Dosen Jakobsmuscheln
Patisson - "Verwandter" von Kürbis und Zucchini. Es ist modisch, in gekochter oder gebratener Form zu essen, und kann für den Winter konserviert werden (marinieren oder Salz). Das Land der Sowjets wird Ihnen sagen, wie man schließt Konservierte Patissons.
Dosen Jakobsmuscheln
Hier ist eines der unprätentiösesten, aber köstlichsten Rezepte für konservierte Patissons. Um den eingelegten Kürbis mit diesem Rezept zu schließen, nehmen wir:
600 g Kürbis
400 ml Wasser
30 g Salz
4-5 Erbsen Paprika
3-4 Knoblauchzehen
2-3 Knospen einer Nelke
1/2 Portion bittere Pfeffer
1/2 Teelöffel 70% Essig
ein paar Fenchelzweige
Die Anzahl der Produkte basiert auf einemLiter Glas. Für die Konservierung wählen wir junge unbeschädigte Patissons kleiner Größe (bis 4 cm Durchmesser) aus. Spülen Sie die Frucht gründlich ab (Sie können eine weiche Bürste verwenden), entfernen Sie die Stiele und Eierstöcke und blanchieren Sie für 3-5 Minuten in kochendem Wasser. Die Patissons aus der Pfanne herausnehmend, kühlen wir sie schnell in kaltem Wasser ab.
Nimm ein steriles Gefäß und lege es auf den Boden des Knoblauchsund fein gehackten Dill, füllen Sie das Glas mit Kürbis. Wasser mit Salz, Gewürzen und Essig zum Kochen bringen, kochende Marinade auf die Patissons geben. Bedecken Sie das Glas mit einem sterilen Deckel, sterilisieren Sie für 10 Minuten. Wir rollen den Deckel auf, legen den Hals hin und wickeln ihn in eine Decke, bis er sich abkühlt.
Dosengewürze mit Gewürzen
Wenn Sie einen würzigeren Geschmack mögen, können Sie mehr Gemüse und Gewürze zu Dosen-Kürbis hinzufügen. Für die Konservierung der Patissons nach diesem Rezept nehmen wir:
junge kleine Patissons - 3,2 kg
Dill - 50 g
Sellerie - 30 g
Meerrettichblätter - 30 g
Petersilie - 15 g
Knoblauch - 15 g
Fuchsminze - 5 g
roter und schwarzer Pfeffer - für 3,5 Gramm
Für Marinade (basierend auf 2 Liter Wasser)
Salz - 100 g
70% Essig - 25 ml
Waschen Sie meine Patissons vorsichtig mit einer weichen Bürste und schneiden Sie sie abStiele. Nach 3-5 Minuten blanchieren wir den Kürbis in kochendem Wasser und kühlen ihn dann in kaltem Wasser ab. Ich wasche mein Grün, wir schneiden es und schneiden es. Knoblauch wird gereinigt und in Hälften geschnitten oder in Platten geschnitten.
An der Unterseite von sauberen Dosen setzen wir Gewürze und Grüns,dicht in Dosen von Patissons verpackt. Wasser in eine Emaille-Pfanne gegossen, Salz hinzufügen, zum Kochen bringen und die Salzlake durch 3-4 Lagen Gaze filtrieren. Die gefilterte Salzlake wird erneut auf das Feuer gelegt, zum Kochen gebracht und in Essig gegossen.
Füllen Sie die Patissons mit einer heißen Marinade, bedecken Sie sie mit sterilen Deckeln und sterilisieren Sie sie für 5 Minuten (für Halbliter-Dosen). Aufrollen und den Hals zum Abkühlen nach unten drehen.
Dosen Knoblauchpaste
Wir bieten an, für den Winter einen verzinnten Salat von Kürbis mit Knoblauch vorzubereiten. Dazu benötigen wir folgende Produkte:
junge Patissons - 4 kg
Knoblauch - 2 Köpfe
Salz - 100 g
Zucker - 100 g
Pflanzenöl - 100 ml
Essig - 100 ml
Petersilie - 1 Balken
Meine Patissons, sehr dünn geschnittenPlatten. Knoblauch wird gereinigt und so dünn geschnitten. Gehackte Petersilie (falls gewünscht auch Dill), Zucker und Salz dazugeben, mit Essig und Pflanzenöl abschmecken, gut vermischen.
Wir verteilen den Salat auf die vorbereiteten Halblitergläser. Sterilisieren Sie die Dosen mit Salat für 20 Minuten, dann rollen Sie auf und drehen Sie zum Abkühlen auf den Kopf. Wir lagern an einem kühlen Ort.
Dosen Jakobsmuscheln mit Kirschtomaten
Wenn Sie Gemüsesortiment mögen, können Sie die Patissons mit Kirschtomaten verschließen. Obwohl keine Tomaten können und tun, bewahren die Patissons "in ihrer reinen Form." Also werden wir solche Zutaten vorbereiten (pro Zwei-Liter-Glas):
1,5 kg Kürbis
300 g Kirschtomaten
Für Marinade (bezogen auf 1 Liter Wasser)
1,5 EL. l. 70% Essig
1 EL. l. (mit Folie) Salz
1 EL. l. Zucker
10 Erbsen weißer Pfeffer
3-4 Lorbeerblätter
3-4 Knoblauchzehen
0,5 Teelöffel Kümmel
Patissons und Tomaten sind meine, getrocknet und in einem vorsterilisierten Glas gestapelt. Patissons sind besser, kleine zu nehmen, damit sie vollständig konserviert werden können. Fügen Sie dem Gemüse Knoblauch hinzu.
Füllen Sie das Gemüse mit kochendem Wasser und lassen Sie es 10-15.Minuten. Dann das Wasser abtropfen lassen, aufkochen und das Gemüse erneut einfüllen. Wieder verschmelzen, Salz, Zucker und Gewürze hinzufügen und zum Kochen bringen. Die kochende Marinade mit einer gewärmten Dose mit Patissons und Tomaten füllen, den Essig hinzufügen, rollen.
Guten Appetit!
