen lassen. Vor dem Servieren gießen wir Muscheln mit diesem Öl.
Marinierte Muscheln mit Weißwein
Um marinierte Muscheln mit Weißwein für dieses Rezept vorzubereiten, benötigen wir:
gefrorene Muscheln - 300 g
trockener Weißwein - 100 ml
Pflanzenöl - 50 ml
Zitronensaft - 2 EL.
Honig - 1 TL.
Senf - 1 Teelöffel.
Koriander - 1 TL.
fein gehackter Dill - 1 TL.
Lorbeerblätter - 1 Stck.
Knoblauch - 1 Gewürznelke
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Muscheln werden aufgetaut und gründlich gewaschenEntfernen Sie Reste von Algen und anderen Ablagerungen. Gießen Sie den Wein in einen Topf und fügen Sie ihm ein Lorbeerblatt, Pfefferschoten und Knoblauch hinzu. Wir bringen den Wein zum Kochen, legen aufgetaute Muscheln hinein und kochen drei Minuten.
Jetzt können Sie mit dem Kochen der Marinade beginnenfür Muscheln. Wir müssen das Pflanzenöl (Olivenöl ist am besten), Zitronensaft, Honig, Senf, Koriander, Dill, Salz und Pfeffer mischen. Wir legen die warmen Muscheln in die vorbereitete Marinade und lassen sie mindestens drei Stunden stehen.
Guten Appetit!
