Lachs mit Orangen
Das Land der Sowjets bietet Ihnen ein weiteres Rezept für einen festlichen Tisch am Tag aller Liebhaber. Lachs mit Orangen - ein sehr originelles Gericht, das Ihrer zweiten Hälfte sicher gefallen wird.Lachs mit Orangen
Um dieses Gericht vorzubereiten, nehmen wir die folgenden Zutaten:
- 800 g Lachsfilet (4 Stück à 200 g)
- 200 ml Brühe
- 100 ml Weißwein
- 100 ml Pflanzenöl
- 50 g Honig
- 4 Esslöffel von Wasser
- 3 Orangen
- 2 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Alkohol Cointreau
- 2 Esslöffel Essig
- 1 EL. Kartoffelstärke
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack
- Fett
Lachsfilet mit Pflanzenöl einfüllen, salzen, pfeffern und eine halbe Stunde im Kühlschrank aufbewahren.
Entfernen Sie die Schale von einer Orange mitflache Reibe. Fügen Sie die Schale in Honig hinzu, gießen Sie Essig hinein und lassen Sie einige Minuten auf einem warmen Teller. Das Wasser wird mit Zucker erhitzt, bis der Sirup eine Karamellkonsistenz erhält. Wir verbinden Karamell mit Orangenschale.
Dann bereiten wir die Sauce vor. Wein, Brühe und Saft von einer halben Orange werden in einem Topf erhitzt, mit einem Deckel bedeckt und für 40 Minuten auf einem kleinen Feuer lassen. Stärke wird in Saft gezüchtet, aus einer halben Orange gepresst, die verdünnte Stärke in die Sauce gegossen und der gleiche Likör hinzugefügt.
Die Pfanne ist mit Fett geschmiert, wir streuen ein Lachsfilet darüber, wir gießen eine Marinade,
mit Folie abdecken und 15 Minuten bei einer Temperatur von 200 ° C braten. Wir servieren das Lachsfilet mit der Soße und verzieren es mit karamellisierter Schale.
Guten Appetit!
