Wie man Sushi vom Lachs kocht?
Japanische Küche ist geheimnisvoll, exotisch. Gerichte der japanischen Küche haben in unserer Zeit auf der ganzen Welt immense Popularität gewonnen. Und zweifellos das berühmteste dieser Gerichte - Land.
Unter dem Begriff Sushi oder Sushi (genauer gesagt) ist es in unserer Zeit üblich, ein Stück Fischfilet auf einem speziell zubereiteten Reisbällchen zu verstehen.
Es gibt eine große Anzahl von Arten von Land, vonklassisch (Nigiri-Sushi) bis modern (mit Kaviar, Garnelen, Gemüse, Obst). Wenn die Füllung und Reis in Meerkohl oder Algen (Nori) gewickelt sind, dann Sushi-Maki. Futomaki - Das ist Sushi mit verschiedenen Füllungen in einem Stück, Sasimi - Das ist Sushi mit einem ursprünglich geschnittenen Stück Fisch, Uramaki - Sushi Reis draußen, etc.
Die Produkte, die für die Zubereitung von verschiedenen Arten von Sushi notwendig sind, sind nicht immer leicht zu bekommen, selbst in modernen inländischen Supermärkten. Deshalb bieten wir Ihnen Sushi-Rezept, die Zutaten, für die Sie in jedem inländischen Geschäft kaufen können.
Lachs Sushi
Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:
Reis (vorzugsweise mittelkörnig) - 300 g
Lachs, Steak gekühlt - 100 g
Scheiß drauf - 30 g
Sojasauce - 40 g
Apfelessig - 80 g
Zucker - 50 g
Zitrone - 2 Läppchen
Vorbereitung:
- Reis in kaltem Wasser abspülen und kochen. Der Wasserstand in der Pfanne sollte 2 cm über dem Niveau von Reis liegen. Nachdem das Wasser kocht, bedecken Sie die Pfanne mit einem Deckel und reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum. Nach 20-25 Minuten ist der Reis fertig.
- Während Reis gebraut wird, Reis Sauce kochen. Um dies zu tun, ist es notwendig, den Zucker in Apfelessig zu verdünnen und ein schwaches Feuer anzünden. Sofort nach dem Kochen den Sirup von der Hitze entfernen, die Zitrone hinzufügen. Die Soße ist fertig.
- Gekochter Reis und gekochte Soße ist notwendigmischen 1 kg Reis benötigt 100 g Soße. Die Mischung muss sehr vorsichtig sein, damit die Masse die Soße richtig aufnimmt. Bereite die Reismasse auf Raumtemperatur vor.
- Bereiten Sie das Lachsfilet zu. Das Lachssteak sollte gekühlt und in zwei Hälften geteilt werden. Es ist notwendig, ein halbiertes Steak zu nehmen, 6-7 cm zu messen und senkrecht zum Schlachtkörper zu schneiden. Das resultierende Stück Haut wird gereinigt. Als nächstes sollte dieses Stück in rechteckige Stücke von 10-14 g (sollte etwa 4 Stück sein) geschnitten werden.
- Sushi formen. Sie müssen Ihre Hände leicht mit Wasser anfeuchten, nehmen Sie den Lachs in Ihre rechte Hand und legen Sie ein Stück Fisch über Ihre linke Handfläche. Als nächstes müssen Sie ein Stück Fisch mit etwas Meerrettich bestreichen. Mit der rechten Hand einen Ball aus vorbereitetem Reis formen. Setzen Sie es in die Mitte des Fisches und geben Sie ihm eine rechteckige Form. Drehen Sie das Werkstück um und glätten Sie die Kanten mit den Fingern der rechten Hand.
Nun, Sushi vom Lachs ist fertig! Guten Appetit!
