Risotto mit Garnelen

Es gibt so viele Möglichkeiten, Risotto zu kochen: mit Pilzen, Meeresfrüchten, Schweinefleisch ... Aber das Risotto mit zarten Garnelen hat einen sehr angenehmen Geschmack und ist leicht genug zu essen. Aber auch das Risotto ist als Hauptspeise hervorragend. Wir werden erzählen, wie man Risotto mit Garnelen zubereitet.

Risotto mit Garnelen: Rezept

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

• 250 Gramm Arborio-Reis oder Carnaroli


• 5 EL. l. Olivenöl


• 1 kleine Zwiebel


• 500 ml Fischbrühe (kann durch Huhn ersetzt werden)


• 125 ml trockener Weißwein


• 350 Gramm große Garnelen


• 1 Knoblauchzehe


• 1 EL. l. Zitronensaft


• 1 EL. l. gehackte grüne Petersilie


• Salz


• Pfeffer

Die Zubereitung von Risotto sollte mit Reis beginnen undWährend er sich vorbereitet, können Sie Garnelen machen. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel 5 Minuten in Öl anbraten, bis sie eine schöne goldene Farbe annimmt. Zu den gebratenen Zwiebeln geben Sie den rohen Reis hinzu und rühren ihn gut in einer Pfanne, um ihn vollständig mit Öl zu bedecken.

In eine Pfanne mit Reis 250 ml Brühe geben. Rühren Sie von Zeit zu Zeit den Reis, bis er die Brühe vollständig in sich aufnimmt. Dann können Sie den Rest der Brühe und des Weins hinzufügen. Der Reis sollte die Flüssigkeit vollständig absorbieren. Versuchen Sie den Reis für den Geschmack, sollte es weich sein, aber das Innere wird ein bisschen steif bleiben. Wenn Sie denken, dass der Reis noch nicht fertig ist, können Sie etwas Wasser hinzufügen (nicht mehr als 60 ml auf einmal), um den Reis fertig zu machen. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Fertiger Reis beiseite und Garnelen.

Während der Reis sich vorbereitet, bürsten Sie die Garnelen: Entfernen Sie nicht nur die Schale, sondern auch die Adern am Rücken und am Bauch. Spülen Sie die geschälten Garnelen und lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen.

Knoblauch und Petersilie klein schneidenStücke. Den Saft aus der Zitrone herauspressen. Erhitzen Sie eine kleine Menge Olivenöl in einer Pfanne und fügen Sie den Knoblauch hinzu. Frittieren Sie es für 2-3 Minuten bei schwacher Hitze. Dann erhöhe die Hitze und füge die Garnelen hinzu. Salz und pfeffere sie ein wenig. Die Garnelen 2-3 Minuten auf einer Seite braten, bis sie rosa werden. Dann drehen Sie die Garnelen auf die andere Seite und braten sie erneut für 2 Minuten. Die fertigen Garnelen mit Zitronensaft bestreuen und mit Petersilie bestreuen. Serviere das fertige Risotto sofort nach der Zubereitung.

Guten Appetit!