Wie man Pfeffer für den Winter salzt - Foto, das Rezepte salzt

Im Allgemeinen ist gesalzener Pfeffer nicht nur lecker, sondern auchnützlich für den menschlichen Körper. Es wird empfohlen, zur Vorbeugung von Skorbut zu verwenden, weil die Früchte eine große Menge an Ascorbinsäure enthalten. Darüber hinaus verbessern die Gerichte für den Winter aus Pfeffer deutlich den Appetit, normalisieren den Verdauungsprozess und stellen die Arbeitskapazität nach körperlicher Anstrengung wieder her.

Gemüsepaprika passt gut zu verschiedenenGemüsekulturen, nämlich mit Gurken, Tomaten, Kohl, Karotten, Zucchini, Zwiebeln und Knoblauch. Von den Paprikafrüchten werden leckere Beilagen zu Fisch- und Fleischgerichten, Salaten, Pickles und eingelegten Blanks für den Winter hergestellt. Wie man Pfeffer pickt, können Sie in unserem Artikel sehen.

Pfeffersalat mit Knoblauch, Dill und Petersilie

Zutaten:

• 1,5 kg Paprika;


• Petersilie, Dill und Knoblauch (nach Geschmack);


• 1,5 Liter Wasser, 1 Tasse Essig, 1 Glas Zucker;


• 7 Esslöffel Sonnenblumenöl;


• 2 Esslöffel Salz (für Salzlake).

Vorbereitung:

Um die Sole vorzubereiten, muss sie gekocht werdenvorbereitetes Wasser mit Essig, Zucker, Öl und Salz. Dann wird in Scheiben geschnittene Paprika (6 Läppchen aus einer Kapsel) hineingegeben. Kochen Sie das Werkstück für weitere 10 Minuten und dann in einer heißen Form, um sterilisierte Gläser zu erweitern. Die Zubereitung sollte mit Eisendeckeln aufgerollt und in einem dunklen und kühlen Raum gelagert werden.

Gesalzene Paprika mit Blumenkohl "Ungarisch"

Zutaten:

• 1 kg bulgarischer Pfeffer;


• 150 g Blumenkohl;


• 150 g Sellerie;


• 150 g Petersilienwurzel;


• 4 Knoblauchzehen;


• 1 Liter Wasser, 1 Liter Tafelessig, 2 Esslöffel Zucker und Salz, 2 Lorbeerblätter (für Salzlake).

Vorbereitung:

Gekochter Pfeffer gründlich und geschnittenkleine Stücke entlang. Wurzeln von Sellerie und Petersilie, sowie Blumenkohlhacken. Gemüse muss abwechselnd in einer großen Schüssel gefaltet werden. Es ist wichtig, dass die Knoblauchschicht unten und oben ist. Alle Schichten sind mit Salz und schwarzem Pfeffer gespickt. Um den Saft zu ernten, müssen Sie ihn mit heißer Salzlösung füllen und 12 Stunden lang halten. Am Ende dieser Zeit wird das Gießen zusammengeführt und zweimal gekocht (getrennt von Gemüse). Das letzte Mal, wenn Sie die Marinade kochen müssen, ist 15 Minuten, dann gießen Sie die Paprika und decken sie für den Winter.

Wie man eine Paprika mit Honig salzt

Zutaten:

• 5 kg Paprika;


• 1 Tasse Honig;


• 0,5 l Essig;


• 0,4 Liter Sonnenblumenöl (nicht raffiniert);


• 2 Teelöffel Salz; 1 Löffel Zimtboden;


• 10 gvozditschek;


• 10 Erbsen schwarzer Pfeffer und 5 Erbsen Paprika;


• 12 Knoblauchzehen;


• 10 Lorbeerblätter.

Vorbereitung:

Pfeffer sollte in 4 Teile und Knoblauch geschnitten werdengut abgeschält, und das alles in sterilisierten Gläsern. Aus Öl, Essig, Honig, Gewürzen und Salz muss Salzlake geschweißt werden. Es ist wichtig, dass die Marinade nach dem vollständigen Auflösen des Honigs weitere 5 Minuten lang gekocht wird und erst dann die gehackten Paprika dazugegeben werden. Alles zusammen kocht immer noch bei langsamem Feuer für ca. 6-7 Minuten. Als nächstes werden die Paprika mit einem Geräusch herausgenommen, ohne das Feuer auszuschalten. Das Werkstück wird sehr dicht auf Dosen gelegt, mit Sole gegossen und mit Deckeln aufgerollt. Konservierter gesalzener Pfeffer nach diesem Rezept in einem kühlen und dunklen Raum.

Autor: Katerina Sergejenko