Eingelegter Pfeffer

Marinierter Pfeffer mit Gewürzen

Um den eingelegten Pfeffer nach diesem Rezept zu verschließen, benötigen wir neben dem Paprika selbst Zutaten für die Marinadenvorbereitung:

• 1 Liter Wasser


• 600 ml Essig


• 100 g Zucker


• 90 g Salz


• 2-3 Lorbeerblätter


• 1 g schwarzer Pfeffer


• 1 g duftender Pfeffer

Wir nehmen den Paprika, waschen ihn sorgfältig und blanchieren ihn für 3-4 Minuten in kochendem Wasser. Wir extrahieren den Pfeffer aus kochendem Wasser, kühlen ihn ab, entfernen die Stiele und Samen und schneiden in ca. 1 cm breite Streifen.

Aus Wasser, Essig, Salz, Zucker und Gewürzen bereiten wirMarinade. Wir bringen es zum Kochen und gießen in Gläser (sie sollten für ein Viertel mit einer Marinade gefüllt werden). In den Glas mit der Marinade und Paprikastreifen gelegt zu bei 90 ° C (15 Minuten Halbliter-Dosen, für 20-30 Minuten und zwei Liter Liter).

Würziger eingelegter Pfeffer

Für Fans von scharfer Paprika können wir folgendes Rezept empfehlen. Um einen scharfen eingelegten Pfeffer zuzubereiten, nehmen wir solche Produkte:

• 70 ml Pflanzenöl


• 10-12 Knoblauchzehen


• 3 Orangen


• 0,5 EL. geschreddert Ingwer


• 3 Esslöffel Zucker


• 2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer


• 2 Knospen einer Nelke

Wir waschen den Pfeffer, reinigen die Samen und schneidendünne Streifen. Den Knoblauch schälen, mahlen und bei schwacher Hitze zusammen mit gehacktem Ingwer 5 Minuten in Öl anbraten. Fügen Sie den Pfeffer hinzu und mischen Sie gründlich.

Wir entfernen die Schale von Orangen mit einer Reibe,Den Saft auspressen und mit Ingwer und Knoblauch in den Pfeffer geben. Gießen Sie Zucker, fügen Sie Nelken und schwarzen Pfeffer hinzu. Gut durchrühren und bei schwacher Hitze 20-25 Minuten kochen, abgedeckt mit einem Deckel. Pfeffer sollte weich werden.

Öffnen Sie den Deckel und kochen Sie weiter auf einem sehr langsamen Feuer, bis die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist. Wir übertragen es in das Glas, sterilisieren es und rollen es auf.

Marinierter Pfeffer mit Äpfeln

Ein interessanter und ungewöhnlicher Geschmack für eingelegte Paprika und Äpfel. Den bulgarischen Pfeffer mit Äpfeln pürieren, außer Pfeffer und Äpfeln, die wir brauchen:

• 1 Liter Wasser


• 300 ml 6% Essig


• 2 Esslöffel Zucker


• 1 EL. Salz


• 1 Teelöffel gemahlener Zimt

Zum Marinieren empfiehlt es sich, roten und gelben Pfeffer und unbemalte Apfelsorten zu nehmen. Wir spülen Pfeffer, reinigen, schneiden in Hälften und blanchieren in kochendem Wasser für 2-3 Minuten. Lass uns den Pfeffer abkühlen.

Meine Äpfel, in 4 Scheiben schneiden und die Samen entfernen. Blanchieren Sie die Äpfel in kochendem Wasser für 1-2 Minuten und kühlen Sie ab.

Nimm das Glas und lege es in Schichten von Äpfeln und Paprika. Wir bereiten Marinade aus Wasser, Essig, Salz, Zucker und Zimt, zum Kochen bringen. Wir gießen Pfeffer und Äpfel mit Marinade, sterilisieren Gläser und rollen sie auf.

Marinierter Pfeffer mit Honig

Normalerweise wird Zucker in die Marinade gegeben, aber warum nicht versuchen, ihn durch Honig zu ersetzen? Honig gibt dem eingelegten Pfeffer wahrscheinlich einen interessanten Geschmack! Um den marinierten Pfeffer mit Honig zu schließen, werden wir brauchen:

• 250 ml Pflanzenöl


• 100 ml 9% Essig


• 50 g Honig


• 1 EL. Salz

Spülen Sie die Paprika, entfernen Sie die Samen undStengel, in Ringe geschnitten. Wir bereiten Marinade aus Essig, Pflanzenöl, Honig und Salz zu. Die Marinade zum Kochen bringen, 8-10 Minuten kochen und kochen, bis die Paprika weiß wird. Wir geben Pfeffer in gedämpfte Gläser, gießen Marinade und rollen sofort.

Guten Appetit!