Wie koche ich Reis?

Kein Wunder sagen sie, dass "der Geschmack und die Farbe der KameradenNein". Es gibt viele Möglichkeiten, Reis vorzubereiten und zu sagen, wer von ihnen am "Richtigsten" ist, ist unmöglich. Aber immer noch gibt es einige traditionelle Regeln von "Reis", die helfen werden Gerichte aus Reis schmackhafter und nützlicher zu kochen.

Um zu beginnen, sollten Sie die rechte Art des Reises entsprechend dem Gericht wählen, das Sie kochen müssen. Und die Auswahl an Reis ist wirklich reichhaltig! Zum Beispiel Die beliebteste Reissorte ist Langkorn (langkörnig).. Dieser Reis wird verwendet, um knusprige Breie zu machen, die gut als Beilage zu Fleisch oder Fisch sind.

Mittelkornreis eignet sich für dickflüssiges Getreide, wird zu Suppen hinzugefügt, es wird bei der Zubereitung von Risotto verwendet. Eine knusprige Beilage aus solchem ​​Reis zu kochen ist eine sehr schwierige Aufgabe.

Rundkornreis für Puddings und Aufläufeund ist auch ideal zum Kochenso ein Gericht der japanischen Küche wie Sushi (Sushi). In Japan selbst wird Rundkornreis besonderer Art verwendet, der eine erhöhte Klebrigkeit aufweist. In der häuslichen Umgebung wird der übliche Rundkornreis für Sushi verwendet.

Bevor Sie irgendwelche wichtig, um sich richtig vorzubereiten.. So sollte viel Aufmerksamkeit auf das Spülen von Reis gerichtet werden - es wird für fast alle Gerichte durchgeführt, außer vielleicht Risotto.

Spülen Sie Reis ist notwendig, um Schmutz, Staub, überschüssige Stärke zu entfernen. Sie können Reis wie unter fließendem Wasser waschen,Gießen Sie es in ein Sieb und in eine tiefe Schüssel, füllen Sie es mit kaltem Wasser. Spülen Sie den Reis 3-5 mal in einer Schüssel, wobei Sie jedes Mal frisches Wasser einschenken. Das letzte Wasser sollte sauber bleiben.

Sie können den Reis auch vor dem Kochen einweichen Dies wird ihm erlauben, schneller zu kochen undmehr bröckelig. Tränken Sie den Reis für etwa 30 Minuten in kaltem Wasser, von der Berechnung von 2 Teilen Wasser zu 1 Teil Reis. Dann wird das Wasser abgelassen und der Reis wird auf einem Handtuch leicht getrocknet.

Wie man Reis zum Garnieren kocht?

Um richtig Reis zum Garnieren zu kochen, Sie müssen ein Stück Reis und zwei Teile Wasser nehmen. Reis vorspülen, dann in einen Topf gießen, kaltes Wasser gießen, salzen und auf mittlere Hitze stellen. Unter gelegentlichem Rühren sollte der Reis 20 Minuten lang gekocht werden.

Während Sie den Reis zubereiten, müssen Sie es versuchenFür eine Garnitur sollte er sehr klein bleibenungekocht. Nachdem der Reis fertig ist, muss er gewaschen werden, sonst klebt der Reis zusammen und hört auf, bröckelig zu sein. Wenn der Reis zum Garnieren ist, können Sie etwas Öl dazugeben.

Wie richtig Reis für Risotto kochen?

Zum Kochen von Risotto Reis sollte in eine Pfanne gegossen und leicht gebraten werden. Dann sollte Wasser zum Reis hinzugefügt werden - es mussBedecke den Reis. Wenn ein Teil des Wassers kocht und verdunstet, sollten Sie den Reis probieren - ist er fertig? Wenn Reis noch nicht fertig ist, sollte eine weitere Portion Wasser hinzugefügt werden - wiederholen Sie diesen Vorgang, bis der Reis fertig ist.

Abhängig vom jeweiligen Risotto Rezept, in Reis können Sie zusätzliche Zutaten hinzufügenwie grüne Erbsen, Mais in Dosen, Hühnerfleischstücke usw.

Wie koche ich Reis für Brötchen und Sushi?

Die Zubereitung von Reis in der japanischen Küche wird sehr beachtet. Zum Beispiel Reis für Sushi-Rollen und japanische Hausfrauen mindestens 7 Mal, und der gekühlten gekochte Reis mit Hilfe eines Ventilators gewaschen.

Um Reis für Rollen und Sushi richtig zu kochen, es ist notwendig, Wasser um 1/5 Teil mehr als zu nehmenReis. Der Reis wird sorgfältig gründlich gespült. Reis mit Wasser abspülen und das stärkste Feuer anzünden. Sobald das Wasser kocht, sollte das Feuer auf ein Minimum reduziert werden und Reis für 10-15 Minuten weiter kochen. Der Reis sollte unter dem Deckel gekocht werden, es sollte nicht gerührt werden.

Nach der vorgeschriebenen Zeit sollte der Behälter mit Reis aus dem Feuer entfernt werden und weitere 10-15 Minuten stehen lassen, um darauf zu bestehen. Dann, Reis mit speziellen Dressing gemischtaus Reisessig, Zucker und Salz hergestellt und auf Raumtemperatur abgekühlt. Dann kann Reis für die Herstellung von Brötchen und Sushi verwendet werden.

Und hier noch ein paar Tipps zum Kochen von Reis:

Für welche Art von Reis Sie sich auch entscheiden, es empfiehlt sich, dafür eine Schüssel mit ausreichend dicken Wänden zu verwenden, in dünnwandigen Gefäßen kann Reis brennen.

Für eine köstliche goldene Farbe Sie können ein wenig Kurkuma hinzufügen oder Curry.

Um den Reis krümelig zu halten, können Sie Am Ende der Kochzeit die Pfanne mit Reis mit einem Küchentuch abdecken. Das Handtuch nimmt Dampf und überschüssige Feuchtigkeit auf.

Um Reis in einem Risotto köstlicher zu machen, Sie können es auf Brühe kochen: Fleisch, Huhn, Fisch.