Lecho von Auberginen und Pfeffer für den Winter - Foto-Rezept

Das klassische Rezept des ungarischen Lecho umfasstnicht nur Gemüse, sondern auch Fett, in Schweinefett gebraten. Der bulgarische Lecho überrascht mit seinem Minimalismus, denn der Salat wird nur aus Paprika und Tomaten zubereitet. Aber der häusliche Lecho der russischen Besitzer ist sehr vielfältig. Es kann Produkte wie Aubergine, Pfeffer, Zucchini, Zwiebeln, Karotten und sogar Gurken und Dill enthalten.

Wie man lecho von Auberginen und Pfeffer kocht

Zutaten:

• 
  1 kg bulgarischer Pfeffer;


• 
  2 große Knoblauchzehen;


• 
  2,5 kg Aubergine;


• 
  100 g Essig;


• 
  0,5 Liter Pflanzenöl;


• 
  3 Liter Tomatensoße;


• 
  1 Esslöffel Salz;


• 
  0,5 Tassen Zucker;


• 
  Bitterer Pfeffer und Kräuter nach Geschmack

Vorbereitung:

Auberginen sollten gereinigt, in Streifen geschnitten,Salz und lassen für 2 Stunden. Am Ende dieser Zeit sollten sie in ein Sieb gegeben werden, so dass der ganze Saft mit Gemüse gestapelt wird. Um eine Tomatensoße zuzubereiten, müssen Sie die Tomatenpaste verdünnen oder durch einen Fleischwolf frische Tomaten drehen. Süße bulgarische Paprika wird gereinigt und auch mit Strohhalmen geschnitten.

Grünen und Knoblauch werden zerdrückt. Wenn alles fertig ist, gießen wir Pflanzenöl in den vorbereiteten Behälter und stellen es auf das Feuer. Das Öl soll kochen, und erst danach wird ein feines Tomatentröpfchen hineingegossen, Zucker und Salz werden hineingegeben. Auberginen werden in die Pfanne gegeben, nachdem die Mischung ein zweites Mal kocht. Nach 20-25 Minuten nach dem Kochen wird der bulgarische Pfeffer in die Brühe gegeben und noch 20 Minuten gekocht.

5 Minuten vor Ende des GarvorgangsFügen Sie zu Lecho von Auberginen, Knoblauch und Essig. Banken, in denen Sie das vorbereitete Gericht auslegen, sollten sterilisiert werden. Lecho entfaltet sich heiß, schließt mit Deckeln und zieht sich in einen kühlen Lagerraum zurück.

Rezept lecho von Paprika

Zutaten:

• 
  3 kg süßer bulgarischer Pfeffer;


• 
  0,5 Tassen Sonnenblumenöl;


• 
  2,5 kg Tomaten;


• 
  100 g Essig;


• 
  2 Teelöffel Salz;


• 
  3 Esslöffel Zucker.

Vorbereitung:

Mischen Sie zuerst die gekochte Butter, Essig,Zucker und Salz mit den Tomaten rollten im Fleischwolf. Dann die Mischung auf das Feuer legen, zum Kochen bringen und dort den in Ringe geschnittenen bulgarischen Pfeffer hinzufügen. Danach kocht der Salat 15 Minuten bei schwacher Hitze. Das ist alles, lecho mit Pfeffer ist bereit, steckte es in ein sterilisiertes Glas heiß.

Siehe auch Kochen Lecho von Pfeffer und Tomate.

Rezept für Aubergine Lecho mit Dill für den Winter

Lecho kann mit Dill zubereitet werden.

Dazu benötigen Sie die folgenden Zutaten:

• 
  1 kg bulgarischer Pfeffer;


• 
  Ein großer Haufen grüner Dill;


• 
  1 Knoblauchzehe;


• 
  1 kg Tomaten;


• 
  100 g Sonnenblumenöl;


• 
  100 g Kristallzucker;


• 
  1 Esslöffel Salz 2 Teelöffel Essig;

Vorbereitung:

Gekochte Tomaten in Streifen schneiden odermit Würfeln. Fügen Sie Pflanzenöl, Salz, Zucker hinzu und mischen Sie alles. Der Knüppel sollte in Brand gesteckt werden und 25 Minuten kochen. Danach werden in Lecho nach diesem Rezept Dill und Knoblauch hinzugefügt. Alles wird für weitere 10-12 Minuten gekocht und auf sterilisierte Gläser gelegt. Wie Sie verstehen, können Sie Lecho nach verschiedenen Rezepten für den Winter zubereiten. Die Hauptsache ist, keine Angst zu haben, zu experimentieren, wir sind sicher, dass es in der kulinarischen Suche ist, dass Sie Ihr eigenes spezielles Rezept haben werden, um dieses Gericht zu kochen.

Autor: Katerina Sergejenko