Wie man Reisessig ersetzt
Sushi und Brötchen gehören zu unserem täglichen Leben. Jetzt ist es nicht mehr notwendig, in ein Restaurant zu gehen, um diese japanischen Gerichte zu probieren. Alle Zutaten können im Laden gekauft werden. Die vorbereiteten Häuser von Brötchen und Sushi sind nicht schlechter als die, die man in Restaurants probieren kann. Aber hier ist nicht immer die richtigen Produkte zur Hand, zum Beispiel Reisessig. Das Land der Sowjets wird dir sagen, als Reisessig zu ersetzen.
Reisessig ist eine der Hauptzutaten der japanischen Küche.. Zunächst erschien Reisessig in China,von wo aus er nach Japan gebracht wurde. In Japan war Reisessig bisher nur für die privilegierten Schichten der Gesellschaft verfügbar. Nur wenige Jahrhunderte später konnten gewöhnliche Menschen auch Reisessig zum Kochen verwenden.
In Japan ist Reisessig nicht nur wegen seines milden Geschmacks sehr beliebt, auch wegen seiner antibakteriellen Eigenschaften.. Wenn das japanische Menü immer roh enthältFisch, dann sollte es für die zukünftige Verwendung sicher aufbewahrt werden. Das ist es, wofür die Japaner immer Reisessig verwenden, um Brötchen und Sushi zuzubereiten.
Reisessig für Sushi kann nicht immer auf dem Ladentisch gefunden werden. Deshalb müssen wir einen Ausweg aus der Situation finden und Reisessig durch etwas anderes ersetzen.. Wie kann man Reisessig ersetzen?
Natürlich kann Reisessig durch einen anderen Essig ersetzt werden. Sie werden geeignet sein Apfel, Wein oder einfach.. Aber die Sache ist, dass Reisessig einen sehr milden Geschmack hat, also versuchen Sie es nicht mit den üblichen, sonst verderben Sushi oder Brötchen zu übertreiben.
Es gibt mehrere Rezepte, die Sie verwenden können, um Reisessig zu ersetzen. Versuchen Sie, zu nehmen 4 EL. l. Weinessig, fügen Sie 1 Teelöffel dazu. Salz und 3 Teelöffel. Zucker.. Die Mischung auf ein Feuer stellen und kochen, bis das Salz und der Zucker sich auflösen. Beachten Sie, dass der Essig nicht kochen sollte.
Eine andere Möglichkeit als Reisessig zu ersetzen. Sie können mischen 1 EL. l. Apfelessig, 1 Teelöffel. Zucker, 0,5 Teelöffel. Salz und 1,5 EL. l. heißes Wasser.. Mischen Sie alle Zutaten und warten Sie, bis der Zucker und das Salz aufgelöst sind.
Es ist auch möglich, Reis Apfelessig zu ersetzen: 50 ml normaler Essig (6%), 20 g Zucker und 50 ml Sojasauce.. Rühren Sie die Mischung, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Übrigens können Sie für dieses Rezept auch Apfel- oder Weißweinessig verwenden.
Wenn Sie Angst haben, dass Ihr Ersatz von Reisessig den Geschmack von Sushi beeinflussen wird, dann irren Sie sich. Die Hauptsache ist Fügen Sie den Essig hinzu, den Sie in kleineren Proportionen gekocht haben.. Aber hier hängt alles von Ihrem Geschmack ab.
Es sollte auch beachtet werden, dass es andere Möglichkeiten gibt, Reisessig zu ersetzen. Sushi-Reis für Sushi kann mit Zitronensaft im Wasser verdünnt mit etwas Zucker imprägniert werden.. Bei einer solchen Imprägnierung spürt man nicht einmal den Unterschied im Geschmack.
Übrigens Reisessig kann auch zu Hause gekocht werden.. Natürlich braucht es einen kleinen Trick, aberdas Ergebnis wird es wert sein. Also, sagen Sie, wie man Reisessig kocht. Sie benötigen Zucker, Hefe, weißen, rundkörnigen Reis, Eiweiß und ein Stück Baumwolltuch oder Gaze. Zuerst den Reis für 4 Stunden in eine Schüssel geben. Dann den Reis über Nacht in die Kälte legen. Den Reis abseihen, aber nicht zusammendrücken. Für jedes Glas (250 ml) Wasser aus Reis, fügen Sie 3/4 des gleichen Glases Zucker hinzu. Rühren Sie den Zucker gut um, bis er sich vollständig auflöst. Sieden Sie die Mischung für 20 Minuten in einem Wasserbad. Nach dem Abkühlen gießen Sie die Mischung in ein Glas.
Füge 1/4 der Mischung zu 1 Liter der Mischung hinzu. l. Hefe. Lassen Sie die Mischung für 4-6 Tage vergoren. Blasen sollten vollständig darauf verschwinden. Dann in eine andere saubere Dose der Mischung gießen und für einen Monat ziehen lassen. Dann die Mischung abseihen und vor dem Abfüllen kochen.
Als hausgemachter Reisessig wird schlammigEs kann gereinigt werden. Dazu reicht es vor dem Kochen, geschlagenes Eiweiß hinzuzufügen. Dann die Mischung abseihen und auf die Flaschen gießen.
