Auberginensalat für den Winter

Auberginensalat für den Winter

Unter den vielen KonservenrezeptenAuberginen, dieses Rezept für Auberginensalat für den Winter zeichnet sich durch die Einfachheit des Kochens und die Verfügbarkeit von Zutaten. Bereiten Sie einen Salat von Auberginen für den Winter gemäß dem vorgeschlagenen Rezept unter der Kraft sogar der beginnenden Gastgeberin vor.

Notwendige Zutaten:

• 
  Aubergine - 3 kg


• 
  Karotten - 2 kg


• 
  Zwiebel - 0,5 kg


• 
  Paprika - 2 kg


• 
  Tomatensaft - 3 l


• 
  Salz - 2 EL.


• 
  Essig 9% - 150 g


• 
  Zucker - 1 Glas


• 
  Pflanzenöl - 2 Tassen

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. 
   Aubergine gut spülen und in Scheiben schneiden.


2. 
   Die Aubergine mit Salz würzen und eine halbe Stunde ruhen lassen, um die Bitterkeit zu entfernen.
   
   
   Wichtig! Niemals Auberginen mit jodiertem Salz einlegen, sie werden dadurch weich und geschmacklos. Und in der Regel für die Rohlinge nehmen nur die einfachsten großen Salz ohne irgendwelche Zusätze.
   
   


3. 
   Karotten sauber, gut waschen und in Scheiben schneiden.


4. 
   Aus dem Pfeffer die Samen entfernen und mit Streifen darüber oder Ringeln schneiden.


5. 
   Zwiebel, sauber, waschen und in Ringe schneiden.
   
   
   Zur Anmerkung! Um nicht Zwiebeln zu essen, schneiden Sie es auf der nassen. Wenn die Zwiebel sehr heiß ist, das Messer und das Schneidebrett einweichen.
   
   


6. 
   Tomatensaft in einen Topf gießen und zum Kochen bringen.


7. 
   Geben Sie Salz, Zucker und Pflanzenöl in den Tomatensaft.


8. 
   Die Karotten in die Marinade geben, kochen lassen und 20 Minuten kochen lassen.


9. 
   Das restliche Gemüse zum Salat geben, zum Kochen bringen und danach weitere 10 Minuten garen.
   
   
   Zur Anmerkung! Wenn Sie einen Salat zubereiten, müssen Sie so viel wie möglich erreichenschnelleres Kochen in jeder Stufe. Machen Sie deshalb nach jedem neuen Lesezeichen ein starkes Feuer, aber sobald der Salat zu kochen beginnt, reduzieren Sie ihn sofort. Kochsalat sollte auf einem solchen Feuer sein, das nur Kochen unterstützt, starke Blasenbildung nicht zulassen.
   
   


10. 
    Wenn der Salat fertig ist, Essig dazugeben, gut umrühren und weitere 3 Minuten kochen lassen.


11. 
    Die heiße Mischung wird über sterile Gläser verteilt und aufgerollt.


12. 
    Fertige Dosen mit Salat drehen sich um und wickeln sich mit einer Decke zum langsamen Abkühlen zusammen.