Konservierung von Auberginen

Konservierung von Auberginen

Auberginen können in vielen verschiedenen erhalten werdenWeisen - Salz, Gurke, Salate und Auberginen Kaviar. Sie können die Aubergine sogar "wie Pilze" schließen, um zu schmecken und nicht zu unterscheiden! Wir bieten Ihnen mehrere Rezepte für Auberginen-Konservenfabrik.

Marinierte Auberginen mit grünen

Wenn Sie marinierte Auberginen mögen, können Sie auf diese Weise vielleicht auch Auberginen einkochen. Um diesen Vorrat für den Winter vorzubereiten, werden wir nehmen:

• 
  1 kg Auberginen
• 
  15 Stück Bulgarischer Pfeffer
• 
  2-3 Knoblauchknollen
• 
  großer Bund Petersilie
• 
  ein kleiner Haufen Minze
• 
  kleiner Bund Sellerie
• 
  2 EL. 3% Essig
• 
  5 Esslöffel Salz

Zur Vorbereitung der Sole:

• 
  1 Liter Wasser
• 
  3 Esslöffel Salz

Auberginen, schneiden Sie den Stamm, schneiden Sie esentlang und frei von Samen. Bestreue die Auberginen mit Salz und lasse 3-4 Stunden gehen, damit die Bitterkeit von ihnen verschwindet. Die Auberginen-Kochsalzlösung auffüllen, zum Kochen bringen und 2-3 Minuten kochen lassen. Wir mischen die Sole in einen separaten Behälter und halten die Auberginen für einen Tag unter dem Joch.

Knoblauch und Paprika werden geputzt, meine Grüns sortiert und sortiert. Pfeffer, Petersilie, Minze, Sellerie, Knoblauch, Essig einrühren und für einen Tag ruhen lassen. Wir beginnen die Auberginenfüllung mit Pfeffer und Gemüse, geben sie in sterilisierte Gläser, gießen Sole und rollen.

Auberginensalat

Sie können das "Blau" und in Form eines Salats schließen -Viele Hausfrauen bevorzugen die Konservierung von Auberginen auf diese Weise. Rezepte für Salat von Auberginen für den Winter gibt es eine Menge, wir werden einen von ihnen teilen.

Um Auberginensalat mit Gemüse zuzubereiten, nehmen wir:

• 
  1 kg Auberginen
• 
  500 g Paprika
• 
  500 g Tomaten
• 
  500 g Äpfel
• 
  400 ml Pflanzenöl
• 
  300 g Zwiebeln
• 
  5 Knoblauchzehen
• 
  Salz nach Geschmack

Wir putzen die Aubergine vom Stängel und schneiden sieStücke 1-2 cm dick und in Pflanzenöl braten. Wir putzen und mahlen den bulgarischen Pfeffer, Tomaten, Zwiebeln, Äpfel und Knoblauch, kombinieren ihn mit Auberginen. Wir geben alles in einen Topf, Salz abschmecken, gießen 200 ml Pflanzenöl und schmoren etwa eine Stunde lang.

Sterilisieren Sie die Gläser. Fertiger Salat in heisser Form, fest in Gläser gelegt, gerollt und die Deckel zum Abkühlen an die Ufer gestellt.

Auberginen in Pflanzenöl

Die Konservierung von Auberginen in Pflanzenöl ist sehr verbreitet. Eine Möglichkeit, die wir mit dir teilen werden. Um Auberginen in Pflanzenöl zu schließen, brauchen wir:

• 
  5 kg Auberginen
• 
  800 ml Pflanzenöl
• 
  400 g Karotten
• 
  200 g Zwiebeln
• 
  200 g Knollensellerie
• 
  3 Bund Petersilie
• 
  Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer

Für das Einmachen ist es besser, junge frische Auberginen zu nehmen. Auberginen gehören mir, schneiden Sie die Stiele ab und blanchieren Sie portionsweise in kochendem Salzwasser (pro Liter Wasser - 5 g Salz).

Wir nehmen die Aubergine, lassen das Wasser abtropfen und schneidenAubergine im Kreis etwa 2 cm dick, Auberginen 10 Minuten in Pflanzenöl braten. Auberginen aus dem Öl, besprenkeln sie mit gemahlenem schwarzem Pfeffer.

Gemüse waschen, wir putzen. Zwiebeln in Ringe geschnitten, Karotten - Kreise, Sellerie - Scheiben, gehackte kleine Petersilie. Wir nehmen Dosen mit einer Kapazität von 400 ml und legen sie in Schichten gebratene Auberginen, Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Petersilie.

Wir gießen Öl in Dosen, in denen die Auberginen geröstet, fest gerollt und für 15 Minuten sterilisiert wurden.

Guten Appetit!