Grüne Tomaten für den Winter

Gefüllte grüne Tomaten

Eine der beliebtesten Arten zu beschaffengrüne Tomaten für den Winter - marinieren sie. Um eingelegte grüne Tomaten waren würziger, können Sie sie mit Gemüse und Knoblauch stopfen. Um gefüllte grüne Tomaten vorzubereiten, nehmen wir:

• 
  grüne mittelgroße Tomaten - Ca. 1,8 kg


• 
  Knoblauch - 1-2 Köpfe


• 
  Paprika - 1 Stk.


• 
  Zwiebeln - 1/2 Stück


• 
  Tafelessig - 80 ml


• 
  Salz - 2 EL. l.


• 
  Zucker - 1,5 EL. l.


• 
  Dill-Schirme - 2 Stück


• 
  Greens of Dill - 1 großes Bündel


• 
  Petersilie Greens - 1 großes Bündel


• 
  zerquetschte Meerrettichwurzel - 1 EL. l.


• 
  Lorbeerblätter - 1 Stck.


• 
  Peperoni - eine kleine Scheibe


• 
  Schwarze und duftende Pfeffererbsen - nach Geschmack


• 
  Meerrettichblätter - nach Geschmack

Tomaten gehören mir, und wir schneiden durch, schneiden nicht zuEnde. Knoblauch wird gereinigt und in dünne Platten geschnitten. Ich wasche meine Grüns und lasse sie abtropfen. Jede Tomate wird sanft mit Knoblauch-Tellern (2 Stk.) Und Grüns von Petersilie und Dill (1 Zweig) gefüllt. Bulgarischer Pfeffer wird aus Samen, Mine gereinigt und in Streifen geschnitten.

Wir nehmen ein steriles Drei-Liter-Glas. Am Boden liegen Zwiebeln, Knoblauchzehen, Dillregenschirm, Bitterpfeffer, die Hälfte der Blätter und Meerrettichwurzel, schwarzer und süßer Pfeffer, Lorbeerblatt. Legen Sie die Tomaten fest in das Glas und verteilen Sie die Paprika auf beiden Seiten. Von oben legen Sie einen Regenschirm aus Dill, die Reste einer Wurzel und Blätter von Meerrettich.

Lesen Sie auch, wie man Tomaten in einem Eimer salzt.

Füllen Sie die Tomaten mit kochendem Wasser, bedecken Sie das GlasPolyethylen Deckel und lassen Sie für zehn Minuten. Dann das Wasser abgießen, erneut zum Kochen bringen und die Tomaten erneut für 10 Minuten gießen. Wasser ein zweites Mal abgießen, Salz und Zucker hinzufügen, kochen lassen und fünf Minuten kochen lassen. In ein Glas Tomaten den Essig gießen, die Salzlake nach oben gießen, den sterilen Deckel aufrollen und das Glas für einen Tag einwickeln, den Hals nach unten drehen.

Kaviar aus grünen Tomaten

Sie können versuchen, den Kaviar von grünen Tomaten zu schließen. Es ist ziemlich einfach, es zu kochen. Produkte die wir brauchen sind:

• 
  grüne oder braune Tomaten - 3 kg


• 
  Karotten - 2 kg


• 
  Zwiebeln - 500 g


• 
  Pflanzenöl - 250 ml


• 
  Zucker - 150 g


• 
  Tafelessig - 2 Esslöffel. l.


• 
  schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Alle meine Gemüse, Karotten und Zwiebeln werden gereinigt. Wir schneiden Gemüse mit solchen Stücken, dass es bequem wäre, sie durch einen Fleischwolf zu führen. Scrollen Sie Tomaten, Karotten und Zwiebeln durch einen Fleischwolf und schieben Sie die Masse in einen emaillierten Behälter. Fügen Sie Salz und Zucker hinzu, kochen Sie bei mittlerer Hitze seit ungefähr anderthalb Stunden nach dem Kochen, ständig rührend. Am Ende des Kochens Öl, Essig und Pfeffer hinzufügen, umrühren. Wir legen die heißen Eier auf sterile Gläser und rollen sie auf.

Salat aus grünen Tomaten

Sie können die grünen Tomaten für den Winter in Form eines Salats schließen. Komponenten drin ein bisschen: eigentlich Tomaten, Zwiebeln und Gewürze. Hier ist die genaue Liste der Zutaten für Salat:

• 
  1-1,5 kg grüne Tomaten


• 
  500 ml Weißweinessig


• 
  500 ml Sonnenblumenöl


• 
  1 Zwiebel


• 
  Knoblauch, gemahlener Oregano, großes Meersalz - nach Geschmack

Tomaten werden sorgfältig gewaschen und in Platten geschnitten. In eine Schüssel geben, salzen und einige Stunden ruhen lassen, damit der Tomatensaft entsteht. Dann werfen wir es zurück zum Sieb und lassen den Saft abtropfen.

Wir putzen Zwiebel und Knoblauch, schneiden die Zwiebeln in Halbringe,Knoblauch - Teller. Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten unterrühren, Essig eingießen und einen Tag marinieren lassen. Dann das Gemüse in ein Sieb geben und mit fließendem Wasser abspülen.

Dann legen Sie die Salatschichten in sterile Gläser und gießen jede Schicht Oregano. Den Salat mit Öl füllen und die Dosen mit Schraubverschlüssen verschließen.

Guten Appetit!