Salate aus Tomaten für den Winter
Tomaten können in vielerlei Hinsicht in Dosen konserviert werden: Salz, marinieren, in seinem eigenen Saft schließen. Viele Hausfrauen decken auch die köstlichen Salate aus Tomaten für den Winter.. Mehrere Rezepte solcher Salate werden mit ihren Lesern vom Land der Sowjets geteilt.
Ukrainischer Salat
Dieser Salat wird am besten aus braunen oder grünen Tomaten mittlerer Größe zubereitet. Um einen Salat zuzubereiten, werden wir uns mit solchen Produkten versorgen:
2 Kilogramm Tomaten
1 Kilogramm Paprika
0,5 kg Karotten
0,5 kg Zwiebeln
500 Milliliter Pflanzenöl
300 ml Essig
200 Gramm Petersilienwurzel
50-100 Gramm Salz
30 Gramm Petersilie
10 Erbsen schwarzen Pfeffer
10 Knospen einer Nelke
7-10 Lorbeerblätter
Meine Tomaten und in 4-6 Scheiben schneiden. Pfeffer aus Samen gereinigt und in Stücke geschnitten, von etwa 2 cm 2 Karotten, Petersilie reinigen und in Würfel oder Streifen geschnitten. Bogen reinigen und in Ringe geschnitten mit einer Dicke von mehr als 0,5 cm. Petersilie waschen und fein hacken.
Pflanzenöl wird zum Kochen gebracht, gekochtfür 5-7 Minuten, und lassen Sie es dann auf eine Temperatur von etwa 70 Grad abkühlen. In heißen Gläsern heißes Öl gießen, schwarzen Pfeffer, Lorbeerblatt und Nelken hineinlegen. Das zubereitete Gemüse wird gemischt, mit Salz und Essig gewürzt.
Füllen Sie die Gläser mit Gemüseölmischung. Sterilisieren 50 Minuten (für einen halben Liter Dosen) oder eine Stunde (für Liter), rollen.
Tschechischer Salat
Wir haben bereits die Küche der Ostslawen präsentiert, es ist Zeit für ein westslawisches kulinarisches Meisterwerk - ein Dosensalat aus Tomaten in tschechischer Sprache. Für ihn nehmen wir die folgenden Zutaten:
Tomaten - 3 Kilogramm
Bulgarischer Pfeffer - 1 Kilogramm
Zwiebeln - 1 Kilogramm
Knoblauch - 5 Köpfe
Paprika - 5 Erbsen
Füllen
Wasser - 2 Liter
Zucker - 6 Esslöffel
Salz - 3 Esslöffel
Pflanzenöl - 2 Esslöffel
Essigessenz - 1 Esslöffel
Für den Salat nehmen wir kräftige rote Tomaten. Meins, in Viertel geschnitten. Zwiebeln und Paprika werden gereinigt und in Ringe geschnitten. Gereinigter Knoblauch wird zerkleinert (manuell oder mit einer Presse). Sterilisieren Sie die Gläser, legen Sie die Schichten von Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch. Wir bereiten Marinade zu, bringen sie zum Kochen und füllen sie mit Gemüse. Sterilisieren Sie die Dosen mit Salat für 10 Minuten (für einen halben Liter) oder 15 Minuten (für einen Liter). Wir rollen es auf, legen es auf den Kopf und wickeln es vor dem Abkühlen ein.
Tomatensalat mit grünem Pfeffer
Salate können nicht nur aus frischem Gemüse geschlossen werden- Gedünstete Tomatensalate erfreuen sich im Winter großer Beliebtheit, meist unter Zugabe von anderem Gemüse. Tomaten werden perfekt kombiniert, zum Beispiel mit bulgarischem Pfeffer. Um 5 Liter Salat vorzubereiten, nehmen wir:
Tomaten - 3 Kilogramm
rote Paprika - 1 Kilogramm
Karotten - 1 Kilogramm
Zwiebeln - 1 Kilogramm
Pflanzenöl - 400 Milliliter
Zucker - 300 Gramm
Salz - 100 Gramm
Tischessig - 3 Esslöffel
schwarzer gemahlener Pfeffer - 1 Teelöffel
Gemüse, wenn nötig, wir reinigen, waschen und schneiden. Karotten drei auf einer großen Reibe. Das Salz gießen, mischen, abdecken und 12 Stunden ruhen lassen. Dann fügen Sie Zucker, Pflanzenöl, Essig, Pfeffer hinzu und kochen für eine halbe Stunde. Heißer Salat wird in sterilen Gläsern ausgelegt, aufgerollt und bis zur vollständigen Kühlung verpackt.
Das orange Wunder
Lustiger Name, oder? Bereite einen Salat aus Tomaten und Karotten zu. Für seine Vorbereitung benötigen wir:
rote Tomaten - 1,5 Kilogramm
Karotten - 1 Kilogramm
Sonnenblumenöl - 1 Glas
Zucker - 100 Gramm
Knoblauch - 100 Gramm
Salz - 1 Esslöffel
Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 Esslöffel
Essigessenz - 1 Esslöffel
Ich schneide meine Tomaten. Gereinigte Karotten werden durch einen Fleischwolf gegeben und mit Tomaten vermischt. Wir fügen Sonnenblumenöl, Zucker, Salz und Eintopf eineinhalb Stunden hinzu. Für eine Viertelstunde, bis wir fertig sind, fügen wir den Knoblauch und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu, der durch die Presse geführt wird. Fünf Minuten vor der Bereitschaft gießen wir die Essigessenz ein. Heißer Salat legt sich auf sterile Dosen und Brötchen.
Guten Appetit!
