Köstliches Rezept für Pasta mit Garnelen

Dieses einfache, aber schmackhafte Gericht ist sicherfür den Geschmack von Risottoliebhabern. Das Geheimnis liegt in der Paste: Sie sollte klein und rund genommen werden - eine, die Reis ähnelt. Wer jedoch nicht mit der italienischen Küche vertraut ist, wird angenehm überrascht sein: Der Geschmack von herbem Wein, zartem Käse, würzigen Oliven und saftigen Garnelen verschmelzen zu einem prächtigen mediterranen Cocktail, der perfekt zu bröseliger Pasta passt.

Nudeln - 150 g

Zehn große Garnelen

Rote Zwiebel, mehrere Knoblauchzehen

Oliven (möglich mit Zitrone) - 6 - 10 Stck.

Gemüsebrühe - 1 l

Weißwein - 150 g

Bereiten Sie die Garnelen vor: Auftauen und 10 - 12 Minuten in einem Behälter mit kochendem Wasser lassen. Herausnehmen, von den Schalen reinigen, Einschnitte auf den Rücken machen und völlig dunkle Adern entfernen

Zwiebel fein hacken, Knoblauch hacken und Oliven schneiden (sie können durch Champignons oder Kapern ersetzt werden)

In einer Pfanne mit einem dicken Boden etwas vorheizenOlivenöl und den Knoblauch einige Minuten darin anbraten - damit es ein wenig weich wird. Die Garnelen anbraten und nochmals leicht anbraten, damit sie mit Öl eingeweicht werden.

Nimm die Krabben und speichere die Zwiebel, bis sie weich ist. Fügen Sie die Paste den Zwiebeln hinzu und braten Sie für einige Minuten unter ständigem Rühren. Dann den Wein einschenken und unter Rühren einkochen lassen. Der beim Garen entstehende Alkohol verdunstet vollständig und hinterlässt nur einen zarten Geschmack, der dem Gericht eine besondere Würze verleiht

Wenn der Wein aus der Paste verdunstet, auffüllenkleine Portionen Brühe. Versuchen Sie die Paste nach jeder Portion Flüssigkeit - es ist wichtig, sie nicht zu verdauen und zähflüssig zu machen. Bereiten Sie das vorbereitete Gericht mit Garnelen und Oliven zu, fügen Sie geriebenen Parmesan hinzu und servieren Sie den Tisch