Rohen für den Winter von Auberginen

Heißer Aperitif aus Auberginen und Paprika

Beginnen wir vielleicht mit einem würzigen Auberginen-Snack mit Paprika. Um diesen Bestand für den Winter aus Auberginen vorzubereiten, werden wir solche Produkte benötigen:

• 
  Aubergine - 5 kg
• 
  Paprika - 1 kg
• 
  Knoblauch - 300 g
• 
  Tischessig - 200 ml
• 
  Zucker - 100 g
• 
  Bitterer Pfeffer - 3-4 Schoten
• 
  Dill - 1 Bund
• 
  Pflanzenöl - 1 EL. l.
• 
  Salz

Aubergine meine und in Kreise schneiden mit einer Dicke von etwazwei Zentimeter. Jeder Kreis wird mit Salz bestreut, in eine flache Schüssel gegeben. Wir gehen für eine halbe Stunde, damit die Auberginen saft werden dürfen. Dies geschieht, damit die Bitterkeit der Früchte verschwindet.

Pfeffer (und süß und bitter) meins und klarSamen, Knoblauch wird ebenfalls gereinigt. Wir geben Pfeffer, Knoblauch und Dill durch einen Fleischwolf. Wir füllen es mit Essig und Zucker, rühren bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.

Auberginenkreise werden in Gemüse gebratenÖl zu einem goldenen Farbton. Dann jeden Kreis mit einer Gabel aus der Pfanne nehmen und in eine Mischung aus Pfeffer und Knoblauch eintauchen. Falten Sie die Auberginenschichten in sterile Gläser, sterilisieren Sie für eine Viertelstunde und rollen Sie.

Auberginen in Tomatensoße

Wenn Sie hausgemachte Rohlinge mit Tomatensauce mögen, ist dieses Rezept für Sie. Um sechs Liter Dosen solcher Auberginen zu schließen, werden wir folgende Zutaten auf Lager haben:

• 
  Aubergine - 3-4 kg
• 
  Tomaten - 3 kg
• 
  Paprika - 1 kg
• 
  Zucker - 1 EL.
• 
  Pflanzenöl - 1 EL.
• 
  Salz - 100 g
• 
  Knoblauch - 2 Köpfe
• 
  Bitterer Pfeffer - 2 Schoten

Tomaten, bittere und süße Paprika, mein Knoblauch,wir putzen und schneiden in Stücke, und dann gehen wir durch einen Fleischwolf. Wir fügen dem Gemüsepüree Pflanzenöl, Zucker und Salz hinzu und vermischen es. Wir setzen die Masse ins Feuer und bringen sie zum Kochen.

Aubergine in Kreisen in etwa 0,5 cm dick geschnitten und in kochende Soße abgesenkt. Wir kochen für 20 Minuten. Dann legen Sie die heißen Auberginen zusammen mit der Sauce über sterile Gläser, rollen Sie sie auf.

Auberginen mit Tomaten und Knoblauch

Hier ist ein einfacher, aber sehr schmackhafter Snack aus Auberginen. Um diesen Bestand für den Winter aus Auberginen, Tomaten und Knoblauch vorzubereiten, werden wir solche Produkte nehmen:

• 
  Aubergine - 1 kg
• 
  Tomaten - 1 kg
• 
  Knoblauch - 600 g
• 
  Pflanzenöl - 200 ml
• 
  Tafelessig - 1/2 TL
• 
  gemahlener Pfeffer, Lorbeerblatt, schwarzer Pfeffer Erbsen - nach Geschmack

Aubergine meine, sauber und kochen bisSemi-Vorbereitung in Salzwasser (das ist etwa 10-15 Minuten nach dem Kochen). Gekochte Auberginen werden aus dem Wasser genommen, gekühlt und in Kreise geschnitten. Jede Tasse wird mit Pfeffer bestreut und bis zum Ende gebraten.

Gereinigter Knoblauch wird durch die Presse gegeben, Tomatenin Kreise schneiden. Für jeden Kreis der Aubergine legen wir rastolchennyj den Knoblauch und die Scheibe der Tomate. Fügen Sie diese "Sandwiches" in einem Liter Gläser dicht hinzu und gießen Sie Öl, das von der frittierenden Aubergine übrig geblieben ist.

Wir legen Pfeffer, Lorbeerblatt und Essig, Deckel mit Deckel und sterilisieren für 25 Minuten, dann rollen.

Natürlich gibt es viele weitere HausrezepteRohlinge aus Auberginen, jede Herrin wird sicherlich ihr eigenes Rezept haben. Jemand schließt lieber Salate aus Auberginen, jemand - Auberginen-Kaviar, jemand - "falsche Pilze". Wie Sie sehen können, gibt es viele Optionen, Sie können Ihre eigenen Rezepte erstellen und bestehende leicht ändern.

Guten Appetit!