Gesalzene grüne Tomaten

Gesalzene grüne Tomaten: 1 Weg

Um gefüllte grüne Tomaten nach dem georgischen Rezept einlegen zu können, müssen wir nehmen:

• 
  grüne Tomaten - 1 kg


• 
  Sellerie (Blätter) - 200 g


• 
  Knoblauch - 50-60 g


• 
  Karotten - 1 Stck.


• 
  scharfer roter Pfeffer - 1 Schote

Für Salzlake:

• 
  Wasser - 1 l


• 
  Salz - 1 EL. (mit Rutsche)


• 
  trockener Dill mit Samen - 60 g


• 
  Lorbeerblätter - 3 Stück


• 
  Paprika - 8 Erbsen

Zum Beizen ist es am besten, klein zu wählenharte Tomaten. Jede Tomate wird entlang der Mitte geschnitten und mit Füllung gefüllt. Um die Füllung vorzubereiten, hacken wir das Grün der Sellerie, schneiden den Knoblauch in Scheiben von 2-3 mm Dicke, Karotte sehr dünn (wie für Pilaw), hacken die Peperoni mit Ringen. Alle Zutaten sind gründlich gemischt.

Wir bereiten die Gurke vor. Um dies zu tun, bringen Sie das Wasser zum Kochen, stecken Sie einen Zweig von getrocknetem Dill mit Samen, Paprika, Salz, Lorbeerblatt. Die Salzlake 3-5 Minuten kochen lassen, abkühlen lassen, Lorbeerblatt und Pfeffer herausnehmen und entsorgen.

Lesen Sie auch, wie man Tomaten in einem Eimer salzt.

Tomaten sind dicht in einer Pfanne verpackt,Verlagerung des Dills von der Sole. Wir füllen Tomaten mit Gurke, wir legen einen Teller oder einen Holzkreis darauf, Unterdrückung wird darauf angewendet. Bedecke die Pfanne mit einem Deckel und stelle sie für einige Tage an einen kühlen Ort. Wir legen die fertigen Tomaten in Gläser, verschränken mit Dill, verschließen sie mit Deckeln und legen sie in den Kühlschrank.

Gesalzene grüne Tomaten: 2 Wege

Um grüne Tomaten auf diese Weise zu pikken, werden wir brauchen:

• 
  grüne Tomaten - 5 kg


• 
  Gewürze (Knoblauch, Dill, Meerrettich, Blätter und Sellerie, Petersilie, Kirschblätter) - 100 g

Für Salzlake:

• 
  Wasser - 3 l


• 
  Salz - 150 g

Meine Tomaten, wir entfernen die Stiele. Wir stellen die Tomaten in ein Fass, auf den Boden des Fasses, zwischen Tomaten und von oben gleichmäßig bedecken wir die Gewürze. Kochen Sie die Salzlake aus dem Wasser und Salz, gießen Sie die Tomaten und lassen Sie sie für zwei Wochen bei Raumtemperatur, dann entfernen Sie das Fass in der Hitze.

Gesalzene grüne Tomaten: 3-Wege

Diese Methode ist ähnlich wie die vorherige, aber wir werden die Tomaten nicht in einem Fass, sondern in Dosen salzen. Dafür nehmen wir:

• 
  grüne Tomaten - 1 kg


• 
  Dill - 200 g


• 
  Bulgarischer Pfeffer - 100-250 g


• 
  Blätter von schwarzer Johannisbeere und Kirsche - 150 g


• 
  Meerrettich (Blätter) - 80 g


• 
  bitterer Pfeffer - 5 g

Für Salzlake:

• 
  Wasser - 3 l


• 
  Salz - 100 g

Meine Tomaten. Wir geben Tomaten und Gewürze in Gläser, gießen kalte Salzwasser und lassen 2-3 Tage stehen. Dann lassen wir die Salzlake ablaufen, kochen sie, gießen sie in ein Glas mit Tomaten und schließen das Glas mit einem Deckel.

Gesalzene grüne Tomaten mit Gemüse

Sie können grüne Tomaten mit anderem Gemüse (Kohl, Karotten, Gemüsepaprika) einlegen. Dafür brauchen wir:

• 
  grüne Tomaten - 2 kg


• 
  Kohl - 2 kg


• 
  Paprika - 3-5 kg


• 
  Karotten - 2 kg


• 
  Grüns (Dill, Petersilie, Sellerie) - 2 kg

Für Salzlake:

• 
  Wasser - 10 l


• 
  Salz - 600 g

Tomaten werden sorgfältig gewaschen. Paprika und eine Gabel durchstechen die Basis an mehreren Stellen. Karotten minen und gründlich gereinigt. Der Kohl wird von den oberen Blättern gereinigt und in vier oder acht Stücke geschnitten.

Wir nehmen Geschirr mit einem breiten Hals, legen sie auf den Bodengewaschene Greens, legen wir das vorbereitete Gemüse oben drauf. Füllen Sie mit kalter Salzlösung, von oben legen wir einen hölzernen Kreis, und darauf - Unterdrückung. Wir halten das Gemüse 2-4 Tage bei Raumtemperatur (bevor die Gärung beginnt), und dann transferieren wir den kalten Ort. Nach etwa 20 Tagen kann man Gemüse essen.

Und wie bereiten Sie gesalzene grüne Tomaten zu? Teile deine Lieblingsrezepte mit unseren Lesern!