Wie man Kohl zu Hause für den Winter sauer macht - ein schnelles Rezept
Die Saison der Rohlinge ist in vollem Gange, und heute lernen Sie, wie Sie unser Lieblings-Nationalgericht Sauerkraut zu Hause zubereiten.
Wie man Sauerkraut zubereitet
Die Mindestkohlsauerzeit istin der Regel 2-3 Tage, nicht weniger, je nachdem, welche Note Sie verwenden werden. Wenn Sie jedoch so schnell wie möglich knusprigen Salzkohl bekommen möchten, dann können Sie dies in 4-5 Stunden tun!
Dazu benötigen Sie folgende Produkte: Kohl - 1 Kilogramm, Knoblauch - 3 Nelken, Karotten - 3 Stücke, Essigsäure (9%) - 8-10 Esslöffel, Wasser - halber Liter, Pflanzenöl - halbes Glas, Salz - ein Esslöffel und halber Glaszucker.
Zubereitung von Sauerkraut:
Nehmen Sie Kohlgabeln und schälen Sie es von beschädigten ersten Blättern. Schneiden Sie den Kolben ab und verwerfen Sie ihn (er wird wegen des möglichen Gehalts an Nitraten nicht benötigt). Den Kohl in kleine Stücke schneiden.
Auf einer großen Reibe die Karotten hacken. 3. Gib den Knoblauch durch die Scheide oder drücke.
Mischen Sie alle Zutaten in einer großen Tasse. 5. Zu diesem Zeitpunkt das Wasser in eine Pfanne gießen und auf einen Herd stellen, zum Kochen bringen.
Put Salz mit Zucker, sowie Essig und Pflanzenöl. Alles mischen und ein wenig kochen.
Das Gemüse in ein Glas geben und mit einer heißen Marinade füllen.
In einem Topf mit kochendem Wasser in der Nähe20-30 Minuten. Rollen Sie das Glas. Schnelles Sauerkraut kann nicht nur für den Winter geerntet werden, sondern auch ohne Konserven kochen. In diesem Fall müssen Sie es einfach auf sie legen und einen Tag warten - der Kohl wird lecker und knusprig sein!
Wie man Kohl in einem Glas sauer macht
Produkte: Weißkohl - 1 Stk., Liter Wasser, 2 Karotten, ein Esslöffel Zucker und Salz.
Wie man Kohl sauer macht:
Entfernen Sie die oberen grünen Blätter vom Kohl, spülen Sie es in kaltem Wasser und schneiden Sie in zwei Teile, dann schneiden Sie den Stumpf aus. Kohl von Hand oder mit einem Mähdrescher mit einer speziellen Düse zerkleinern.
Karotten schälen und reiben grob.
Die Karotten mit Kohl vermischen und sehr dicht in ein Glas geben. Verwenden Sie dazu ein Nudelholz.
Wasser mit Zucker und Salz auf einen Teller legen und kochen.
Gießen Sie Marinadengemüse und stellen Sie das Glas in einen warmen abgelegenen Platz. Es ist am besten, in der Küche zu arrangieren.
Wie viel Sauerkraut? Optimum: drei Tage, und dann können Sie das Werkstück in den Kühlschrank stellen.
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Ein Rezept für Kohl, Sauerkraut mit Rüben
Produkte: Kohl - 3,5 kg, Rüben - 300 g, Karotten - 300 g, Knoblauch - 1-2 Köpfe, Salz - 4-5 Teelöffel, Kristallzucker - 150-170 g, Öl - 100 ml und Essig - 180 Gramm -200 ml.
Vorbereitung:
Den Kohl in kleine Würfel schneiden. Schneiden Sie die Rüben in dünne Streifen.
Knoblauch schälen, die Karotten raspeln.
Nehmen Sie einen großen Topf und legen Sie ein Stück Kohl, Karotten und Rüben mit Knoblauch, oben drauf - wieder Kohl und so ein paar Schichten Gemüse. Über die gesamte Gemüsemasse muss Kohl sein.
Marinade aus Salz, Essig, Butter und Zucker zubereiten. Einen Liter kochendes Wasser gießen und mischen.
Fügen Sie Marinade in Kohl hinzu und setzen Sie Unterdrückung (zum Beispiel, ein Glas Wasser). Der Kohl ist nach 2 Tagen fertig.
Ein Rezept für Kohl, Sauerkraut mit Pilzen
Zutaten: Kohl - 3 Kilogramm, Karotten - 200-250 Gramm, Salz - 120 Gramm, Äpfel - 350-400 Gramm, Pilze - 600-700 Gramm.
Sauerkraut - Rezept:
Kohl sauber und hacken. Äpfel in Scheiben schneiden und Pilze in Scheiben schneiden. Karotten nach dem Waschen, raspeln.
Gemüse in eine Tasse geben, salzen und Gemüseunterdrückung aufsetzen.
Nimm die Tasse an einen kühlen Ort. Nach 2-3 Tagen kann man Kohl essen und essen oder es über sterilisierte Gläser verteilen und die Deckel aufrollen.
Autor: Katerina Sergejenko
