Zubereitung von köstlichen Sushi-Rollen zu Hause
Sie werden niemanden mit Sushi-Rollen überraschen, dennDie meisten von uns haben immer wieder Restaurants der japanischen Küche besucht und Lieblingsgerichte bestellt. Aber es ist nicht seltsam, die Frage "Wie man Brötchen zu Hause macht?", Baffles. Bis jetzt glauben viele, dass die Zubereitung von Brötchen zu Hause schwierig, lang, teuer ist und spezielle Kenntnisse und Fähigkeiten der Idee erfordert. Also, mein Lieber, du irrst dich. In der Tat ist es sehr einfach, Sushi zu Hause zuzubereiten, und es sind keine speziellen Kenntnisse erforderlich.
Produkte, die für die Vorbereitung von Rollen benötigt werden
Wir werden lernen, die gängigsten Optionen vorzubereiten und die Rolle "Philadelphia" zugrunde zu legen, und wir werden Produkte speziell für diese Rolle kaufen.
Wir brauchen:
Seetang (Blätter) Nori, 1 Stck. Sie werden in jedem Supermarkt in mindestens 10 Stück verkauft;
Wasabi, 1 Schachtel oder ein kleiner Beutel. Es ist wünschenswert, es in Form eines trockenen Pulvers aufzunehmen und es mit reinem Wasser zu verdünnen. "Flüssiges" Wasabi in Verpackungen, das jetzt in Geschäften beliebt ist, hat nicht die nötige Schärfe;
frischer Lachs, 100 Gramm. Es ist empfehlenswert, frisch zu sein, da geräuchert oder gesalzen den Geschmack anders, zu salzig machen kann. Denken Sie daran, dass wenn Sie Brötchen verwenden, eintauchen und so ist es genug salzige Sojasauce;
frische Gurke, 1 Stck.
Käse "Philadelphia". Wenn Sie es nicht finden können, kaufen Sie anderen Frischkäse;
Japanischer Reis, 200 Gramm. Wenn das Problem darin besteht, einen speziellen Reis zu finden, kann er durch das übliche rundkörnige ersetzt werden. Aber in diesem Fall muss es mindestens 10 Mal gewaschen werden;
Reisessig, 30 ml. Sie können den Apfel ersetzen.
Reis kochen
Nachdem Sie alle notwendigen Produkte gekauft haben, können Sie mit dem Kochen beginnen, denn dies ist die wichtigste Zutat.
Spülen Sie es, damit das Wasser in der Pfanne transparent wird;
Danach ist es besser, es in eine geräumige Pfanne zu legen und mit Wasser im Verhältnis 1 zu 1,2 zu verdünnen. Die Oberfläche der Körner sollte um 1-2 Zentimeter unter Wasser sein, nicht mehr;
Setzen Sie ein starkes Feuer auf und bringen Sie das Wasser zum Kochen.
Weiter kochen Reis bei minimaler Hitze für 12-15 Minuten. Der Deckel muss geschlossen bleiben.
Nachdem es fertig ist, müssen Sie es nicht sofort veröffentlichen, lassen Sie es für 20-30 Minuten still.
Bereiten Sie den Reisessig vor. Nimm ein Glas, gieße 30 ml. und fügen Sie 3-4 Teelöffel Zucker und 0,5 Teelöffel Salz hinzu. Zum Mischen ist es notwendig, damit Kristalle von Zucker und Salz beim Reis tanken nicht waren.
Füllen Sie die Samen mit dem resultierenden Dressing, ohne zu vergessen, sie zu rühren.
Vorbereitung des Arbeitsplatzes
Nachdem der Reis abgekühlt ist, bereiten wir den Arbeitsplatz vor und bereiten direkt die Brötchen vor.
Auf dem Küchentisch sollte man ein unverzichtbares habenAttribut eines jeden Sushi - Makisu. Lass dich nicht von dem Namen abschrecken, dann ist dies die übliche Matte für Rollen aus Bambusstäben Walzen, die problemlos in dem nächsten großen Supermarkt bekommen können. Seine beste obtyanut Haftfolie und schmieren mit einigen Tropfen Mayonnaise, dann reiben gut Servietten. Das Fett wird in dem Film, der auf Reis und Nori-Blatt auf ihn haftet nicht.
Vorbereitung von Rollen
Schneiden Sie das ganze Nori Blatt in zwei gleiche Teile. Am Ende wird es bequemer sein, sie zu essen;
Lege ein Blatt rauher Oberfläche auf die Matte;
Den Reis gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen. Halte es an den Rändern. Als nächstes drehen Sie das Blatt um, so dass der Reis auf dem Nahrungsmittelfilm ist, und der saubere Teil des nori Sie anschaut;
Nimm den Wasabi und zeichne eine horizontale Linie in der Mitte;
Etwas unterhalb der Mitte, vertikal, den Schnitt entlang der Gurke verteilen und darauf den Philadelphia-Käse gleichmäßig verteilen;
Jetzt muss die Rolle gedreht werden. „Externe“ twisted Rollen noch leichter als herkömmliche. Fix es auf der Matte und sanft in der Mitte falten Makis verwenden, dann geben Sie eine rechteckige Form, ein wenig schieben Finger;
Sobald die "Wurst" fertig ist, wickeln Sie sie in dünn geschnittenen Lachs ein und fixieren Sie sie mit einem Teppich auf der Rolle.
Schneiden Sie es in zwei gleiche Teile, legen Sie sie nebeneinander und machen Sie zwei identische Schnitte. Es ergeben sich genau 6 identische und leckere Sushi-Rollen.
Maki Rollen (Nori Blatt im Inneren) sind vorbereitetabsolut das gleiche, bis auf ein kleines Merkmal: Es ist notwendig, den Reis nicht auf einer glatten Oberfläche, sondern auf rauhen, den oberen und unteren Rand des Blattes, etwa 1-2 cm ohne Reis zu verteilen. Danach wird die Füllung gefüllt und die Rolle aufgerollt. Das Wenden des Blattes mit dem darauf aufgetragenen Reis ist nicht notwendig.
Die Besonderheit von Brötchen, wie Geschirr, ist ihreextreme Vielfalt. Ja, es gibt traditionelle Arten, aber die Füllung kann nach Ihren Wünschen gewählt werden. Jeder frische, geräucherte, gesalzene Fisch wird tun. Guten Appetit!
