Frisch gesalzene Tomaten

Um diesen Snack zuzubereiten, sollten Sie dichte Tomaten von kleiner Größe (gut geeignet, zum Beispiel Tomaten, "Sahne") nehmen. Das Einlegen von Tomaten dauert länger als das Einlegen von Gurken: Tomaten müssen mit kalter Salzlake gegossen werden, da sie heiß platzen. Um die Zeit des Beizens zu verkürzen, können Tomaten in Hälften geschnitten werden.

Frisch gesalzene Tomaten

Hier ist eines der einfachsten Rezepte für leicht gesalzene Tomaten ohne besonderen Schnickschnack. Um einen Snack aus Tomaten mit diesem Rezept zu machen, nehmen wir:

• 
  1,5 kg frische Tomaten


• 
  1,5 Liter Wasser


• 
  100 g Dill


• 
  3 EL. l. (mit Spitze) Salz


• 
  1 EL. l. Zucker


• 
  1 Zwiebel


• 
  1/2 Knoblauchzehen


• 
  Lorbeerblatt, Paprika - nach Geschmack

Das Wasser wird etwas aufgewärmt, um Salz und Zucker darin aufzulösen. Zucker und Salz in warmem Wasser auflösen. Waschen Sie die Tomaten in einer Schicht in einem geeigneten Behälter.

Zwiebeln werden gereinigt, in Kreise geschnitten. Knoblauch ist in Läppchen unterteilt, sauber. Auf Tomaten verteilen wir eine halbe Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Lorbeerblätter. Oben drauf die Hälfte des vorher gewaschenen Dills.

Als nächstes legen wir eine weitere Schicht Tomaten, Gewürze und Dill. Füllen Sie alle Sole, bedecken Sie mit einem Deckel und lassen Sie es für drei Tage bei Raumtemperatur. Zur Aufbewahrung legen wir es in den Kühlschrank.

Frisch gesalzene Tomaten mit Gemüse

Dill und Petersilie ist keine Überraschung, versuchen Sie, die leicht gesalzenen Tomaten noch mehr original Greens hinzuzufügen - Basilikum, Koriander, im Allgemeinen, alles, was einem einfällt. Um leicht gesalzene und mit Kräutern gefüllte Tomaten zuzubereiten, nehmen Sie:

• 
  Tomaten - 2 kg


• 
  Wasser - 1 l


• 
  Zucker - 70 g


• 
  Salz - 70 g


• 
  Knoblauch - 5-6 Köpfe


• 
  Bulgarischer Pfeffer - 2-3 Stck.


• 
  Dill, Petersilie, Koriander, Basilikum - halber Strahl


• 
  Zitronensäure - 1 Teelöffel.

Meine Grüns und mit einem Messer fein schneiden. Knoblauch und Paprika werden gereinigt, mit einer Küchenmaschine oder Fleischwolf zerkleinert. Meine Tomaten, schneide die Spitzen ab und schneide in die Mitte, schneide nicht zu Ende.

In den Schnitt legen wir einen Teelöffel einer Mischung aus verschiedenen Arten von Gemüse, Knoblauch und Pfeffer, schließen die Tomate und legen sie auf den Boden eines Topfes oder eines anderen Behälters. Also stopfen Sie alle Tomaten in die Pfanne.

Zur Vorbereitung der Salzlake Wasser mit Salz und Zucker aufkochen, Zitronensäure zugeben. Wenn die Lake leicht abgekühlt ist, gießen Sie die Tomaten so, dass sie vollständig mit Salzlake bedeckt sind.

Für Tomaten den Teller als Bedrückung auslegen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und zwei Tage ruhen lassen.

Leicht gesalzene Tomaten mit Gewürzen

Aber das Rezept für leicht gesalzene Tomaten mit Zusatz vonGewürze. Johannisbeerblätter und Senfkörner geben den Tomaten nicht nur einen pikanten Geschmack, sie lassen sie auch nicht verderben. Auch durch das Verderben von Tomaten wird Essig geschützt. Also werden wir solche Zutaten vorbereiten:

• 
  Wasser - 1,5 l


• 
  durchschnittliche Tomaten - 1 kg


• 
  Salz - 4 EL. l.


• 
  Zucker - 1/2 EL. l.


• 
  Essig - 1,5 TL.


• 
  Knoblauch - 6-8 Zähnchen


• 
  schwarzer Pfeffer in Erbsen - 6 Stück


• 
  Dill - 5 Zweige


• 
  Kirschblätter - 4 Stück


• 
  Lorbeerblätter - 3 Stück


• 
  Johannisbeerblätter - 2 Stück


• 
  Nelken - 2 Stück


• 
  Petersilienwurzel - 1 Stck.


• 
  Senfkörner - 1/3 TL.


• 
  Paprika - 1/3 Teelöffel.

Das Grün und die Wurzel meiner Petersilie. Am Boden des Emailtopfes oder eines anderen Behälters, der für die Zubereitung von leicht gesalzenen Tomaten geeignet ist, legen wir alle grünen und gehackten Petersilienwurzeln.

Knoblauch ist in Dentikel unterteilt, wir reinigen sie undin zwei Hälften schneiden. Jede Tomate wird leicht von der Seite geschnitten und eine halbe Knoblauchzehe hineingelegt. Knoblauch-gefüllte Tomaten werden in einen Kochtopf gegeben, Zucker, Salz und Gewürze gießend.

Wir bringen das Wasser zum Kochen, lassen es ein paar Minuten stehen und gießen Tomaten darauf. Den Essig zu den Tomaten geben und mit einem Deckel abdecken. Lassen Sie den Topf vollständig abkühlen und stellen Sie ihn für 10-12 Stunden in den Kühlschrank.

Lesen Sie auch, wie man Tomaten einlegt.

Guten Appetit!