Kaviar aus bulgarischem Pfeffer mit Auberginen für den Winter - Foto Rezept der Vorbereitung
Außergewöhnliches Vergnügen wird im Winter geliefertRohlinge an den Tisch gefüttert. Zum Beispiel, Kaviar von Paprika und Auberginen eignet sich für das Abendessen zu jedem Hauptgericht als Snack. So werden wir nicht warten und wir werden Kaviar aus bulgarischem Pfeffer für ein einfaches und schnelles Rezept zubereiten.
Übrigens kann diese Vorbereitung im Winter nicht nur als zusätzlicher Imbiss oder eine dicke herzhafte Soße verwendet werden, aber auch als ein Chic, und am wichtigsten, ein nützliches heißes Gericht.
Rezept für Kaviar aus Pfeffer und Auberginen
Zutaten:
- 4 kg Aubergine;
- 500 g bulgarischer Pfeffer;
- 400 g Zwiebeln;
- 200 g Karotten;
- 400 g Tomaten;
- 14 Knoblauchzehen;
- 120 ml Sonnenblumenöl;
- Petersilie, Dill, Pfeffer und Salz nach Geschmack.
Vorbereitung:
Wir beginnen Kaviar aus Pfeffer mit Auberginen zu kochen. Sie müssen gründlich gewaschen, von jedem Gemüsestiel entfernt und in zwei Teile geschnitten werden. Achten Sie darauf, die Pfanne vorzubereiten, ölen. Legen Sie darauf Auberginen (ihre Scheiben werden auch empfohlen, mit Öl zu schmieren). Das Gemüse sollte bei einer Temperatur von 230 - 250 ° C im Ofen gebacken werden. Kochzeit 25 Minuten.
Aus dem Ofen müssen Auberginen nicht erreicht werdenPoren, bis ihre Haut dunkelbraun wird. Dann wird das gebackene Gemüse aus dem Ofen herausgenommen und auf eine Temperatur von 40-50 ° C abgekühlt. Danach werden sie geschält und die Auberginen selbst werden mit einem Messer fein geschnitten. Jetzt bereiten wir den Rest der Zutaten vor.
Zwiebeln fein hacken und braten bisgoldene Farbe. Zu den Zwiebeln fein geschnittene Karotten hinzufügen und das Gemüse weitere 7 Minuten anbraten. Jetzt den bulgarischen Pfeffer, gewaschen, geschält aus Samen und in kleine Würfel geschnitten in die gleiche Pfanne geben. Fahre das Werkstück noch 5 Minuten weiter. Dann fügen Sie die Tomatenpaste und die gehackten gebackenen Auberginen hinzu.
Gießen Sie eine kleine Menge in die PfannePflanzenöl und alles, gelegentlich umrühren, 8 Minuten köcheln lassen. Wenn Sie Kaviar aus Paprika und Auberginen zubereiten, bereiten Sie Gemüse und Gewürze vor. Knoblauch wird geschält und durch eine Knoblauchpresse geleitet. Die Grüns sind gut gewaschen, getrocknet und auch zerkleinert. All dieser Knüppel wird zusammen mit Zucker und Salz in den Großteil des Gerichts gegeben.
Alles gut gemischt und 7 Minuten köcheln lassenlangsames Feuer. In den zuvor sterilisierten Gläsern den Kaviar platzieren und mit sterilisierten Deckeln abdecken. Legen Sie die Gläser in einen großen Topf mit warmem Wasser, bringen Sie sie zum Kochen und sterilisieren Sie das Werkstück für 15-20 Minuten. Fertigdosen mit Kaviarrolldeckeln.
Jedes Glas muss eingewickelt und in einem solchen gelassen werdenForm, bis es vollständig abgekühlt ist. Der Bestand muss an einem kühlen Ort aufbewahrt werden. Kaviar aus Pfeffer für den Winter kann gekocht werden und ohne Knoblauch. In diesem Fall sollten Banken mit Konservierung nicht sterilisiert werden. Wenn Sie immer noch entscheiden, Knoblauch zu Kaviar hinzuzufügen, dann, um sicherzustellen, dass der Barren nicht explodiert, fügen Sie 2 Esslöffel Essig hinzu.
Autor: Katerina Sergejenko
