Pfeffer in Tomatensauce für den Winter - Foto-Rezept

Wie man den Pfeffer in Tomatensoße für den Winter schließt

Zutatenliste: Paprika in verschiedenen Farben (rot, grün, gelb) - 1,5-2 kg, reife rote Tomaten - 2-3 kg, Auberginen - 2,5-3 kg, große Karotten - 5-6 Stück, Knoblauch - 3- 4 Köpfe, ein paar Esslöffel Kochsalz, ein Glas Zucker und 9% Essig, ein Glas Sonnenblumenöl. Nach Geschmack können Sie Chilischoten, Gewürze und Gewürze hinzufügen.

Wie macht man:

1. Nehmen Sie die Tomaten und kochen Sie Kartoffelpüree aus ihnen: mahlen Sie sie mit einem Messer und legen Sie die Tomatenscheiben in einen Mixer, Fleischwolf oder Küchenmaschine. Nach ein paar Minuten ist die flüssige Tomatenmasse fertig! Nun gießen Sie es in eine große, tiefe Emailschale.

2. In ähnlicher Weise mit einem Mähdrescher oder Fleischwolf, Mahlen und Karotten.

3. Mischen Sie die Tomaten mit Karotten und legen Sie sie auf das Feuer.

4. In dieser Zeit die Aubergine und den Paprika in große Stücke schneiden. Dies geschieht, damit sie nicht kochen, wenn sie in der allgemeinen Masse geschmort werden.

5. Die Tomaten werden mit Karotten gekocht, reduzieren das Feuer und mischen mit ihnen zuerst Auberginen und dann Paprika. Bald wird das Gemüse Saft geben und sich in Tomatensaft "auflösen".

6. Nehmen Sie den Knoblauch, schälen Sie ihn und hacken Sie ihn in einer Pfanne oder einem Fleischwolf. Mit Gemüse in die Pfanne geben.

7. Es bleibt, Essig mit Pflanzenöl zu gießen und Salz mit Zucker, sowie gemahlener Pfeffer und Gewürze nach eigenem Ermessen hinzuzufügen.

8. Lassen Sie die Gemüsemasse etwa 40-45 Minuten dünsten. Gelegentlich umrühren, um das Gemüse gleichmäßig zu kochen.

9. Spülen Sie Dosen und Blechdeckel, sterilisieren Sie sie. Die fertige Paprika in Tomatensoße über die Gläser verteilen, die Deckel schließen, die Gläser umdrehen und über Nacht stehen lassen. Diese Vorspeise hat einen verblüffenden süß-sauren Geschmack und ein wunderbares Aroma, sowie ein bisschen Würze, wenn Sie schwarzen Pfeffer zum Brühe hinzufügen.

Rezept für eingemachten Pfeffer im Tomatengießen

Zutaten: bulgarischer Pfeffer - 4,5-5 kg, Tomatensauce oder Nudeln - ein halber Liter, 100 Gramm Speisesalz,

2 Liter kaltes Wasser, etwa ein Glas Zucker, etwa die gleiche Menge - Essigsäure, Sonnenblumenöl - 1 Glas.

Wie man kocht:

1. Paprika, sauber, entfernen Sie den Stiel und die Mitte, die Samen enthalten.

2. Fügen Sie dem Wasser Tomatenpaste oder Soße hinzu, füllen Sie Salz und Zucker und gießen Sie Essig und ein Glas Pflanzenöl.

3. Setzen Sie die Sole auf das Feuer, und sobald es kocht, legen Sie den vorbereiteten bulgarischen Pfeffer in einen Topf mit Salzlake.

4. Etwa 20-25 Minuten kochen lassen und dann das Gemüse zusammen mit der Salzlake in die Gläser geben, aufrollen und für einen Tag umgedreht lassen.

Pfeffer in Tomatenfüllung. Rezept # 3

1. 1,5 kg Pfeffer waschen und reinigen, in Streifen schneiden.

2. Wir schneiden den Knoblauch in Form von Platten.

3. Wir bereiten die Tomatenfüllung zu: Tomaten werden durch einen Fleischwolf oder eine Küchenmaschine gegeben, dann wird auf dem Herd Tomatensaft gekocht. Eine weitere Option: In einem Liter Wasser fügen Sie 250-300 Gramm Tomatenmark hinzu.

4. Mischen Sie die folgenden Zutaten in der Pfanne: Tomatensaft, Sonnenblumenöl (3-4 Esslöffel), Salz (1 Esslöffel), Zucker (zwei Esslöffel), Apfelessig (2-3 Esslöffel).

5. Wir bringen eine Tomatenmischung in einen kochenden Zustand, kochen ein paar Minuten und geben Pfeffer mit Knoblauch. 10 Minuten kochende Masse.

6. Gießen Sie in sterile Dosen, schließen Sie die Deckel und wickeln Sie die Gläser ein. An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Autor: Katerina Sergejenko