Konservierte Gurken

Konservierte Gurken: 1 Version

Hier ist eine der vielen Möglichkeiten zum Einmachen von Gurken. Indem Sie die Gurken für dieses Rezept schließen, erhalten Sie kräftige, knusprige, herzhafte und köstliche eingelegte Essiggurken. Wir brauchen eine Literbank:

• 
  600 g Gurken
• 
  15 g Dill
• 
  mehrere Meerrettich und Johannisbeerblätter
• 
  3-6 Erbsen Paprika
• 
  2-4 Knoblauchzehen
• 
  0,5-1 g bittere Paprika

• 
  400 ml Wasser
• 
  50 ml 5% Essig
• 
  20 g Salz

Gurke und meine 8 Stunden kalt eingeweichtWasser, und alle 2 Stunden sollte das Wasser gewechselt werden. Nasse Gurken mit fließendem Wasser gewaschen. Blätter von Meerrettich, Johannisbeeren und Dill in ca. 5 cm lange Stücke schneiden und halbieren (längs). Knoblauch wird gesäubert und jeder Zahn wird in zwei Hälften geschnitten.

Wir bereiten Marinade zu: Gießen Sie Wasser in eine Emaillepfanne, fügen Sie Salz hinzu. Die Sole zum Kochen bringen, durch mehrere Lagen Gaze filtrieren. Erhitze wieder zum Kochen und gieße den Essig ein. Wir geben die Grüns und Gewürze in vorbereitete Dosen, füllen die Gläser mit Gurken und füllen sie mit einer heißen (aber nicht kochenden) Marinade. Die Marinade sollte eineinhalb Zentimeter unter dem Dosenhals liegen.

Bedecken Sie die Gläser mit sterilisierten Deckeln und sterilisieren Sie für 8 Minuten, dann rollen Sie auf und stellen Sie sie zum Abkühlen auf den Kopf.

Konservierte Gurken: 2 Version

Hier ist eine andere Version der Herstellung von marinierten Gurken, es unterscheidet sich von der ersten nicht nur mit einer Reihe von Gewürzen verwendet, sondern auch mit der Technik der Konservierung. Produkte, die wir mitnehmen:

• 
  Essiggurken
• 
  2 Esslöffel Zucker
• 
  1 Esslöffel Salz
• 
  2-4 Knoblauchzehen
• 
  Essig
• 
  roter und schwarzer Pfeffer
• 
  Blätter von Johannisbeeren und Meerrettich
• 
  Lorbeerblätter
• 
  Nelke
• 
  Grüns (Dill, Petersilie)

Wir nehmen ein sauberes und trockenes Glas (nicht sterilisierenWir müssen), unten, legen Sie Gemüse, geschälte Knoblauch, Zucker, Salz und Gewürze. Gurken sorgfältig waschen und trocknen. Wenn die Gurken vor ein paar Tagen aus den Betten gesammelt wurden, diese 6-8 Stunden einweichen, können frisch geerntete Gurken nicht eingeweicht werden.

Essig gegossen in einen schmalen Topf und gebracht zukochend. Für ein paar Minuten senken wir die Gurken in den Essig, bis sie die Farbe wechseln. Dann legen Sie die Gurken in ein Glas, gießen Sie kochendes Wasser und Korken. Drehen Sie das Glas um, wickeln Sie es um, bis es vollständig abgekühlt ist.

Dosengurken: 3 Version

Vielleicht mögen Sie das Rezept von eingelegten Essiggurken. Um die Dosen Gurken zu schließen, nehmen wir:

• 
  Gurken pro 1 Liter Glas
• 
  700 ml Wasser
• 
  3 Esslöffel Essig
• 
  2 Esslöffel Zucker
• 
  1 Esslöffel Salz
• 
  5 Erbsen Paprika
• 
  3-5 Blätter Kirsche und Johannisbeere
• 
  2 Zweige Dill mit Sonnenschirmen
• 
  1 Knoblauchzehe
• 
  1 Lorbeerblätter
• 
  ein kleines Stück Chilischote

Gurke in kaltem Wasser für sechs eingeweichtStunden, nach denen vorsichtig meine und abgeschnitten die Spitzen. Sterilisieren Sie das Glas, setzen Sie Kirsche und schwarze Johannisbeeren Blätter auf den Boden, Lorbeerblätter, süße Pfefferkörner (Sie können schwarz hinzufügen, wenn gewünscht), Chili, fein gehackten Knoblauch und Dill.

Füllen Sie die Dose mit Essiggurken. Wir bringen das Wasser zum Kochen, gießen die Gurken und lassen 10-15 Minuten gehen. Dann das Wasser in einen Topf geben, Zucker und Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. Gurken mit kochender Salzlake füllen, Essig hinzufügen und die Dose mit einem Metalldeckel verschließen. Solche Dosengurken sollten an einem kühlen Ort (Keller oder Kühlschränke), aber auch bei Raumtemperatur gelagert werden.

Guten Appetit!