Marinierter Kohl

Marinierter Kohl mit Gewürzen

Dies ist vielleicht eines der einfachsten Rezepte für Sauerkraut. Nichts überflüssiges - nur Kohl, Gewürze und Marinade.

Um Kohl nach diesem Rezept zu pikeln, benötigen wir:

• 
  Kohl - 1 kg


• 
  Salz nach Geschmack

Für Marinade:

• 
  Wasser 600 ml


• 
  6% Essig - 200 ml

Gewürze für ein Literglas:

• 
  schwarzer Pfeffer - 3-4 Erbsen


• 
  Zimt - 1 Scheibe


• 
  Nelken - 1 Knospe

Kohl wird von den oberen Blättern befreit und zerkleinertzum Suren. Den Kohl nach Belieben salzen und zwei Stunden ziehen lassen. Dann legen Sie auf den Boden jeder Dose Gewürze (schwarzer Pfeffer, Zimt, Nelken), füllen Sie die Dosen fest mit gehacktem Kohl und füllen Sie die Gläser mit kochender Marinade aus Wasser und Essig. 20 Minuten sterilisieren und versiegeln.

Siehe auch, wie man in Dosen Kohl für den Winter einlegt.

Marinierter Kohl mit Äpfeln

Das mag seltsam erscheinen, aber beim Konservieren von Gemüse werden oft Äpfel in die Dose gegeben: Sie geben dem Gemüse einen besonderen Geschmack.

Um den eingelegten Kohl für den Winter mit Äpfeln zu schließen, nehmen wir:

• 
  Kohl - 1 kg


• 
  Äpfel (Antonowka) - 100 g


• 
  Zucker - 50-100 g


• 
  Salz - 25 g


• 
  Samen von Dill oder Kreuzkümmel - 5 g

Für Marinade:

• 
  Wasser - 1 l


• 
  9% Essig - 300-400 ml

Gewürze für ein Literglas:

• 
  schwarzer Pfeffer - 5-8 Erbsen


• 
  Paprika - 5-8 Erbsen

Kohl kochen: Entfernen Sie die verwelkten Blätter, meins. Shinkle Kohl für saure Sahne. Wir reinigen die Äpfel von der Haut, entfernen den Kern und schneiden ihn in Würfel oder Strohhalme. Kohl mit Äpfeln mischen, Zucker, Gewürze und Salz hinzufügen. Wir gehen für 2-3 Stunden.

Wir bereiten die Marinade aus Wasser und Essig zu. Wir füllen sie mit Banken um ein Viertel. Wir setzen Kohl mit Äpfeln in die Gläser und färben sie leicht ab. Leeren Sie die Marinade nicht! Pasteurisieren Sie die Gläser bei einer Temperatur von 90 ° C (20 Minuten für Halbliter-Dosen, 25 für Liter und Zweiliter-Dosen) und rollen Sie.

Zusätzlich zu Äpfeln können Sie Karotten zu Kohl hinzufügen.

Marinierter Kohl mit Paprika

Wenn Sie Sauerkraut mit Paprika kochen, erhalten Sie einen ausgezeichneten Salat.

Um marinierten Kohl mit bulgarischem Pfeffer vorzubereiten, benötigen wir:

• 
  Kohl - 1 kg


• 
  Paprika - 1 kg


• 
  Zwiebel - 100-200 g


• 
  Salz - 40-60 g

Für Marinade:

• 
  Wasser - 1 l


• 
  9% Essig - 450 ml


• 
  Zucker - 200-300 g

Gewürze für ein Literglas:

• 
  Samen von Kreuzkümmel oder Dill - 3-4 g

Für dieses Rezept ist das Beste eine grüne Paprika mit fleischigen Früchten. Minenpfeffer, von den Samen reinigen und 4-5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Sofort in kaltem Wasser abkühlen.

Die Paprikaschoten in kleine Stücke schneiden. Kohl wird gereinigt, gewaschen und zum Säuern geschreddert. Die Zwiebeln werden gereinigt und in kleine Würfel geschnitten. Alle Gemüse mischen, salzen.

Wir bereiten Marinade aus Wasser, Essig und Zucker zu. Zum Kochen bringen und die heiße Marinade in die Dosen füllen und zu einem Viertel füllen. Füllen Sie die Dosen mit Gemüse. Die Marinade sollte das Gemüse von oben bedecken. Pasteurisiert bei 90 ° C (20 Minuten für Halbliter-Dosen, 25 - für Liter und 2 Liter) und rollen.

Guten Appetit!

Lesen Sie auch das Rezept für Geißblatt aus Kohl für den Winter.