Salate für den Winter: gemischtes GemüseDas Land der Sowjets teilt weiterhin Rezepte für Dosensalate. In einem unserer früheren Materialien sprachen wir über die Zubereitung von eingelegten Salaten, und in diesem Artikel werden wir über Verschiedene Salate für den Winter.






Salate für den Winter: gemischtes Gemüse



Verschiedene Salate für den Winter werden aus verschiedene Gemüsesortenungefähr zu gleichen Teilen. Es kann wie "traditionelles" Gemüse sein, das am häufigsten für Konserven verwendet wird (Tomaten, Gurken, Paprika, Zucchini, Auberginen) und Gemüse, die relativ selten sind - Karotten, Spargel, Rüben usw.



Dosenvinaigrette



In der Regel unterscheiden Hausfrauen klar die Salate für den Winter und "normale" Salate. Aber einige Salate, die meist sofort verzehrt werden (zB Vinaigrette), können Sie auf eine spätere Verwendung vorbereiten. Für die Zubereitung von Dosenvinaigrette nehmen wir*:



  • 125 g Rote Bete

  • 100 Gramm Sauerkraut

  • 60 g Karotten

  • 60 g Kartoffeln

  • 25 g Zwiebeln

  • 20 ml 10% Essig


Für Sole**:

  • 25 g Salz


Meine Rüben und Karotten, kochen die Rüben infür 30-40 Minuten, Karotten für 20-25 Minuten. Wir kühlen Karotten und Rüben in kaltem Wasser, reinigen, spülen und schneiden sie in Würfel. Meine Kartoffel, sauber, in Würfel schneiden und unter fließendem Wasser abspülen. Die Kartoffeln 5-6 Minuten in kochendes Wasser geben und mit kaltem Wasser abkühlen. Mit Sauerkraut ziehen wir die Sole ab. Zwiebeln werden gereinigt und in Stücke geschnitten.



Falten Sie das geschnittene Gemüse in das Becken, mischen undGläser einlegen. Wir bereiten die Sole vor: das Salz in Wasser verdünnen, zum Kochen bringen. Fügen Sie den Essig zu den Gläsern hinzu und gießen Sie kochende Salzlösung. Bedecken Sie die Gläser mit Deckel und sterilisieren Sie für 18-20 Minuten, dann rollen.



Vor dem Servieren die Lake aus der Vinaigrette abtropfen lassen und mit Sonnenblumenöl, Sauerrahm oder Mayonnaise füllen.



Karottensalat



Würzige Salate für den Winter werden von Karotten erhalten. Wir bieten Ihnen das Rezept von einem von ihnen an. Um einen Salat aus Karotten, Meerrettich und Äpfeln vorzubereiten, werden wir brauchen*:



  • 200 g Äpfel von saurer Qualität

  • 170 g Karotten

  • 10 g Meerrettich



Für Sole**:


  • 100 g Zucker

  • 80 g Salz

  • 10 ml Essig


Frische Karotten minen und säubern. Wir reiben Karotten und Meerrettich auf einer großen Reibe. Äpfel (es ist besser saure Sorten zu nehmen), wir reinigen, entfernen den Kern und reiben ihn auch an einer großen Reibe. Gemüse und Äpfel rühren, in Gläser geben.



Wir bereiten die Sole aus Wasser, Zucker, Salz und Essig zu. Die Kochsalzlösung zum Kochen bringen und den Salat mit heißer Salzlösung füllen. Bedecke die Gläser mit einem Deckel und sterilisiere für 10-12 Minuten. Wir rollen die Gläser auf und stellen sie zum Abkühlen auf den Kopf.



Salat aus Sauerkraut



Wussten Sie, dass es möglich ist, aus Kohl Kohlsalate für den Winter zuzubereiten? Um Salate vorzubereiten, können Sie frischen Kohl (rot oder weiß) nehmen, aber wir werden ein Rezept für Salat aus Sauerkraut teilen. Für seine Vorbereitung brauchen wir*:



  • 200 Gramm Sauerkraut

  • 100 g Karotten

  • 100 g Äpfel


Für Sole**:

  • 40 g Salz

  • 40 g Zucker


Wachtelkohl wird sortiert, grob und grob gereinigtgrüne Teile der Blätter. Karotten minen, wir putzen und reiben an einer großen Reibe. Äpfel sind auch meine, sauber, entfernen Sie Samen und drei auf einer großen Reibe. Äpfel, Sauerkraut und Karotten vermischen und in Gläser füllen.



Wir bereiten die Sole aus Wasser, Salz und Zucker zu. Aufkochen und mit heiß gesalzenem Salat füllen. Bedecke die Gläser mit Deckel und sterilisiere für 10-12 Minuten. Wir rollen die Banken.



Guten Appetit!



* Die Anzahl der Produkte und die Zeit der Sterilisation basieren auf einem halben Liter Glas

** Die Menge der Produkte für die Sole bezieht sich auf den pro Liter Wasser

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