Konservierte Gurken

Konservierte Gurken: Rezept 1

Um Konservengurken nach diesem Rezept herzustellen, benötigen wir:

• 
  Gurken (so viel wie in einem Drei-Liter-Glas passen)
• 
  Greens (Petersilie, Sellerie, Regenschirm Dill, Lorbeerblätter, etc.) - 10-15 g jede Art
• 
  Meerrettich (Wurzel oder Blätter) - 10 g
• 
  Knoblauch - 3-5 Zähne
• 
  9% Essig - 100-150 ml
• 
  Salz - 90 g
• 
  Zucker 35 g

Die Gurke gründlich waschen. Schwänze können abgeschnitten werden, und Sie können gehen. Wenn die Gurken nur aus dem Bett kommen, können sie sofort konserviert werden. Und wenn sie vor mehr als 5-6 Stunden gesammelt oder auf dem Markt gekauft wurden, müssen Sie sie vor der Konservierung mehrere Stunden in kaltem Wasser stehen lassen.

Drei-Liter-Glas sorgfältig waschen und sterilisieren. Wir waschen die Grüns und stellen Dosen auf den Boden. Dann dicht in ein Glas Gurken (vertikal oder horizontal - es spielt keine Rolle), und von oben setzen wir einen Regenschirm von Dill mit Samen.

Wir kochen Wasser in einem Kessel und gießen es sanft einkochendes Wasser in der Mitte der Dose, so dass sich die Wände gleichmäßig erwärmen. Bedecken Sie das Glas mit einem vorgekochten Deckel und lassen Sie es einige Minuten stehen. Wir vermischen das Wasser in einer sauberen Pfanne und gießen die Gurken noch einmal mit kochendem Wasser.

Zum dritten und letzten Gießen bereiten wir die Marinade vor. Dazu gießen wir Salz und Zucker aus dem ersten Guss ins Wasser, bringen es zum Kochen, kochen 2-3 Minuten und gießen den Essig ein.

Wir fügen Wasser aus der zweiten Füllung aus dem Glas hinzu, geben Knoblauch und Meerrettich in das Glas, gießen heiße Marinade nach oben (damit sie überläuft). Wenn die Marinade zu klein ist, mit kochendem Wasser auffüllen.

Wir rollen die Gläser auf und stellen sie auf den Kopf, um sie abzukühlen. Sie können Konserven Gurken im Kühlschrank, Keller oder Speisekammer aufbewahren.

Gurkenkonserven: Rezept 2

Zur Zubereitung von Dosengurken in der Originalmarinade mit Johannisbeersaft benötigen wir:

• 
  Gurken (so viel wie in einem Drei-Liter-Glas passen)
• 
  Wasser - 1 l
• 
  Reifer Johannisbeersaft - 250 ml
• 
  Salz - 50 g
• 
  Zucker 20 g
• 
  schwarzer Pfeffer, Nelken - 2-3 Erbsen
• 
  Knoblauch - 1-2 Nelken
• 
  Dill, Minze - 1 Zweig

Für dieses Rezept müssen Sie kleine Gurken nehmenungefähr gleich groß. Gurken gewaschen, abgeschnitten die Spitzen. Auf den Boden des gewaschenen und sterilisierten Glases legen wir schwarze Pfefferschoten, Gewürznelken, Knoblauch, Minze und Dill. Gurken dicht in ein Glas in einer aufrechten Position.

Um Marinade vorzubereiten, in einen Kochtopf gießenWasser und Saft der roten Johannisbeere, gießen Salz und Zucker und zum Kochen bringen. Füllen Sie Gurken in einer Dose mit einer heißen Marinade, schließen Sie das Glas sofort mit einem Deckel und sterilisieren Sie es für 8-10 Minuten. Lassen Sie die Bank kopfüber abkühlen und reinigen Sie sie für die Lagerung.

Guten Appetit!