Wie man Brötchen zu Hause zubereitet; wir kochen Sushi von unseren eigenen Händen, Rezepte
Die japanische Küche hat die Liebe unsererBürger. Und es ist nicht überraschend, es scheint, einfache Produkte, aber in der Kombination miteinander, wirklich kulinarische Meisterwerke erhalten werden. Was nur Sushi kostet - nur zwei Zutaten: Fisch und Reis, und was für ein raffinierter Geschmack! Früher konnten sich nur wohlhabende Leute dieses Gericht in unserem Land leisten, jetzt wo sie Popularität in der Weite unserer Heimat gewonnen haben, sind viele Technologien erschienen, die erlauben, Sushi zu Hause zu kochen. Betrachten wir einen von ihnen in diesem Artikel.
Das Geheimnis der köstlichen Sushi zu Hause
Bevor Sie fortfahren, den Prozess selbst zu beschreibenBereiten wir alle Punkte über das "i" vor. Sushi ist keine Brötchen und Brötchen sind kein Sushi. Viele verwechseln diese Konzepte aus irgendeinem Grund. Mit der Zubereitung von Sushi-Rollen können Sie auch auf unserer Website sehen.
Beginnen wir mit den notwendigen Zutaten. Im Gegensatz zu den Rollen benötigen sie weniger:
Reis für Sushi zubereiten
Japanischer Reis, 300 Gramm (kann durch gewöhnliche rundkörnige ersetzt werden);
Reisessig, 30 ml. (kann durch Apfelessig ersetzt werden);
Filets von frischem Lachs, Aal oder Thunfisch, 200 Gramm (der Ölfisch ist auch geeignet. Die Hauptsache ist, dass es nicht salzig und nicht geräuchert werden sollte);
1 Blatt Nori-Algen, die in dünne Streifen geschnitten werden müssen, um solche "Bänder" herzustellen;
trockenes Wasabipulver wird mit sauberem Wasser verdünnt, aber vorsichtig, damit es nicht zu flüssig wird.
Es sind keine speziellen Geräte zum Kochen erforderlich. Nur deine Hände, dein Verlangen und deine notwendigen Zutaten.
Achten Sie besonders auf seineVorbereitung, da dies das einzige wichtige Element beim Kochen ist. Verdauen oder mehr Wasser hinzufügen - Sie erhalten einen unschönen Brei, den weder Ihnen noch die Gäste gefallen werden
Was sollte getan werden, in der Reihenfolge:
Spülen Sie den Rumpf gut aus. Es ist notwendig, eine vollständige Transparenz des Wassers in der Pfanne zum Waschen zu erreichen;
Füllen Sie Reis mit sauberem Wasser in einem Verhältnis von 1 bis 1,2. Wasser sollte es vollständig bedecken;
Stellen Sie die Pfanne auf ein großes Feuer und warten Sie, bis das Wasser kocht. Dann den Mindeststand einstellen und 12-15 Minuten unter dem geschlossenen Deckel weiter kochen, bis das Wasser verdunstet ist;
Nachdem der Reis gekocht ist, sollte er bis zu einer halben Stunde unter dem geschlossenen Deckel stehen.
Während er darauf besteht, bereiten Sie die Tankstelle vor. Für 30 ml. Reisessig sollte von 3 bis 5 Teelöffel Zucker und 0,5 Esslöffel Salz hinzugefügt werden. All dies wird bis zu dieser Konsistenz gemischt, bis die Kristalle verschwinden. Tanken sollte sauer-süß werden;
Bereiten Sie die Reiskruppe in eine breite Schüssel und füllen Sie sie mit Dressing, ständig mischen;
Lassen Sie den Reis auf Raumtemperatur abkühlen.
Fisch schneiden, Wasabi zubereiten
Während der Reis abkühlt, sollten wir es richtig machen.Fischfilets. Legen Sie es dazu auf den Tisch und beginnen Sie mit dem Schneiden von der Kante, wobei Sie das Messer in einem Winkel von 30-35 Grad halten. Es sollten Stücke von etwa 5-7 cm Länge und nicht mehr als 1 - 1,5 cm Dicke erhalten werden.
Wasabi sollte mit Wasser verdünnt werden. Das genaue Verhältnis ist schwer abzuleiten, da dies jedermanns Sache ist, also tröpfeln Sie langsam Wasser in einen Haufen Pulver und rühren Sie es, bis es wie Plastilin aussieht. Denken Sie daran, wenn es mit Wasser übertrieben wird, wird es zu flüssig und verliert teilweise seine scharfen Eigenschaften, also hetzen Sie nicht.
Sushi Zubereitung
Wir nehmen den Reis mit unseren Händen und formen daraus längliche Kugeln. Es sollte so etwas wie Fässer sein. Betankung, die wir vorher hinzugefügt haben, sollte mit Klebrigkeit helfen, damit unsere Bälle nicht auseinander fallen;
Auf die Außenseite des Balles geben wir einen Wasabi mit dem Finger und legen ein Stück Fisch darauf. Wir drücken gut mit den Handflächen und Fingern, damit der Fisch und der Reis die richtige Form haben;
Ein Streifen Nori-Blatt, horizontal, wickeln unsere Sushi. Dass es gut verschanzt ist, können Sie seine Enden mit Wasser ein wenig befeuchten;
Wir mähen die harte Arbeit und den Eifer von Sushi in Sojasoße, nicht mit Reis, sondern mit Fisch. Sie können dies mit Ihren Händen tun, wie es die Japaner gerne tun. Genießen.
Wie Sie sehen können, ist die Technologie von Sushi inWohnverhältnisse sind ziemlich einfach. Sie brauchen keine speziellen Instrumente und Fähigkeiten, nur ein Minimum an Zeit, ein Minimum an Produkten und vollen Gerichten, wie in einem Restaurant, wird bereit sein. Ab sofort können Sie sich nicht nur mit diesem nützlichen, leckeren und vor allem leckeren Gericht verwöhnen lassen, sondern auch Ihre Gäste überraschen. Guten Appetit!
