Marinierte grüne Tomaten
Viele Hausfrauen schließen erfolgreich für den Winter grünTomaten. In der frischen Form sind sie es nicht wert, weil sie eine giftige Substanz von Solanin enthalten, aber Salzen und Beizen zerstören die Solanin. Das Land der Sowjets wird Ihnen sagen, wie man schließt eingelegte grüne Tomaten für den Winter.Zum Marinieren müssen grüne Tomaten ausgewählt werden, die fast die Größe ihrer Sorte erreicht haben. Anstelle von grünen Tomaten können Sie schließen Braun - Sie sind auch unreif, aber es gibt fast keine Solanin in ihnen.
Marinierte grüne Tomaten: 1 Weg
Um die Tomaten auf diese Weise zu beizen, brauchen wir (basierend auf einem Drei-Liter-Glas):
grüne Tomaten - 2 kg
Zwiebeln - 2-3 Stck.
Paprika - 2-3 Schoten
Dill - 40 g
Meerrettich (Blätter) - 40 g
Johannisbeerblätter - 2-3 Stck.
Für Marinade (für 3 Liter Wasser):
Essig - 700 ml
Zucker 350 g
Salz - 250 g
pikante Nelken - 10 Stück
schwarzer Pfeffer - 10 Erbsen
Paprika - 10 Erbsen
Lorbeerblätter - 5 Stück
Für dieses Rezept ist es besser braun zu verwendenTomaten. Versuchen Sie, glatte Früchte der gleichen Größe und Form zu sammeln. Meine Tomaten, Zwiebeln putzen und halbieren. Wir stellen die Tomaten in die Gläser, zwischendurch Zwiebeln, Peperoni, Dill, Meerrettich und Johannisbeerblätter. Drücken Sie die Last.
Wir machen Marinade aus Wasser, Essig, Zucker, Salz und Gewürzen, zum Kochen bringen. Füllen Sie die gekochten Marinetomaten, verstopfen Sie die Gläser fest und stellen Sie sie an einen kühlen Ort.
Marinierte grüne Tomaten: 2-Wege
Um die Tomaten mit dieser Methode zu schließen, nehmen wir:
grüne Tomaten - 1 kg
Zwiebel - 100 g
Paprika - 15 Erbsen
schwarzer Pfeffer - 15 Erbsen
trockene rote Paprika - 10 g
Lorbeerblätter - 2 Stück
Für Marinade (pro 1 Liter Wasser):
Tischessig - 900 ml
Zucker - 200 g
Salz - 100 g
Tomaten und in Scheiben schneiden (DickeKreise - 0,5 - 1 cm). Wir putzen Zwiebeln, minen und fein gehackt. Wir übertragen Tomaten und Zwiebeln in einen emaillierten Behälter, gießen eine kalte Marinade und lassen sie über Nacht an einem kalten Ort stehen.
Am Morgen verschmelzen wir die Marinade. Tomaten sind dicht in Dosen verpackt und wechseln mit Gewürzen. Banken müssen mit Tomaten auf den Schultern gefüllt werden. Marinade zum Kochen bringen und ihnen eine Dose Tomaten einschenken. Decken Sie die Gläser mit Deckel ab und pasteurisieren Sie bei einer Temperatur von 85 ° C (10 Minuten für Half-Liter-Dosen, 15-20 Minuten für Liter).
Marinierte grüne Tomaten: 3-Wege
Um Tomaten auf diese Art zu marinieren, müssen wir nehmen:
grüne Tomaten
Knoblauch (Zahne nach Anzahl der Tomaten)
Dill Schirme
Für Marinade (für 3 Liter Wasser):
9% Essig - 250 ml
Salz - 2 EL.
Zucker - 2 EL.
Lorbeerblätter - 2 Stück
Dill (Körner) - 1 TL.
Zum Beizen müssen Sie kleine Tomaten wählen. Meine Tomaten, wir putzen den Knoblauch. In jeder Frucht machen wir einen kleinen Einschnitt und wir gießen eine Knoblauchzehe aus. In jedes Glas geben wir einen Dillblütenstand und setzen dann die mit Knoblauch gefüllten Tomaten dicht zusammen.
Aus dem Wasser, Essig, Zucker, Salz und Gewürze eine Salzlake machen, zum Kochen bringen und kochende Salzlake mit Tomaten gießen. Wir schließen die Deckel mit den Deckeln und entfernen sie für die Lagerung (es ist nicht notwendig zu sterilisieren).
Und wie schließt man die eingelegten grünen Tomaten für den Winter? Teile deine bewährte Rezepte mit unseren Lesern!
