Wie man Gurken mit Zwiebeln für den Winter konserviert - Foto-Rezept

Die Kompatibilität von Gurken und Zwiebeln in Gerichten ist sehr gut, daher wird jedes Gericht, das aus diesen Gemüsen zubereitet wird, den ausgezeichneten Geschmack aller Familienmitglieder und Gäste im Winter erfreuen.

Wie man Gurken für den Winter konserviert. Foto-Rezept

Nimm:

• 5 kg Gurken,


• ein halbes Kilo Zwiebeln,


• 1 Teelöffel Dill (Samen),


• 250-300 Gramm Essig (9%),


• 2,5-3 Esslöffel Kochsalz,


• ein paar Lorbeerblätter,


• 10 Erbsen schwarzen duftenden Pfeffer


• 3 Esslöffel Zucker.


• Wenn gewünscht - Grünen Estragon.

1. Gurken in 7-10 mm dicke Kreise schneiden. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und verteilen Sie sie auf die Dosen, wobei Sie Pfeffer, Dill und Estragon hinzufügen.

2. Dann die Marinade aus 1,5 Liter Wasser, Essig, Salz, Zucker und Paprika zubereiten. Gemüse mit Marinade füllen und für 10-12 Minuten bei einer Temperatur von 85-90 Grad sterilisieren.

3. Entleeren Sie die Dosen mit sterilisierten Deckeln, drehen Sie sie nach unten und warten Sie, bis sie vollständig abgekühlt sind. Halte dich an einem dunklen Ort auf.

Gurke, Zwiebelkonserven

Dieses Rezept sieht keine Zugabe von Öl in der Schale vor, und Essig wird in einer minimalen Menge verwendet. Produkte:

• 3 Kilogramm Gurken,


• 250 Gramm Knoblauch und so viel - Zwiebeln,


• großes Tafelsalz - 100 Gramm,


• 250 Gramm Zucker


• 150 Gramm Essig (sechs oder neun Prozent).

Ein kleiner Tipp:

- Wählen Sie Gurken, die für die Konservierung geeignet sind und verwenden Sie keine Salatsorten. Gurken können leicht zugewachsen ausgewählt werden.

- Knoblauch nicht zum Kochen verschonen, er dient nicht nur als Gewürz, sondern auch als gutes Konservierungsmittel.

Vorbereitung:

1. Gurke in kleine Stücke von 0,5 cm oder etwas mehr hacken.

2. Zwiebel, in dünne Streifen geschnitten, und Knoblauch, durch den Knoblauch geben.

3. Mischen Sie alle Gemüse in einem großen Emaille oder Glasbehälter und fügen Sie der resultierenden Mischung den Zucker, den Essig und das Tafelsalz hinzu. Lassen Sie es 10-12 Stunden an einem kühlen Ort.

4. Nach dieser Zeit die Gurken zu den vorbereiteten Dosen (0,5 oder 1 l) geben, mit Deckel verschließen und aufrollen. Wie man Dosen für die Konservierung vorbereitet: gründlich ausspülen, für ein paar Minuten in die Mikrowelle stellen.

Gurken mit Zwiebeln für den Winter

Zutaten (Berechnung für 0,5 l Glas):

• 400 Gramm Gurken,


• 40 Gramm Zwiebeln,


• 10 g Kräuter (Dill und Petersilie),


• eine Schote mit scharfem roten Pfeffer,


• 20 g Essigsäure (6%),


• 2 Esslöffel Pflanzenöl,


• 2 Erbsen Paprika,


• 5-6 Gramm Kochsalz


• 2 Knoblauchzehen.

Wie man kocht:

1. Die Gurken müssen gründlich gewaschen, von beiden Seiten geschnitten und vorzugsweise gleichzeitig in dünne Scheiben geschnitten werden, so dass ihre Dicke 1 cm nicht überschreitet.

2. Bereiten Sie den Knoblauch vor, indem Sie ihn in 4 Stücke schneiden.

3. Zwiebeln schälen, in Scheiben schneiden, die einen halben Zentimeter dick sind. Petersilie und Dill hacken.

4. Nun müssen Sie alle vorbereiteten Gemüse und Greens in einer Emailleschüssel setzen, mit Salz zu dem Gemisch und Essigsäure, gut mischen alle.

5. Am Boden der vorbereiteten sauberen Gläser muss man heißen Pfeffer und ein paar Löffel Sonnenblumenöl geben. Als nächstes wird eine Mischung von Gemüse auf die Oberseite gelegt, die Dosen werden mit Deckeln bedeckt und für 11-12 Minuten bei 100 Grad sterilisiert. Danach sollten die Dosen aufgerollt, auf den Kopf gestellt und abkühlen gelassen werden.

Autor: Katerina Sergejenko