Kohl für den Winter in den Banken
Kohl ist sehr gut darin, dass es gesalzen werden kannin großen Mengen für den Winter, dann zu Suppen, Kohlsuppe und anderen Gerichten hinzuzufügen. Wie man zu Hause Kohl salzt, erfahren Sie in Kochrezepten.
Wie schnell kann man Kohl für den Winter einlegen?
Im Handel wird ganzjährig ganzjährig Kohl verkauft. Wenn Sie ihn nicht konservieren wollen, können Sie einfach Kohl einkochen.
Bereiten Sie zunächst alle Produkte vor:
Kohl (3 kg),
Karotten und Knoblauch, Zucker (Glas),
Salz - 2-3 Esslöffel,
etwa die gleiche Menge und Essigsäure.
Vergessen Sie auch nicht Gewürze und Grüns.
Wie man kocht:
Cut Kohl in Würfel (ca. 5-6 cm groß, aber es ist möglich und mehr), hacken die Karotten auf einer großen Reibe, hacken den Knoblauch fein oder mahlen ihn in den Knoblauch.
Fügen Sie ein Glas kaltes Leitungswasser der Pfanne hinzu. Gießen Sie den Essig und geben Sie den Zucker mit Speisesalz. Warten Sie, bis sich der Zucker und das Salz im Wasser aufgelöst haben.
Verteilen Sie den Kohl mit mehreren Schichten, zwischen denen Karotte, schwarzer Pfeffer und Knoblauch hinzufügen.
Marinade gießen Kohl und zerdrücken ein Glas Wasser. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie denken, dass die Sole zu klein ist - beim Salzen gibt der Kohl auch Flüssigkeit ab.
Lassen Sie den Kohl für etwas mehr als einen Tag steiler werden. Dann iss.
Die besten Kohlsorten zum Beizen
Gut zum Beizen der folgenden Sorten: Moskau spät, Winter Charkows, Dobrovodskaya. Diese Sorten sind im Gegensatz zu Hybrid am besten zum Beizen und Beizen geeignet. Hybride Spezies werden für eine längere Lagerung verwendet.
Hauptsalzkohl in Dosen
Ein einfaches Rezept zum Beizen von Kohl in Dosen. Nehmen Sie 9-10 kg Kohl, 1 kg Karotten und 200 g Speisesalz. Den Kohl fein schneiden, die Karotten reiben und das Gemüse unter Zugabe von Salz vermischen. Dann vorsichtig mischen und wieder über große Gläser verteilen (2 oder 3 l). Halten Sie sich drei Tage lang in einem warmen Raum und lagern Sie diese dann im Kühlschrank oder im Keller.
Ein weiteres Rezept zum Beizen von Kohl in einer Dose: Lösen Sie in 10 Litern Wasser ein Kilogramm Tafelsalz auf. Den Kohl hacken und einige Minuten in der Salzlake ruhen lassen. Dann gut quetschen und mit den Karotten in geriebener Form vermischen. Dosen falten und 2-3 Tage halten. Decken Sie die Gläser nach dem Einlegen mit Kunststoffdeckeln ab und stellen Sie sie an einen kalten Ort.
Das Rezept für schnelles Salzen von Kohl mit Rüben
Wenn gesalzener Kohl mit Rüben, dann in der vorbereiteten Form von Kohl wird einen sehr schönen rosa Schatten haben, und natürlich einen wunderbaren Geschmack.
Zutaten zum Kochen:
4 kg Kohl, 500 g Rüben,
40 Gramm Meerrettichwurzel,
ein kleiner Knoblauchkopf,
2 Liter sauberes, gutes Wasser,
100 Gramm essbares Salz,
3-4 Lorbeerblätter,
Nelken - 2 Stück,
schwarzer Pfeffer - 9-10 Erbsen,
ein halbes Glas Zucker.
Vorbereitung:
Trennen Sie die grünen Blätter vom Kohl, schneiden Sie den Rest der großen Brocken.
Meerrettich sauber, mit Wasser abspülen und fein reiben.
Knoblauch hacken jede Art bequem für Sie.
Rote Beete waschen, schälen und in Würfel schneiden.
Alle Gemüse vermischen und fest in eine separate Tasse oder ein Becken stecken.
Aus den restlichen Zutaten eine würzige Marinade machen, kochen, einige Minuten kochen lassen und dann auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Kohlsole gießen und unter Druck setzen.
Nach 2-3 Tagen kann man essen. Legen Sie gesalzenen Kohl mit Rüben in ein sauberes Glas und bedecken Sie mit einer Kappe Nylon. Im Kühlschrank aufbewahren.
Autor: Katerina Sergejenko
