Gurken für den Winter ohne Essig zu picken - Fotorezepte

Aber dieser Raznosoly hat dich im ganzenWinter, um die schwierige Aufgabe der Gurken Gurken müssen Sie im Voraus kommen, und es ist am besten, Gurken im Juli-August zu pflücken. Wenn wir nach unserem Rezept Gurken in Dosen für den Winter ohne Essig aufnehmen, werden sie nicht zu salzig und knackig ausfallen.

Gurken für den Winter kalt zubereiten

Kalte Art, Gurken zu picken, passt besseralle, wenn Sie aus irgendeinem Grund keinen Essig verwenden wollen. Um Gurken für den Winter ohne Essig zu schließen, genügen die einfachsten Zutaten und das häufigste kalte Leitungswasser. Zur Vorbereitung benötigen wir folgende Zutaten:

• Kleine Gurken oder Essiggurken


• Salz


• Wasser


• Gewürze und Kräuter: Dill, Meerrettich, schwarze Johannisbeerblätter, Knoblauch, schwarze Pfeffererbsen.

Solim Gurken auf folgende Weise: Für den Anfang bereiten wir die Banken vor - sorgfältig meinen, sterilisieren wir in einem Ofen oder einem Topf, wir trocknen. Dann in saubere Dosen für die Erhaltung legen Schichten auf den Boden von Gewürzen und grünen - nach Geschmack: Sie können zu den Gurken Lektion und Meerrettich, Blätter von schwarzen oder roten Johannisbeeren, Lorbeerblätter, mehrere Knoblauchzehen hinzufügen.

Darüber hinaus können Sie ein Rezept für gesalzeneGurke ein paar Stücke rote Chilischote, dann wird die Gurke scharf. Über das Grün und die Gewürze legen Gurken - so dicht wie möglich aneinander.

Jetzt beginnen wir mit der Vorbereitung der Sole fürGurken. In einem separaten Behälter (es ist möglich und in einem üblichen Kochtopf) mischen wir kühles oder leicht warmes Wasser mit Steinsalz aus dem Verhältnis von einhundert Gramm Salz zu einem Liter Wasser. Sie können und gewöhnliches Tafelsalz nehmen, aber mit ihrer gesalzenen Gurke ist nicht so knusprig.

Vorbereitete Sole gießt die Dosen mit Gurkenfast bis zur Spitze - so dass es buchstäblich ein oder zwei Zentimeter Freiraum gibt - und mit Kunststoffabdeckungen schließen. Der Prozess des Gurkenbeizens für den Winter endet jedoch nicht - im Gegenteil, die schwierigste Etappe wartet auf uns.

Dass die Gurke richtig gesalzen ist, brauchen Siegenau beobachten die Gärung, die in der Regel vier bis fünf Tage dauert (wenn die Banken in einem warmen Raum sind). Das Ende des Gärprozesses ist an der Farbe der Sole zu erkennen - die Flüssigkeit in den Dosen mit gesalzenen Gurken wird fast durchsichtig und das Sediment sinkt zu Boden.

Jetzt, da die Gurke knusprig bleibt, aber nichtWurden gesalzen, müssen Sie vorsichtig die gesamte Sole gießen und in Gläser mit frischen Gurken, für den Winter vorbereitet, mit frischem kaltem Wasser gießen. Sie können diesen Vorgang mehrmals wiederholen, bis die Dosen von innen vollständig vom Sediment gereinigt sind. Dann gieße das Wasser bis an die Ecken des Gefäßes und schließe es mit einem Zinndeckel, dann rolle es vorsichtig auf.

Es ist sehr wichtig, dass das Wasser wirklich erreichtder Rand des Gefäßhalses, sonst ist Luft drin - und Essiggurken werden nicht so köstlich ausfallen und gar nicht den ganzen Winter über stehen und verderben. Halten Sie die Rohlinge für den Winter von Gurken an jedem dunklen Ort, auch bei Zimmertemperatur.

Autor: Katerina Sergejenko